恭城月柿生产现状和发展前景①

    杨长林, 黄 勇, 孟付德

    (恭城瑶族自治县农业局, 广西 恭城 542500)

    恭城瑶族自治县位于广西区东北部, 桂林市的东

    南部。年平均气温19. 7 ℃, 属岭南中亚热带季风气候

    区。适宜种植亚热带、温带型水果。年均降雨量

    1 43917 mm , 但年际间降雨量相差较大, 一年中降雨

    也很不均匀, 是广西区水果种植大县, 其中月柿种植

    面积达 6 47316 hm2

    , 现挂果面积 4 62214 hm 2

    , 2003

    年鲜果总产量75 40219 t。

    恭城月柿在恭城县种植据说已有上千年的历史。

    因品种好, 柿果品质上等, 最适宜制柿饼, 还可以处理

    成软甜柿和脆甜柿果。柿饼是传统的土特产品, 历来

    以销往广东和出口到东南亚国家为主, 早已驰名中

    外。1996 年 3 月被中国特产之乡命名活动组委会授

    予“中国月柿之乡” , 2001 年恭城月柿被中国果品流

    通协会授予“中华名果”称号。

    1 生产现状

    1. 1 种植分布广而散

    县内9 个乡镇历来都有种植, 尤以南部的莲花镇

    种植面积较多, 累计已达1 828. 2 hm 2。县域内从旱地

    荒坡土岭种植发展到水田种植, 从平地海拔 130 m

    地区发展到海拔 700 m 的山区种植。由于各种原因

    多为各户零星分散种植, 表面看上去是连片, 而实质

    性的规模种植较少。

    112 种植面积逐年增加, 销售价格趋于平稳

    20 世纪 80 年代以后, 随着农村经营体制的改

    革, 农户种植柿树的积极性得到了提高, 种植面积逐

    渐增加。尤其在 1995 年以后, 月柿大饼最高价卖到

    30 元? kg, 中饼 14～ 18 元? kg, 鲜柿果售价最高卖到

    5～ 6 元? kg, 极大地刺激了农户种植柿树的积极性,加上当时政府的号召和引导, 所以很快在全县掀起了

    一个种植柿树的热潮。至1996 年, 月柿种植面积累计

    达3 584. 8 hm 2

    , 鲜柿果总产当年达19 748. 2 t。虽然

    在其后月柿售价有所回落, 但也处于平稳状态, 一般

    大柿饼售价在 8～ 10 元? kg, 中饼在 5～ 7 元? kg, 鲜

    柿果最高售价 5 元? kg, 一般在 1. 4～ 1. 8 元? kg, 这

    样的价格, 仍能促使月柿的种植面积逐年有所增加。

    113 经营规模小, 管理一般化

    全自治县千家万户都种有月柿, 各户的柿树布局

    又分散零星, 因为都是紧相连, 表面看去是成片, 而具

    有实质性一定规模的柿园极少。因而在栽培管理上很

    难做到规范一致, 新技术新成果难以推广应用, 管理

    一般化, 造成单位面积鲜柿果产量年际间波动性大,鲜柿果、柿饼的品质也呈一般。

    114 病虫危害日趋严重, 缺素症较普遍

    过去县内的柿树害虫主要是柿绵蚧, 云斑天牛只

    在老树上为害严重, 经过长期防治, 柿绵蚧已大为减

    少, 为害也较轻。近年出现柑桔粉虱严重为害。自

    1998 年在南部乡镇发现有柑桔粉虱在柿树上发生为

    害后, 近几年几乎蔓延到全自治县大部分柿园中为

    害。病害主要是柿炭疽病、角斑病。上述病虫在全县

    的柿园中几乎每年都发生为害, 受害的柿树或柿园一

    般的造成减产2 %～ 30 % , 严重的在50 %以上。少

    数无力防治的农户只好忍痛将柿树砍掉而改种其它

    果树。施肥上钾元素量偏少, 造成柿果普遍偏小。由

    于柿树立地条件差, 长期种植缺乏钙元素但未得到补

    充, 故每年约有20 %～ 30 %的柿果, 严重的达40 %

    以上呈现出缺钙症, 表现在柿果心部果肉呈黄褐色并

    软化, 果实底部表面呈不规则但与健部界线明显的大

    黑斑, 群众称之为“黑屁股”果。 (注: 此种果是否缺钙

    引起, 尚未见有详细报道——编者)

    115 灌溉条件缺乏, 制约稳产高产

    由于柿树绝大多数都是种在既缺乏水源又无灌

    溉条件的荒坡土岭上, 而具备有灌溉条件的柿树和柿

    园不到 20 % , 绝大多数柿树、柿园都是望天收。而柿

    果正常成熟期在霜降前后, 多数年份降雨上半年多下

    半年少, 到秋末当柿果进入第二次膨大期时遭遇干旱

    而缺水, 致使相当多的柿树不能正常生长, 柿果停止

    膨大, 还往往被逼熟, 形成小果(横径在6 cm 以内)和

    中果(横径在 6～ 8 cm )多, 大果(横径在 8 cm 以上)

    少, 多年来小、中果约占 75 %～ 80 % , 大果只占 25

    %～ 20 %的状态, 严重制约着产量的增加, 往往造成

    单位面积低产, 谈不上稳产高产。

    116 柿饼加工停留在传统工艺上, 缺乏现代化手段

    11 2005 年 第 16 卷 第 2 期 广 西 园 艺 ·热点论坛·

    ① 收稿日期: 2004- 11- 01

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.现在柿果的加工类型有制饼、处理成软甜柿、脆

    甜柿、酿酒等项 ......