、美国薄壳山核桃又名长山核桃 ，为胡

    桃科山核桃属植物 ， 属落叶高大乔木 ， 树高

    可达 5 5米 ，胸径 2 、 5米 ，是一种优 良的果

    材兼用树种。其树干通直， 木材坚 固强韧 ，纹理致密 ， 富于弹性 ， 不易翘裂 ， 适于制作

    农具、 车轴 、 运动器械及家具 、 地板等 ； 坚果

    果 大壳薄 ，种仁每 1 0 0克平 均含 蛋 白质

    1 1 . 4克 、脂 肪 7 4 、 4克 、 碳 水 化 合 物

    1 0 . 7 克 ， 营养价值很高，生食 、 炒食或制作

    糕点， 美味可 口， 容易消化吸收 ； 油的脂肪

    酸 成分 主要 是 不 饱 和 酸 ，其 中 油 酸 为

    75.L一76、1 % .

    亚 油 酸 1 7 . 4—

    2 0. 0 % 。据 报导 ，一

    人 一天 吃三 个

    核桃约3 O克 ，胆

    固醇数值可降低

    5 % ， 患 心脏 病 的

    危 险 性 可 降 低

    1 0 % ，民问用枝

    条煮蛋食用 可治

    食道癌。

    美 国薄壳山

    与 { 专

    油茶是一种常绿 、 长寿树种 ， 一次种植 ， 收获期长

    达百年 以上。油茶是我 国南方重要 的木本油料树种 ，实生苗栽后 8—1 0年挂果 ， 嫁接苗栽后 3—4年挂果 ，有的甚至栽后第二年就挂果。茶油是最好的食用油 ，其不饱和脂肪酸含量占 9 0 %以上 ， 且不含胆固醇，食

    后不会使人体血清中的胆固醇增加 ， 不易引起血管硬

    化和血压增高。茶油耐贮藏， 不易酸败 ， 不会产生引起

    人体致癌的黄曲霉素 ； 用茶油煎炸食品， 颜色鲜黄， 味

    香可 口 ......