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    2. 2 操作结果的判定:取检液 1～2ml 置于试管中沿

    管壁加入蒽酮溶液(蒽酮溶液的配制:取蒽酮 0. 1g 溶于

    H2 SO4 20ml 中 ,用时新配) 。如有糖存在 5分钟内出现绿

    蓝色。

    3 木耳掺食盐的检查方法

    3. 1 取木耳少许置于小烧杯中 ,加蒸馏水浸泡 10 分

    钟 ,不时振荡,浸液供检。

    3. 2 Cl

    -

    的检查方法同 1. 3。

    3. 3 Na

    +

    的检查方法:取检液 5m1置于试管中 ,加热浓

    缩至 1m1加入 95 %的乙醇 2ml ,再加入醋酸 ,双氧铀酰

    锌试剂数滴 ,并用玻璃棒摩擦管壁 ,生成淡黄色沉淀者

    则含有 Na

    +。

    3. 4 结果:在浸出液同时检出 Cl

    -

    和 Na

    +

    则认为有食盐

    的存在。

    4 木耳掺矾的检查方法

    4. 1 取木耳少许置于小烧杯中,加入蒸馏水浸泡浸液

    供检。矾即为硫酸铝钾,掺矾木耳质硬 ,水浸泡液p H >

    5 ,味酸涩。

    4. 2 K+

    的检查:取 1m1 检液置于试管中加入 0. 05 %

    HNO3 溶液数滴和 1小块固体亚硝酸钠,如有黄色混浊

    或沉淀则表明 K +存在。

    4. 3 Al

    3 +

    的检查 :取木耳的浸泡液 5ml 加入过量

    2N KOH 溶液,过滤除去沉淀物,收集滤液取滤液 0. 5ml

    加醋酸酸化,再加桑色素甲醇饱和溶液 2～3滴 ,当有铝

    离子存在时在紫外灯下观察有强绿色荧光。

    4. 4 SO4

    2 -

    的检查同 1. 4。

    4. 5 结果:检出A1

    3 +

    同时检出 K+

    、 SO4

    2 -

    可以定为矾。

    5 银耳、蘑菇、黄花菜掺伪同样可以参照此方法 ......