薜荔果胶的研究利用.pdf
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2006年2月23日
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参见附件(166KB，5页)。
2 O 厘米，适当掺些小碎石，将草木灰、农家土杂肥为主和少量油桔、普钙施入厢面，干沟按
1 0 , - , 1 5 厘米左右。
3.栽培方法：
1)挖取野生植株，行株距为 1 8 厘米见方开窝，每窝栽一株，栽后浇水一次。 当年移栽 。
种子发 育不 良，每克种子7 0 0 粒左右 ， 第二年种子成熟不一致，采取分期分批采收，每克种子
5 9 0 粒左右 ， ，晒干，存放 干燥处。
2)种子播种：苗床分搭棚或播后盖草，也可用塑料薄膜复盖。播种时将种子掺细灰，分撒在啊面或沟中，盖细肥土，播后淋水要透，经常保持土质湿润。 1 月左右出苗，取出复
盖物，一般出苗率在5 0 ~6 0 %之间。
3)移栽：在整好的土地上，按行距2 O 厘米开沟，沟内施肥，与： I ： 拌匀，株距以1 5 厘米
左右。栽时将根疏展，壅土，用手压紧，然后复土即可。
4)加强管理，每年松土、除草、追施肥料 1～ 2次，保持排水沟畅通。
4.采收与初制加工：金铁锁移栽， 2～ 3年后的秋冬和春初均可进行采挖，挖后抖去
泥沙，洗净，去芦刮去外皮，晒干或用微火烘干即可，贮放在干燥处。
～
{ 蔚 荔、 罘 、 捉 ～ { 厮 、 ) 1 、薜 荔 果 胶 的 研 究 利 用
李华西 ‘ ———— ——一
( 河 北省林 业 厅)
张临春 《 炙
( 湖南衡 东县林业局)
群荔 ( Fi c u s p u mi l a L. )又称凉粉树 ， 为桑科 ( Mo r a e e c c ) ， 榕属 ( F i c u s )植物。
在我国亚热带各省分布广泛。常见于河边 、岩石壁上，有一定耐荫性，喜缠绕于古树上，不
定根扎入树皮，从中汲取营养，这种情况下表现出半寄生特性。
l 窃的种子 ( 实际上为其瘦果)和内果皮 ( 实际上为其总花托内壁) 中含 有 较 多 的果
胶，农家有利用其制作凉粉的传统 习惯。种子 中还 含有一定量的天然红 色素。
目前，国内所需果胶从丹麦、美国进 口，年需求量达 1 0 0 0 T以 E 。
本研究首次发现薜荔种子和内果皮 中含有很高的果胶量，分别为2 O %和1 4 %。该果胶的
胶凝度为1 4 2 ， 酯化度为6 1 %，最佳凝胶p H值在 1左右，主要指标均符合商品化要求。
一
、 材料 与方法
试验用 荔种子和内果皮均采 自湖南省永兴县马田乡。原料采收后 自然干燥，去外果皮
和杂质，将含水量控制在1 2 %以下，以防霉变。 果胶 含量以重量法测定，~ 2 Ca C1 作沉淀剂 f
胶凝度采 J I j Be n d e r ~ J 破碎压力法；酯化度采 用滴定 法，其主要原理是碱液可 脱 去果胶 中
的甲氧魁，根据消耗的碱量，可定量推出果胶的酯化度；粘度以奥氏粘度计测之。其它指标
均按常规方 法测定。
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=、结果与分折
( 一)果胶的提取次数与提取率
种子的果胶 含量按2 O %计，分三次提取。
从表 l、 图 l ( 见附图)可 以看 出， 前两次已将种子中大部分果胶提出，所以在提取该果
胶时，采用二次提取即可。
裹l 提 取 次 数· 与 果 胶 提 取 宰
第 一 次
第 二 次
第 三 次
2 . 8 0 70. 0
0. 70 1 8. 0
o . 1 1 l 2 . 8
8 8. 0
9 0. 8
{
( 二)p H值与果胶液粘度
采用同样浓度的果胶液 7 份，分别调p H值为5 . 0 、4 . 0 、3 . 0 、2 . 0 、1 . 0 、O . 5 ， 留一份为
对照 ( p H值为 6)。由于粘度与液体从粘度计中流出时间呈正相关，所以可用果胶 液从 粘
度计 中的流出时间来反映之。
表 2、 图 2 ( 见附图)表 H J j p H为 1时果胶液粘度最大。溶液的粘度在一定温度下主要 由
溶质分子量的大小决定， 同样的溶液，在等电点处粘度应最大。该实验表明，该果胶的等电
点大致在p H值为 1处。
裘2 p H 值 对 果 胶 液 粘 度 的 影 响
pH值
流出时间 ( S)
l 一? ： ? l 6 — 0 3 . 0 2 . 0 62 6 3
1. 0 O. 5
6 5 l 6 3
( 三)p H值与果胶凝胶力
制取含蔗糖6 5 %的果冻 8份 ......
1 0 , - , 1 5 厘米左右。
3.栽培方法：
1)挖取野生植株，行株距为 1 8 厘米见方开窝，每窝栽一株，栽后浇水一次。 当年移栽 。
种子发 育不 良，每克种子7 0 0 粒左右 ， 第二年种子成熟不一致，采取分期分批采收，每克种子
5 9 0 粒左右 ， ，晒干，存放 干燥处。
2)种子播种：苗床分搭棚或播后盖草，也可用塑料薄膜复盖。播种时将种子掺细灰，分撒在啊面或沟中，盖细肥土，播后淋水要透，经常保持土质湿润。 1 月左右出苗，取出复
盖物，一般出苗率在5 0 ~6 0 %之间。
3)移栽：在整好的土地上，按行距2 O 厘米开沟，沟内施肥，与： I ： 拌匀，株距以1 5 厘米
左右。栽时将根疏展，壅土，用手压紧，然后复土即可。
4)加强管理，每年松土、除草、追施肥料 1～ 2次，保持排水沟畅通。
4.采收与初制加工：金铁锁移栽， 2～ 3年后的秋冬和春初均可进行采挖，挖后抖去
泥沙，洗净，去芦刮去外皮，晒干或用微火烘干即可，贮放在干燥处。
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{ 蔚 荔、 罘 、 捉 ～ { 厮 、 ) 1 、薜 荔 果 胶 的 研 究 利 用
李华西 ‘ ———— ——一
( 河 北省林 业 厅)
张临春 《 炙
( 湖南衡 东县林业局)
群荔 ( Fi c u s p u mi l a L. )又称凉粉树 ， 为桑科 ( Mo r a e e c c ) ， 榕属 ( F i c u s )植物。
在我国亚热带各省分布广泛。常见于河边 、岩石壁上，有一定耐荫性，喜缠绕于古树上，不
定根扎入树皮，从中汲取营养，这种情况下表现出半寄生特性。
l 窃的种子 ( 实际上为其瘦果)和内果皮 ( 实际上为其总花托内壁) 中含 有 较 多 的果
胶，农家有利用其制作凉粉的传统 习惯。种子 中还 含有一定量的天然红 色素。
目前，国内所需果胶从丹麦、美国进 口，年需求量达 1 0 0 0 T以 E 。
本研究首次发现薜荔种子和内果皮 中含有很高的果胶量，分别为2 O %和1 4 %。该果胶的
胶凝度为1 4 2 ， 酯化度为6 1 %，最佳凝胶p H值在 1左右，主要指标均符合商品化要求。
一
、 材料 与方法
试验用 荔种子和内果皮均采 自湖南省永兴县马田乡。原料采收后 自然干燥，去外果皮
和杂质，将含水量控制在1 2 %以下，以防霉变。 果胶 含量以重量法测定，~ 2 Ca C1 作沉淀剂 f
胶凝度采 J I j Be n d e r ~ J 破碎压力法；酯化度采 用滴定 法，其主要原理是碱液可 脱 去果胶 中
的甲氧魁，根据消耗的碱量，可定量推出果胶的酯化度；粘度以奥氏粘度计测之。其它指标
均按常规方 法测定。
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=、结果与分折
( 一)果胶的提取次数与提取率
种子的果胶 含量按2 O %计，分三次提取。
从表 l、 图 l ( 见附图)可 以看 出， 前两次已将种子中大部分果胶提出，所以在提取该果
胶时，采用二次提取即可。
裹l 提 取 次 数· 与 果 胶 提 取 宰
第 一 次
第 二 次
第 三 次
2 . 8 0 70. 0
0. 70 1 8. 0
o . 1 1 l 2 . 8
8 8. 0
9 0. 8
{
( 二)p H值与果胶液粘度
采用同样浓度的果胶液 7 份，分别调p H值为5 . 0 、4 . 0 、3 . 0 、2 . 0 、1 . 0 、O . 5 ， 留一份为
对照 ( p H值为 6)。由于粘度与液体从粘度计中流出时间呈正相关，所以可用果胶 液从 粘
度计 中的流出时间来反映之。
表 2、 图 2 ( 见附图)表 H J j p H为 1时果胶液粘度最大。溶液的粘度在一定温度下主要 由
溶质分子量的大小决定， 同样的溶液，在等电点处粘度应最大。该实验表明，该果胶的等电
点大致在p H值为 1处。
裘2 p H 值 对 果 胶 液 粘 度 的 影 响
pH值
流出时间 ( S)
l 一? ： ? l 6 — 0 3 . 0 2 . 0 62 6 3
1. 0 O. 5
6 5 l 6 3
( 三)p H值与果胶凝胶力
制取含蔗糖6 5 %的果冻 8份 ......
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