发酵料栽培凤尾菇技术的研究

    向 敏, 曹流俭 (安徽农业大学农学院,安徽合肥 230036)

    摘要 将棉籽壳添加适量水进行堆制,采用打洞增氧、适时翻堆和保温保湿的措施,在有氧条件下使培养料内温度快速上升到60 ℃以

    上,以褐色嗜热放线菌和普通小单孢菌为主体的嗜高温微生物群旺盛生长繁殖占优势,经高温发酵3～5 d ,可杀死培养料中含有的各种

    竞争性杂菌孢子和寄生虫卵,培养料变得质地柔软、含水量适宜;直接采用床架式或袋式栽培凤尾菇,播种后菌种定植快,基本无杂菌污

    染,菌丝体生长旺盛,生长期短,出菇早,生物转化率高。

    关键词 凤尾菇;培养料;堆制发酵

    中图分类号 S646. 1

    +

    1 文献标识码 A 文章编号 0517 - 6611(2005) 02 - 0264 - 01

    凤尾菇是一种中高温型食用菌,菌丝体生长的最适宜温

    度为24～27 ℃,子实体形成的最适宜温度为25 ℃左右,适宜

    长江流域春秋两季自然栽培,方法简易,生长期短,出菇早

    (一般从播种到采收第1潮菇只需20～25 d) ,生物转化率高,菇体品质好,经济效益较高。 目前,普遍采取的栽培方法是熟

    料栽培,虽然杂菌污染较低,但太费工费时,不便于规模化栽

    培。笔者于1999～2001年采用棉籽壳添加适当的辅料,在有

    氧条件下堆制发酵后,直接采用床架式栽培或塑料袋栽培凤

    尾菇,按常规方法进行发菌管理与出菇管理,结果表明,发酵

    料播种后菌种定植快,菌丝体生长旺盛,出菇早。

    1 培养料堆制发酵方法

    选择全天阳光均能照射得到,且能避开西北风,环境清

    洁的水泥地或砖地,将200～400 kg的棉籽壳(事先摊开曝晒

    1～2 d)按料水比1∶ 1. 2～1. 3的比例加水,充分拌均匀,堆成

    宽不低于1. 0 m,高不低于0. 8 m,长不限的料堆。堆好后将

    培养料适当压紧,并用直径1～2 cm干净的圆木棍在培养料

    堆上打数个通气孔以利于增加氧气供应,再覆盖上塑料薄膜

    (地膜或微膜)增温保湿,晚间覆盖麻袋或草帘以便保温;经

    过24～48 h ,当培养料堆内的温度升到60 ℃以上时,进行第1

    次翻堆,充分翻拌均匀,重新堆好,待料堆内的温度再次升到

    60 ℃以上,并保持24～48 h ,即可翻堆散热待用 ......