收稿日期:2004 - 07 - 13

    河北省山杏资源开发利用现状与发展对策

    张均营 ,徐振华 (河北省林业科学研究院,河北 石家庄 050061)

    马香利 (正定县南楼乡政府,河北 正定 050800)

    摘要:该文系统阐述了山杏开发利用价值 ,较为全面的介绍了山杏资源和生产利用的现状 ,从育种、整地栽植、加强

    肥水、整形修剪和花果管理、加强病虫害防治、拓展创收途径等角度 ,提出了山杏产业发展的对策。

    关键词:山杏;开发;发展对策

    中图分类号:S662· 2 文献标识码:A 文章编号:1002 - 3356 (2005) 01 - 0030 - 03

    山杏( Prunus sibi rica L . )又称西伯利亚杏 ,产于我国

    东北和华北各省。原苏联的西伯利亚和远东、蒙古东部和

    东南部均有分布。山杏水平分布为东经 73°～133° ,北纬

    30°～42° ,垂直分布为海拔 300～1500m。具有蓄水、保持

    水土、医疗保健、食用等多种用途。随着我国退耕还林、封

    山育林、防沙治沙、小流域治理[ 1～4 ]

    等生态建设工程的实

    施 ,山杏被广泛应用于水土保持林、防风固沙林、城区周围

    风景林等造林绿化工程。河北省为我国山杏重要产区之

    一 ,也是我国适宜开发的主要杏仁生产基地。多年来 ,杏

    仁一直是国内外市场的的紧销商品。随着杏仁油、杏仁露

    等产品的广泛开发利用 ,极大地推动了山杏产业化的发

    展。然而 ,截止目前山杏仍处于传统的半野生状态 ,山杏

    林分经营管理粗放 ,经济效益低下 ,开发利用工作亟待加

    强[ 5 ]。本文就山杏的开发利用价值、生产现状及开发利用

    对策等问题提出若干粗浅看法 ,仅供参考。

    1 山杏的开发利用价值

    1. 1 药用价值

    山杏浑身是宝。果实含柠檬酸、苹果酸、 β- 胡萝卜素

    番茄烃;果实的挥发油含有月桂烯、柠檬烯、对 —聚伞花素

    等多种成分。祖国医学认为[ 6 ]

    :杏仁性味酸甘、温 ,具有润

    肺定喘、生津止渴之功效。山杏仁富含苦杏仁甙、脂肪油

    (杏仁油) 、蛋白质和各种游离氨基酸等成分 ,具有祛痰止

    咳、平喘、润肠之功效 ,临床常用于治疗外感咳嗽、喉痹、肠

    燥便秘等症。山杏仁还是麻杏石甘汤、麻黄汤、大青龙汤、麻黄杏仁薏苡甘草汤等著名药剂的主要成分。山杏叶可

    治疗目疾、水肿;杏花具有主补不足、女子伤中、寒热痹等

    功用;杏枝、杏树皮、杏树根都可入药 ,具有解杏仁毒等功

    效。

    1. 2 食品、工业加工价值

    杏仁既是油料 ,又是作糕点的原料。据分析 ,每百克

    炒熟杏仁含蛋白质 27. 7g、脂肪 51g、糖 9g ,营养丰富。杏

    仁含油率高达 50 %～55 % ,一般手工榨油出油率为 30 % ,机榨出油率为 42 %～45 %。某些产区群众甚至有把榨油

    后的油渣掺到粮食里煮粥吃的习惯。近年来 ,随着人们生

    活的提高 ,杏仁逐渐成为大众餐桌上的佐餐佳品。杏仁油

    除食用外 ,在工业上还可作润滑油、钟表油、高级涂料和化

    妆品原料 ,是我国传统的出口商品。山杏仁壳可以加工制

    作活性炭;山杏果肉味甜可生食 ,或制作果干、罐头、杏脯

    及酿酒、制醋等。

    1. 3 水土保持价值

    山杏生长迅速 ,主根粗壮光滑 ,可以穿透 1m 多深的

    白干土 ,吸收土壤深层的水分。山杏多呈灌木状 ,枝叶繁

    茂 ,主、侧枝多弯曲 ,短枝顺直 ,节间短而稠密 ,可有效阻碍

    风的透过而滞留风携物 ,久而久之 ,林地表面便形成一层

    由细砂土、杂草、树叶及禽兽粪便等组成的土壤 ,肥力很

    高。山杏对土壤要求不严 ,适应性强 ,具有耐寒、耐旱、耐

    瘠薄、少有病虫害发生等优良特性。 [ 10 ]。据观测 ,20a 生以

    上山杏林的树冠截持降雨量为 0. 219g m2

    ,枯落物容水量

    为4. 6t m2

    ,具有固土面积大 ,抗冲刷能力强等特性。尤

    其在北方干旱、半干旱地区其生态价值更高。

    1. 4 观赏价值

    山杏是重要的观赏树种。清明时节 ,嫣然盛开的杏

    花 ,漫山遍野 ,以其特有的艳丽芳香 ,令古今游客留恋忘

    返。南宋诗人陆游曾留下“小楼一夜听春雨 ,深巷明朝卖

    杏花”的千古佳句。“蜂围红杏乱纷纷”、“红杏枝头春意

    闹” ,更是生动传神的绝妙写照。杏花是春机盎然的象征 ,漫山遍野的山杏林 ,是人们春游观景的好去处。例如北京

    延庆兴办的杏花节 ,吸引众多游人前去观赏杏花 ,陶冶情

    操 ,曾引起国内外的积极反响。

    2 山杏资源和生产利用现状

    20世纪 90 年代中期 ,河北省山杏资源仅有 40 多万

    公顷。近 10a来 ,随着防沙治沙、退耕还林、太行山绿化等

    重点生态工程的实施 ,山杏作为山区造林先锋树种 ,栽培

    面积逐渐扩大。据不完全统计 ,河北省山杏栽培面积已发

    展到 200 多万公顷。相关加工行业也取得了长足发展。

    例如河北承德“露露”牌杏仁露已享誉全国 ,闻名中外 ,山

    杏产业正逐渐成为山区农村经济的支柱产业。然而 ,从

    “产业化水平”角度考虑 ,山杏产业仍面临诸多严峻问题。

    山杏经营管理粗放 ,良种化水平低下。现有山杏林密

    · 03 ·

    第 1 期 河北林业科技 2005 年 2 月

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.度多为300～750株 hm2

    ,长期以来 ,山杏一直处于野生或

    半野生状态 ,管理粗放 ,在许多地方仍属于‘靠天收’果

    树[ 7 ]

    ,许多产区每年只收不管。有些地区由于放牧、砍柴

    等人为破坏 ,造成天然山杏林林分质量差 ,单位面积杏核

    产量很低。例如 ,目前承德县杏仁平均单产[ 8 ]

    5. 69kg

    667m2

    ,一些地方栽植前对园地的选择、栽植前整地改土

    考虑不周 ,栽后整形修剪、肥水供应、土壤管理等措施又跟

    不上 ,致使山杏栽后几年或十几年不成林 ,结果很少。有

    些产区的山杏放任生长 ,多年不剪 ,致使通透光不良 ,膛内

    枝条大量枯死 ,结果部位严重外移 ,单位面积产量很低 ,群

    体经济性状普遍衰退。山杏作为重要的生态经济树种 ,在

    树体管理、水肥管理、花粉管理等栽培技术方面 ,在抗旱、抗寒生理机制和深加工利用方面只有人进行过零散的研

    究 ,远谈不上系统研究;特别在定向改良研究方面几近空

    白 ,个体、林分、种源各个遗传层次之间的遗传差异没有得

    到有效利用 ,遗传基础与立地环境的交互效应更是无人问

    津。

    目前 ,河北省山杏分布范围较大 ,但集中成片林只占

    30 %～40 % ,其余大多为零星分布 ,栽植密度很不整齐。

    一般每 667m2

    有树(丛) 20～50 株 ,少数缓坡人工杏林每

    667m2

    可达 50～80 株。导致土地利用率低 ,产量低而不

    稳。河北省山杏生长的立地条件差 ,管理不便。山杏大多

    生长在土薄石多、干旱少水的高山坡地 ,恶劣的立地条件

    是造成山杏低产的主要原因之一[ 9 ]。多数地区由于立地

    条件很差 ,植株生长衰弱 ,树冠矮小 ,枯枝较多。生长在阳

    坡的山杏林由于萌芽早 ,常因晚霜危害造成减产 ,其受灾

    机率为每 10a有 3～4a ......