丹参抗氧化成分的提取及其活性研究.PDF
http://www.100md.com
2006年2月23日
| 第1页 |
参见附件(141KB，3页)。
收稿日期:2003 - 07 - 07
作者简介:孙利芹(1973 - ) ,女 ,工程师;主要从事油脂
抗氧化的科研工作。
文章编号:1003 - 7969 (2004) 04 - 0053 - 03 中图分类号:TQ641 文献标识码:A
丹参抗氧化成分的提取及其活性研究
孙利芹 ,姜爱莉 ,林 剑
(烟台大学生物工程系 ,264005山东省烟台市)
摘要:分别用石油醚、三氯甲烷和乙醇依次提取丹参有效成分 ,用自动氧化稳定仪(OSI)测定了
3种提取物对猪油氧化稳定性的影响 ,发现石油醚提取物(LE 2 pet)和三氯甲烷提取物(LE 2chl)有明
显的氧化活性 ,其对猪油的保护系数与BHT和VE接近。同时测定了LE 2 pet 和LE 2chl 与其他抗氧
化剂的协同作用及对 Fe
3 +
螯合作用 ,发现丹参的LE 2 pet 和LE 2chl 与BHT和VE都有明显的协同增
效作用 ,对 Fe
3 +
也有一定的螯合作用 ,含 4 mg kg Fe
3 +
的猪油中分别添加 0. 02 %的LE 2 pet 和LE 2
chl ,可使其氧化稳定性提高3. 2和2. 6倍 ,与柠檬酸(CA)联合使用 ,表现出明显的氧化协同作用。
关键词:丹参;抗氧化活性;保护系数;协同作用
丹参( Salvia miltiorhiza Bung) 是多年生草本植
物 ,具有去淤止痛 ,活血通经 ,清心除烦等功能。现
代中药药理研究表明 ,丹参能增加冠状动脉血流量 ,降血脂 ,抑制血栓形成或抗血栓 ,改善微循环等作
用 ,是一种传统的中药[1 ]。丹参的脂溶性成分是一
些酮类 ,临床和药理研究表明具有多种生物活性 ,在
对700多种中草药进行的抗氧化筛选中 ,丹参表现
出很强的抗氧化活性[2 ]
,是一种很有开发前途的抗
氧化剂。
目前 ,关于丹参的研究多集中于其药理方面 ,并
且多是对其水溶性成分的研究 ,而对丹参的脂溶性
成分的抗氧化性能的研究报道较少 ,本研究利用多
种有机溶剂对丹参水提取的废料进行二次提取 ,并
探讨丹参在抗氧化方面的可能性 ,有望得到一种具
有保健功能的新型油脂抗氧化剂。
1 材料与方法
1. 1 实验材料
丹参 ,购于烟台中药厂水抽提物废料;猪油 ,新
鲜猪板油 ,购自市场 ,湿法熬制 ,双层纱布过滤 ,冷却
密封后置冰箱中保存备用。TBHQ、 BHT:食用级。
VE :购自德国Merk公司。柠檬酸(CA) :食用级。
1. 2 仪 器
美国 Ominion 公司生产的 Oxidative Stability In2
strument (OSI仪) 。
1. 3 方 法
1. 3. 1 丹参成分的提取 丹参废料烘干后粉碎 ,取
粉末500 g装于布袋中 ,置索氏提取器中 ,依次用石
油醚(60～90 ℃) 、三氯甲烷、无水乙醇回流提取至浸
提液为无色为止 ,分别收集提取液 ,浓缩后真空干燥
(70 ℃, 5 h) ,分别得到丹参的石油醚提取物 (LE 2
pet) 、三氯甲烷提取物(LE 2chl ) 和无水乙醇提取物
(LE 2eth) 。
1. 3. 2 丹参提取物的抗氧化活性测试 OSI法为
美国油脂化学协会规定的标准方法 ,油脂氧化诱导
期( IP)由计算机自动处理给出 ,测定时 OSI的温度
设定为 100 ℃,空气流速为 20 L h。将加有丹参提
取物的猪油(5 g)的试管插入调好条件的 OSI仪上 ,装好后开始计时。同时做两个空白实验。用同样的
方法比较丹参提取物与其他几种抗氧化剂的抗氧化
作用 ,并测定它们相互间的协同作用。
2 结果与讨论
2. 1 丹参提取物及其他抗氧化剂对猪油氧化稳定
性的影响
在100 ℃条件下 ,利用OSI仪测定不同浓度的丹
参提取物及其他几种抗氧化剂对猪油的抗氧化作
用 ,其结果见表1 ,其中各种抗氧化剂的抗氧化能力
用保护系数 Pf 表示。
由表1可以看出 ,丹参的 3 种提取物都表现出
一定的抗氧化能力 ,其中石油醚提取物和氯仿提取
物具有更强的抗氧化能力 ,在添加量为 0. 02 %时其
保护系数已分别达到3. 50和2. 98 ,而且随着添加量
的增加 ,抗氧化活性也越来越强 ,添加量为0. 08 %
35 2004年第29卷第4期 中 国 油 脂
? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.表1 100℃时不同添加量各种抗氧化剂
对猪油的保护系数 Pf
添加成分 添加量( %)
0. 02 0. 04 0. 06 0. 08
LE 2 pet 3. 50± 0. 01 4. 30± 0. 04 5. 37± 0. 03 6. 01± 0. 00
LE 2chl 2. 98± 0. 01 3. 87± 0. 01 5. 05± 0. 12 5. 38± 0. 01
LE 2eth 2. 15± 0. 05 2. 66± 0. 01 3. 25± 0. 01 4. 14± 0. 01
BHT 3. 81± 0. 01 4. 95± 0. 15 5. 56± 0. 02 6. 89± 0. 18
TBHQ 3. 04± 0. 04 3. 98± 0. 08 5. 28± 0. 1 5. 41± 0. 01
VE 3. 65± 0. 01 4. 17± 0. 02 5. 25± 0. 12 5. 93± 0. 03
注:猪油空白诱导期 IP = 5. 85± 0. 10 h , Pf = IP样品 IP空白
时 ,石油醚提取物的保护系数已达6. 01 ,与 TBHQ和
VE的抗氧化能力相当 ,而相同添加量乙醇提取物的
抗氧化活性稍差 ......
作者简介:孙利芹(1973 - ) ,女 ,工程师;主要从事油脂
抗氧化的科研工作。
文章编号:1003 - 7969 (2004) 04 - 0053 - 03 中图分类号:TQ641 文献标识码:A
丹参抗氧化成分的提取及其活性研究
孙利芹 ,姜爱莉 ,林 剑
(烟台大学生物工程系 ,264005山东省烟台市)
摘要:分别用石油醚、三氯甲烷和乙醇依次提取丹参有效成分 ,用自动氧化稳定仪(OSI)测定了
3种提取物对猪油氧化稳定性的影响 ,发现石油醚提取物(LE 2 pet)和三氯甲烷提取物(LE 2chl)有明
显的氧化活性 ,其对猪油的保护系数与BHT和VE接近。同时测定了LE 2 pet 和LE 2chl 与其他抗氧
化剂的协同作用及对 Fe
3 +
螯合作用 ,发现丹参的LE 2 pet 和LE 2chl 与BHT和VE都有明显的协同增
效作用 ,对 Fe
3 +
也有一定的螯合作用 ,含 4 mg kg Fe
3 +
的猪油中分别添加 0. 02 %的LE 2 pet 和LE 2
chl ,可使其氧化稳定性提高3. 2和2. 6倍 ,与柠檬酸(CA)联合使用 ,表现出明显的氧化协同作用。
关键词:丹参;抗氧化活性;保护系数;协同作用
丹参( Salvia miltiorhiza Bung) 是多年生草本植
物 ,具有去淤止痛 ,活血通经 ,清心除烦等功能。现
代中药药理研究表明 ,丹参能增加冠状动脉血流量 ,降血脂 ,抑制血栓形成或抗血栓 ,改善微循环等作
用 ,是一种传统的中药[1 ]。丹参的脂溶性成分是一
些酮类 ,临床和药理研究表明具有多种生物活性 ,在
对700多种中草药进行的抗氧化筛选中 ,丹参表现
出很强的抗氧化活性[2 ]
,是一种很有开发前途的抗
氧化剂。
目前 ,关于丹参的研究多集中于其药理方面 ,并
且多是对其水溶性成分的研究 ,而对丹参的脂溶性
成分的抗氧化性能的研究报道较少 ,本研究利用多
种有机溶剂对丹参水提取的废料进行二次提取 ,并
探讨丹参在抗氧化方面的可能性 ,有望得到一种具
有保健功能的新型油脂抗氧化剂。
1 材料与方法
1. 1 实验材料
丹参 ,购于烟台中药厂水抽提物废料;猪油 ,新
鲜猪板油 ,购自市场 ,湿法熬制 ,双层纱布过滤 ,冷却
密封后置冰箱中保存备用。TBHQ、 BHT:食用级。
VE :购自德国Merk公司。柠檬酸(CA) :食用级。
1. 2 仪 器
美国 Ominion 公司生产的 Oxidative Stability In2
strument (OSI仪) 。
1. 3 方 法
1. 3. 1 丹参成分的提取 丹参废料烘干后粉碎 ,取
粉末500 g装于布袋中 ,置索氏提取器中 ,依次用石
油醚(60～90 ℃) 、三氯甲烷、无水乙醇回流提取至浸
提液为无色为止 ,分别收集提取液 ,浓缩后真空干燥
(70 ℃, 5 h) ,分别得到丹参的石油醚提取物 (LE 2
pet) 、三氯甲烷提取物(LE 2chl ) 和无水乙醇提取物
(LE 2eth) 。
1. 3. 2 丹参提取物的抗氧化活性测试 OSI法为
美国油脂化学协会规定的标准方法 ,油脂氧化诱导
期( IP)由计算机自动处理给出 ,测定时 OSI的温度
设定为 100 ℃,空气流速为 20 L h。将加有丹参提
取物的猪油(5 g)的试管插入调好条件的 OSI仪上 ,装好后开始计时。同时做两个空白实验。用同样的
方法比较丹参提取物与其他几种抗氧化剂的抗氧化
作用 ,并测定它们相互间的协同作用。
2 结果与讨论
2. 1 丹参提取物及其他抗氧化剂对猪油氧化稳定
性的影响
在100 ℃条件下 ,利用OSI仪测定不同浓度的丹
参提取物及其他几种抗氧化剂对猪油的抗氧化作
用 ,其结果见表1 ,其中各种抗氧化剂的抗氧化能力
用保护系数 Pf 表示。
由表1可以看出 ,丹参的 3 种提取物都表现出
一定的抗氧化能力 ,其中石油醚提取物和氯仿提取
物具有更强的抗氧化能力 ,在添加量为 0. 02 %时其
保护系数已分别达到3. 50和2. 98 ,而且随着添加量
的增加 ,抗氧化活性也越来越强 ,添加量为0. 08 %
35 2004年第29卷第4期 中 国 油 脂
? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.表1 100℃时不同添加量各种抗氧化剂
对猪油的保护系数 Pf
添加成分 添加量( %)
0. 02 0. 04 0. 06 0. 08
LE 2 pet 3. 50± 0. 01 4. 30± 0. 04 5. 37± 0. 03 6. 01± 0. 00
LE 2chl 2. 98± 0. 01 3. 87± 0. 01 5. 05± 0. 12 5. 38± 0. 01
LE 2eth 2. 15± 0. 05 2. 66± 0. 01 3. 25± 0. 01 4. 14± 0. 01
BHT 3. 81± 0. 01 4. 95± 0. 15 5. 56± 0. 02 6. 89± 0. 18
TBHQ 3. 04± 0. 04 3. 98± 0. 08 5. 28± 0. 1 5. 41± 0. 01
VE 3. 65± 0. 01 4. 17± 0. 02 5. 25± 0. 12 5. 93± 0. 03
注:猪油空白诱导期 IP = 5. 85± 0. 10 h , Pf = IP样品 IP空白
时 ,石油醚提取物的保护系数已达6. 01 ,与 TBHQ和
VE的抗氧化能力相当 ,而相同添加量乙醇提取物的
抗氧化活性稍差 ......
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件(141KB，3页)。