文章编号:1008 - 1445 (2001) 01 - 0019 - 03

    草原黄蘑菇菌丝营养特性的研究

    X 代 元1

    , 薛文新2

    (1.互助县畜牧业开发中心 ,青海 威远镇 810500 ;2.互助县草原工作站 ,青海 威远镇 810500)

    摘 要:在碳源含量为 2. 0 % ,氮源含量为 0. 2 %的条件下 ,采用液体静置培养方法 ,研究了草原黄蘑菇 A

    - 522 菌株对碳源、氮源、矿质元素和维生素的利用。试验表明 ,A - 522 菌株对碳素、氮素营养的利用都很

    广泛。对葡萄糖的利用最好 ,蔗糖、白糖、麦芽糖、淀粉、红糖也是理想的碳源;菌丝营养生长利用最好的氮

    源是硫酸铵和氯化铵 ,尿素、蛋白胨和酵母粉是理想的氮源;添加矿质元素和维生素可促进菌丝生长。

    关键词:草原黄蘑菇;碳素营养;氮素营养;矿质元素;维生素

    中图分类号:Q935 文献标识码:A

    草原黄蘑菇〔 Armillaria luteo - virens (Alb. et

    Schw. ex Fr)〕是一种珍贵稀有的食、药用蕈菌。生

    于草原 ,尤其喜生于高山草甸草地上 ,形成蘑菇圈 ,与牧草形成菌根。营养丰富 ,据分析 ,每 100g 干菇

    中含粗蛋白 36. 61 - 39. 0g ,粗脂肪 14. 58g ,粗纤维

    8. 66g ,无氮浸出物 24g ,灰分 9. 16g ,钙 0. 028～0.

    12g ,磷 0. 87～1. 76g ,热量 18. 045 千焦 g。此外还

    有 15 种氨基酸 ,鼠李糖、甘露醇、木糖、葡萄糖、维

    生素B1、维生素B2、维生素 C、铁等。草原黄蘑菇对

    机体有补充营养 ,增进食欲 ,抗流感 ,防治神经炎 ,脚气病 ,促进儿童发育等方面都具有药理作用〔 1〕。

    本试验进行了对草原黄蘑菇营养特性方面的研究 ,现将试验结果报告如下。

    1 材料与方法

    1. 1 供试菌株

    草原黄蘑菇A - 522 由青海大学农牧学院草原

    系微生物实验室提供。

    1. 2 培养基

    1. 2. 1 菌种活化培养基 小麦煮汁 1000ml 葡萄

    糖20g ,磷酸二氢钾 1. 5g ,维生素 B2 微量 ,硫酸铵

    1. 0g ,蛋白胨1. 0g ,MgSo4· 7H2O1. 5g ,琼脂20g ,PH

    值 7. 0。

    1. 2. 2 液体培养基 Ⅰ

    去琼脂 PDA 培养基〔 2〕 (土豆200g ,葡萄糖20g ,水1000ml) ,每 1000ml 中并加 MgSo4· 7H2O 0. 3g ,酵母粉 5g ,用柠檬酸调 PH值 7. 0。

    在土豆煮汁 1000ml 中 ,取 100ml 加入酵母粉

    5. 0g取汁 ,然后加在 900ml 土豆汁中 ,再加入其它

    成分后分装 ,每 500ml 罐头瓶中装量为 100ml ,1.

    0kg cm2

    条件下灭菌 30min后备用。

    1. 2. 3 液体培养基 Ⅱ

    葡萄糖 10g ,硫酸铵 1g ,磷酸二氢钾 1g ,磷酸二

    氢钠0. 12g ,硫酸镁0. 5g ,1 %硫酸锌5ml ,柠檬酸0.

    4g ,CaCl· 2H2O 0. 3g ,硼酸 10mg ,维生素 B1 微量 ,维生素B2 微量 ,稀释至 1000ml。

    1. 3 试验方法

    1. 3. 1 保存菌种活化

    取1g在 4 ℃保存的 A - 522 菌株 ,转接活化培

    养基上 ,于 20 ℃左右培养 6d供试验用。

    1. 3. 2 液体培养基 Ⅰ试验

    在液体培养基 Ⅰ中接入活化菌种 4 - 5mm2

    一

    块 ,于 18 ℃下培养 20d 后 ,取出菌丝测定湿重 ,于

    60 ℃下风干 24h ,测定干重。

    1. 3. 3 碳素营养试验

    以去碳源的液体培养基 Ⅱ为基础培养基 ,分别

    以 2 %葡萄糖、红糖、白糖、可溶性淀粉、蔗糖、麦芽

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    草原黄蘑菇菌丝营养特性的研究 代 元等

    X 收稿日期:2000 - 11 - 30

    致谢:本文试验承蒙青海师范大学生物系刁治民副教授的指导 ,特此表示衷心感谢。

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.糖、甘露醇 ,丙三醇为碳源 ,以无碳源为对照。

    500ml罐头瓶中装量为 100ml 试验培养基 ,灭菌后

    分别冷却至 30 ℃左右接入菌种 4 - 5mm2

    一块 ,置

    18 ℃下静置培养 20d ,每试验处理做 4 次重复。

    1. 3. 4 氮素营养试验

    将液体培养基 Ⅱ中的氮素分别换成 0. 2g 酵母

    粉、氯化铵、硫酸铵、尿素、蛋白胨、硝酸钾为氮素营

    养 ,以无氮源为对照。试验处理同 1. 3. 3。

    1. 3. 5 矿质元素试验

    基础培养液土豆 200g 煮汁 ,葡萄糖 20g ,水

    1000ml。

    在基础培养液中分别加入 0. 02 %硫酸镁、硫酸

    铜、硫酸锰、硫酸亚铁、硫酸锌 ,以无矿质元素为对

    照。在 500ml 罐头瓶内分装 100ml ,每试验处理 4

    次重复 ,灭菌后接入等量菌种 , 18 ℃下静置培养

    20d。

    1. 3. 6 维生素利用试验

    在基础培养液中分别加入 10mg l 维生素 B1、维生素B2、叶酸 ,以无维生素为对照。试验处理同

    1. 3. 5 ......