制培养料时再加 3 %～4 %的干石灰 ,有利于提高菌种成品率。

    3 制种养菌 培养料经配制装袋、灭菌后 ,按无菌操作法接

    种后 ,移入菇房内常规培养。培养过程中要注意通风 ,尽量避

    免菇房内温差过大 ,同时密切注意杂菌的感染。

    4 出菇管理 待菌丝长满后(在 22 ℃培养室里培养 45～60

    d) ,将菌包移入栽培房或大棚。堆放菌包时 ,层与层之间要放

    薄竹片 ,或二层菌包放一排竹片 ,有利菌包充分散热。头潮菇

    待菌包开袋后 ,只要地面喷水保持空气湿润就能出菇。头潮

    菇采摘结束后 ,清除菇脚 ,清理菇房后 ,菌包须养菌 10 d左右。

    养菌结束后 ,自然条件下栽培的 ,迅速喷水 ,每天喷水保持菌

    包料面湿润 ,直到现蕾;利用冷房进行温差刺激的 ,先将菌包

    湿润 ,再移入冷房 ,在 12 ℃条件下保持 10～15 h ,然后将菌包

    放回菇棚 ,每天喷水直到现蕾;利用制冷设备的菇房 ,先将菇

    房温度降到 12 ℃,保持 10 h ,休整 1 d 后喷水 ,直到现蕾。现

    蕾后保持空气湿润 ,地上喷水。以后几潮菇的管理基本相同。

    秀珍菇可出 5～7 潮菇 ,前 3 潮菇之间养菌时间长些 ,10 d 左

    右 ,后几潮可缩短 ,最后几潮可以不休养。

    总之 ,出菇期间管理重点掌握:一是水分。除头潮菇外 ,养菌结束到现蕾 ,须每天喷水保证菌包料面湿润。二是温差

    刺激。刺激湿度 10 ℃以下 ,时间 10 h以上。三是保证菇房温

    度稳定在 20 ℃左右 ,空气相对湿度 90 %以上 ,具有足够的新

    鲜空气。四是保持菇房内地面清洁 ,减少杂菌感染。

    5 病虫害防治

    5. 1 黄菇病 是一种细菌性病害 ,常常头潮菇就发病。发病

    原因 ,菌包成熟度不够 ,遇上高温高湿天气。病害从菇体(菇

    盖和菇柄)开始发生 ,出现淡黄色水渍状斑块 ,被感染的菇体

    生长缓慢或停止生长、老化快、严重时整株僵化 ,菇体表面出

    现粘液状或分泌黄色水珠。菇体一旦发病 ,通常数小时内出

    现病斑和发黄症状 ,且病毒会通过水雾随空气流动 ,4～6d 会

    殃及整个菇棚或周围菇棚 ,当潮无一颗好菇 ,甚至绝收。

    防治办法:延长养菌时间 ,提高菌包的成熟度、抵抗力。

    春季制包的养菌时间不低于 60 d ,尽量避开 4～5 月开袋出

    菇。一旦发生黄菇病 ,应迅速清除病菇 ,并远距离深埋 ,采摘

    后进行大通风 ,不喷水 ,待菌包休整 20 d后再进行喷水出菇 ......