有 毒并且持久残 留的杀虫剂 ，通过 管理来 根除作物 害虫 、 杂

    草和疾病 。

    美 国 有 机 食 品 标 签 规

    定 美国有机食品新标准将

    有机食品的标签分为 4类： ①

    “ 1 0 0 %有机 ” ，即全部 为有机

    成分所组成； ② “ 有机” ， 即含

    有至 少 占其 9 5 %重 量的有 机

    成分； ③ “ 有机成分制造” ， 即

    含有 至少 占其 7 0 %重 量 的有

    机成分； ④有机成分 占其重量

    不 到 7 0 %的有 机食 品可 以列

    出各类成分， 但是不可在包装

    袋上贴有 “ 有机 ”字眼的标

    签 。 前 3类有机食品 中不得含

    有任何使用转基 因物 质 、 辐射

    和下 水道 淤 泥所 生 产 出的成

    分。另外， 该标准还允许美国

    公 司按照 买 主 国家 的要 求对

    在美 国生产 的有 机 食 品进行

    标签。但是， 这样标签的有机

    食品必须注明“ 仅供出口” 。

    美 国有 机 食 品新 标 准 的

    执行 美 国农业 部 负责 审核

    公共性质和私人性质的有机

    食品认证机构。 经过美国农业

    部 审核 的认证 机 构 负责 证实

    有机食品生产商和处理商是

    否执行了有机食 品新标 准。 认

    证工 作包 括视 察 农场 耕地 与

    加工设施并作 出详细的检查

    记录 、 定期 检测 土壤和水 。另

    外 ， 美 国农业部 还负责对从 国

    外进 口的有机 食 品进 行 监督

    把 关 ， 防止假冒的和标签 内容

    不 规 范 的 有 机 产 品 进 入 美

    国。 美国农业部国家有机食品

    计 划署 负 责对 有机 食 品 生产

    商和处理商执行新标准的情

    况进行监督 。另外 ， 经 过审核

    的认 证 人员 有 权对 不 执行 新

    标准 的情况展 开调查 。■

    现 代 科 技

    降脂调料香辣油的

    醵 I l 。 槭

    ●杭 州商学院( 3 1 0 0 3 5 ) 栾金水 张 刚 李 亮 宋英康

    摘 要 降脂调料 香辣 油是采 用复合植物 油脂 、蜂胶 、辛香料等 原料 ，经萃取 、乳化、调制等工艺研制而成的一种风味和保健兼顾的新型调料香

    油 。

    关键词 降血脂 香辣 油 风味

    The s t udy of f la vo r i ng、 f r a gr ant a nd

    hot oi l f o r r e duc i ng l i pi d

    A b s 的 c t Af t e r a s e q ue nc e o f t e ch n i c s s u c h as e x t r a t i o n、 e mu l s i f i c a t i o n、br e wa g e， f la v o r i ng、 f r a g r na n t a n d ho t o i I f o r r e du c i n g l i pi d e ，i nc l udi ng i n g r e d i e n t s

    o f c o mpl e x pl a n t l i pi d， b e e p as t e r n， ma t e r i a l s h a v i ng t h e s me l l o f p un g e nt a n d

    s we e t— s me l l i n g e t c ， i s a ne w ki nd o f f la v o r i n g o i l wh i c h h a s t h e a d v e n t a g e o f

    f la vo r i n g a nd h e a l t h pr o t e c t i o n.

    Ke y wo r d s Re d u ci n g l i pi d Fr a g r na nt a nd h o t o i l Fl a v or

    降脂调料香辣油是以大豆色拉油为油脂载体 ，并加入符合大众 口味和饮

    食 习惯的多种香辛料 为调味添加料 ， 采用 油浸提工艺制 成调料香辣 油 ， 并掺 人

    蜂 胶 、 V 、 沙棘 油等天然保健原料经 乳化调制而成 的一种 风味和保健兼 顾的新

    型调味香油 。本文通过 对食饵性高脂 血症模型大 鼠的血脂试验 ，表 明这种 油

    具有显著降低血脂水平的功能。现将本研究报告如下。

    1 材料

    1 . 1 原料

    色拉油 ( 杭州油脂公司) ， 沙棘油 ( 临潼药用沙棘油厂) ， 月见草油 ( 本实验

    室提取) ，蜂胶 ( 杭州蜂业公司) ，天然 V ( 浙江新昌制药厂) ，各辛香料 ( 市

    售 ) 。

    1 . 2 试剂

    单硬脂 酸甘油酯 ( G MS ， 江西鹰潭食 品工业研 究所 ) ， 胆 固醇 、 胆 盐 ( 上 海化

    学试剂站 分装 ) ， 甲基硫 氧嘧啶( 江 苏武进 制药 厂 ) ， 血脂测定盒 ( 上海 长征医学

    ·

    中国商办工业2 0 0 2 年第1 1 期· 圈

    维普资讯 http:www.cqvip.com 现 代 科 技

    科 学股份有 限公 司 ) ， 其它试 剂均为分析纯 。

    1 . 3 仪器设备

    7 2 1 分 光光度计 ， 混合旋涡器 ， 均质机 ， 粉碎 机 ， 搅

    拌加热锅 等。

    1 . 4 动物

    w i s t a r 大 鼠 、 6、 体重 2 0 0±2 0 g ......