蕨菜不同生育期的适宜环境条件研究

    马光恕 ,廉 华

    (黑龙江八一农垦大学植物科技学院园艺系 ,大庆 163319)

    摘 要:本试验在蕨菜的不同生育期对其温度、水分、光照采用不同水平的处理 ,通过分析得到适合蕨菜生长的

    环境条件 ,为蕨菜的人工驯化栽培提供理论依据。

    关键词:蕨菜;生育期;环境条件

    蕨菜( Pteridunl aqui l inum kuhn)为蕨科蕨属 ,宿根性草本蕨类植物;生长于山缘、林下和灌木丛

    中 ,适应性很强;分布于全国各地 ,以未展叶的叶柄

    为主要食用器官(即拳卷叶期的蕨菜) 。

    蕨菜营养丰富 ,富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维

    生素 ,是山区人传统的野生蔬菜 ,同时由于它含有昆

    虫变态激素尖叶土甾酮 A 和甲壳甾、氰甙、紫云英

    甙、异橄皮甙、麦甾醇、胆碱及多种茚满衍生物等 ,因

    此具有保健疗效作用[1 ]

    ,对高血压、肥胖症、降气化

    痰、提神醒脑、去油腻、助消化等方面有独特作用 ,常

    食用对软化血管、降低胆固醇、预防心脏病及癌症均

    有疗效[2 ]

    ,蕨菜全草均可入药 ,所以被称为天然的

    健康食品 ,有“山菜之王”的美称。蕨菜的可加工性

    很强 ,可制成风味独特的菜肴 ,可干制 ,也可制成既

    方便、又耐久藏的盐渍蕨菜、软包装蕨菜等制品 ,它

    不仅在国内市场深受欢迎 ,而且销往日本、韩国及东

    南亚地区 ,是出口创汇的产品。关于蕨菜的营养成

    分分析如鲜蕨、盐渍蕨的氨基酸、无机元素等也有过

    报道 ,但多数都局限于拳卷叶期的测试。对蕨菜孢

    子体不同生育期、不同器官的营养成分的系统研究

    未见报道。

    我们在对蕨菜生长发育规律及孢子繁殖技术等

    研究基础上[3～6 ]

    ,为了探明蕨菜人工驯化栽培技

    术 ,在蕨菜不同生育期对环境条件具体要求进行了

    全面的分析研究 ,掌握了蕨菜对环境条件的最佳要

    求 ,为蕨菜高产及开发利用奠定了理论基础。

    1. 材料与方法

    收稿日期:2004 06 15

    1. 1 选地

    黑龙江八一农垦大学东侧柳树林荫下 ,白浆土 ,地势平坦 ,微酸性 ,适宜蕨菜栽培。

    1. 2 选材

    选用农大北山林区自然野生蕨菜。2002 年 9～

    10 月份 ,待蕨菜枯黄时 ,挖其根放在通风屋檐下越

    冬 ,所挖根茎要带有侧芽。

    2003年 4 月对蕨菜萌芽期、拳卷叶期、完全展

    叶期进行不同温度、水分、光照的处理。温度采用

    5～15 ℃、 15～20 ℃、 20～25 ℃三个处理;水分采用

    20 %以下、 20 %～40 %、 40 %以上三个处理;光照采

    用自然光照与 50 %的遮阳两个处理。三次重复。

    分别测得在规定天数内的萌芽率、生长量。

    1. 3 测定项目

    蕨菜根在不同温度条件下的萌芽率、蕨菜拳卷

    叶期与完全展叶期在 5d内的生长量;在不同水分条

    件下蕨菜拳卷叶期与完全展叶期在 5d内的生长量;

    在不同光照条件下蕨菜拳卷叶期与完全展叶期在

    5d内的生长量。

    2 结果与分析

    2. 1 不同温度对蕨菜萌芽率的影响

    表 1 不同温度对蕨菜萌芽率及生长量的影响

    温度 萌芽率 % 拳卷叶期生长量g完全展叶期生长量g

    5～15 ℃ 46. 0 15. 7 11. 6

    15～20 ℃ 83. 0 26. 0 15. 0

    20～25 ℃ 88. 7 18. 3 13. 5

    由表 1 可知 ,蕨菜在 5 ℃以上都能够萌芽 ,随着

    温度的升高 ,萌芽率也随着升高 ......