西北植物学报 ， 2 0 0 4 ， 2 4 ( 7 ) ： 1 3 0 3 - -1 3 0 7 Ac t a Bo t .Bor e a1 . 一 Oc c i d e nt . Si n.

    文章编号： 1 0 0 0 - 4 0 2 5 ( 2 0 0 4 ) 0 7 — 1 3 0 3 - 0 5

    华山松籽油中多不饱和脂肪酸的分离研究

    上官新晨h ， 李景栓。 ， 陈锦屏 ， 李林强

    ( 1陕西师范大学 食品工程系， 西安 7 1 0 0 6 2 ； 2江西农业大学 食品科学系， 南昌 3 3 0 0 4 5 ； 3运城学院 生命科学系， 山西运城

    0 4 4 0 0 0 )

    摘 要： 华山松籽油中富含不饱和脂肪酸， 尤其是亚油酸。 采用尿素包合法对华山松籽油中的多不饱和脂肪酸进行

    分离。一次尿素包合后气相色谱( G C) 分析华山松籽油亚油酸从 6 3 增加到 9 3 ， 油酸由2 6 减少到6 ， 不饱和

    脂肪总量提高到 9 9 . 9 。 尿素包合法能有效地分离华山松籽油中的多不饱和脂肪酸， 其较理想的包合条件为： 乙醇

    作溶剂， 脂肪酸、 尿素的比为 1； 1 . 5 ， 包合温度为 5 C。

    关键词： 华山松籽油f 尿素包合法f 多不饱和脂肪酸分离

    中图分类号： Q9 4 6 . 8 1 文献标识码 ： A

    P0 l y u n S a t u r a t e d f a t t y a c i d s e pa r a t i o n f r o m t h e s e e d

    k e r ne l o i l o f Pi n u s ar man di v i a u r e a c l a t h r a t i o n

    S HANGGUAN Xi n — c h e n ， L I J i n g — s h ua n 。 ， C HEN J i n — p i n g ， LI l i n — q i a n g

    ( 1 D e p a r t me n t o f F o o d E n g i n e e r i n g , S h a a n x l No r ma l Un i v e r s i t y ， Ⅺh 7 1 0 0 6 2 ， C h i n a s 2 De p a r t me n t o f F o o d S c i e n c e ， J i a n g A-

    g r i c u l t u r a l Un iv e r s i t y； Na n c h a n g 3 3 0 0 4 5， Ch i n at 3 D e pa r t m e n t o f Li f e S c i e n c e， S ha n x i Yu nc h e n g Co l l e g e，Yu nc h e n g， S h a n x i

    0 4 4 0 0 0， Chi n a)

    Ab s t r a c t ： Un s a t u r a t e d f a t t y a c i d s ， e s p e c i a l l y l i n o l e i c a c i d a r e r i c h i n t h e s e e d k e r n e l o i l o f Pi n u z a r ma n d i .

    P o l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s we r e s e p a r a t e d a n d p u r i f i e d f r o m t h e s e e d k e r n e l o i l o f Pi n u s a r ma n di v i a u r e a

    c l a t h r a t i o n . GC r e s u l t s s h o we d t h a t l i n o l e i c a c i d i n c r e a s e d f r o m 6 3 t o 9 3 ， o l e i c a c i d d e c r e a s e d f r o m 2 6

    t o 6 a f t e r o n e t i me u r e a c l a t h r a t i o n . Po l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s a mo u n t wa s u p t o 9 9 . 9 0 t . Ur e a c l a t h r a .

    t i o n wa s a n e f f e c t i v e me t h o d t o s e p a r a t e p o l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s f r o m t h e s e e d k e r n e l o i l o f Pi n u s a t -

    ma n d i . Th e o p t i mu m c l a t h r a t i o n c o n d i t i o n s we r e ： a l c o h o l s e r v e a s s o l v e n t ， f a t t y a c i d： a r e a l u r e a=1：1 . 5，c l a t h r a t i o n t e mp e r a t u r e 5 C.

    Ke y wo r d s ： t h e s e e d k e r n e l o i l o f Pi n u s a r ma n d i ； p o l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s s e p a r a t i o n； u r e a c l a t h r a t i o n

    多价不饱和脂肪酸主要指含有两个或两个以上

    双键且碳原子数为 1 6 - - - 2 2的直链脂肪酸， 如 7 一 亚

    麻酸、 二高7 一 花生四烯酸、 二十碳五烯酸( E P A) 、 二

    十二碳六烯酸( D HA) 等。研究表明， 多价不饱和脂

    肪酸不仅在维护生物膜的结构和功能方面起重要作

    用， 而且在治疗心血管疾病、 抗炎、 抗癌和促进大脑

    发育等方面功效显著[ · . 2 ] 。

    尿包物是以一个直链脂肪族化合物为轴心， 尿

    分子之间能通过强大的氢键力绕着这根轴心， 以右

    手方向盘旋上升， 将这根轴心——直链脂肪族化合

    物紧紧地包合住， 从而形成正六棱柱。 6 个尿分子形

    成一个单位， 即完成一个盘旋， 其高度为 1 . 1 1 n l T l 。

    所有的尿包物都呈或长或短、 或粗或细的六棱柱状，纯尿则呈总四棱柱状， 尿包物的结构如蜂窝状， 中间

    收稿日期： 2 0 0 3 - 0 9 — 0 5 f 修改稿收到日期： 2 0 0 4 — 0 2 — 1 6

    作者简介： 上官新晨( 1 9 6 3 一) ， 男， 教授， 博士研究生， 研究方向： 农产品开发利用。E - m a i l ： x i n c h e n ~p u b l i c . n c . j 】 c . c n

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    的空穴由直链脂肪族化合物占据 ......