动物毒物学 2 0 0 4 年 第1 9 卷 第1 期

    4 研究展望

    在目前有机胂添加剂仍被继续大量使用的

    情况下， 通过有关毒性、 代谢和环境行为的研

    究， 人们必须关注有机胂添加剂通过畜禽排泄

    物残留引起的环境效应。为了系统评价有机胂

    添加剂的使用， 仍有大量研究需开展： ① 进一

    步了解畜禽使用有机胂添加剂后在机体内的代

    谢、 排泄和残留； ② 经畜禽排泄物导人生态循

    环系统中的砷在各种环境中的行为研究； ⑧ 探

    求添加剂源性砷化合物在环境中的生物标记检

    测研究( 从多环境层次、 多研究水平、 多学科方

    向进行) ， 为环境监测和预报提供依据； ④有必

    要进行有机胂添加剂的神经毒性研究等。

    我国于 1 9 9 4 年 3月通过了‘ 中国2 1世纪

    议程》 ， 正式将可持续性发展作为我国的一项基

    本原则加以实施， 有机肿添加剂的大量应用给

    人类和环境造成的巨大压力与此议程是相违背

    的， 控制此类砷制剂的应用已刻不容缓。

    参考文献 3 2 篇( 略)

    胡麻饼( 粕) 的营养学与毒理学研究进展

    何生虎 王明成

    ( 宁夏大学农学院)

    摘 要： 本文通过综述胡麻饼的营养学的

    研究， 发现胡麻饼是一种优良的蛋白饲料， 饲喂

    动物有许多优点。同时论述了胡麻饼的毒理学

    研究， 发现其中生氰糖甙等有毒成分影响畜禽

    的生产性能和生长发育。并介绍了目前较好的

    脱毒方法， 为加快胡麻饼在饲料中的应用提供

    依据。

    关键词： 胡麻饼； 营养学； 毒理学； 研究

    胡麻( F l a x或 L i n s e e d ) 亦称亚麻( 植物学名

    为L i n u m u s i t a t i s s i mu m L . ) ， 是世界十大油料作

    物之一， 居世界油料总产量的第7 位。 当前我国

    的胡麻主要分布在华北、 西北部地区， 内蒙、 山

    西、 甘肃、 新疆四省产量最高， 宁夏、 吉林、 河北、陕西、 青海次之， 西南地区的西藏、 云南、 贵州等

    地也有零星种植。 其脱脂后的副产品称为“ 胡亚

    饼( 粕) ” 。 现已成为这些地区的畜禽的主要蛋白

    饲料来源。

    1 胡麻的营养学

    1 . 1 胡麻的营养特性

    1 . 1 . 1 能量 胡麻含能量较低， 其中胡麻饼含

    】O

    消化能 1 2 . 1 3 MJ k g ， 代谢能 9 . 7 9 MJ k g 。 胡麻

    粕含消化能 9 . 9 2 MJ k g ， 代谢能 7 . 9 5 MJ k g 。

    胡麻籽榨油后的残脂率一股在 6 . 6 %左右( 变

    动范 围： 3 . 8 ～1 5 . 5 ) ， 胡麻粕残脂率为

    1 . 8 %左右。残脂率高的胡麻饼易氧化变质， 不

    利保存。

    1 . 1 . 2 粗蛋白质 以8 8 %干物质为基础的胡

    麻饼中， 粗蛋白质含量平均为 3 2 . 2 ， 其变动

    范围2 8 . 4 ～3 9 . 2 。 胡麻饼( 粕) 的蛋白质利

    用率与胡麻籽在榨油过程中的高温高压有关，高温高压可引起蛋白质变性， 使利用率下降。

    1 . 1 . 3 粗纤维 胡麻饼含粗纤维 6 . 6 %左右，其变动范围为 5 . 9 ～1 2 . 7 。如果粗纤维含量

    过高， 就有可能是在榨油时含有胡麻籽或其他

    杂质。

    1 . 1 . 4 氨基酸 胡麻饼含赖氨酸 0 . 5 9 %～

    1 . O ， 蛋氨酸 0 . 3 2 ～0 . 5 ， 色氨酸 0 . 3 8

    t

    0 . 6 1 ， 精氨酸 1 . 9 5 %～3 . O %。 胡麻粕含赖

    氨酸 1 . 1 6 %， 蛋氨酸 0 . 5 5 ， 色氨酸 0 . 7 0 ，精氨酸 3 . 5 9 %。按比例分析， 胡麻饼( 粕) 的赖

    氨酸含量不足， 精氨酸的含量很高， 以致赖氨酸

    维普资讯 http:www.cqvip.com 动物毒物学 2 0 0 4 年 第1 9 卷 第1 期

    和精氨酸之比为1 0 0 ： 5 0 0左右。 因此， 在使用胡

    麻饼( 粕) 作饲料时， 要注意添加赖氨酸或与赖

    氨酸含量高的饲量合理搭配， 以保证日粮氨基

    酸的平衡。

    1 . 1 . 5 维生素 胡麻饼( 粕) 的核黄素、 尼古

    酸、 泛酸含量丰富， 缺乏维生素A、 D、 E 、 B 。 ： 。

    1 . 1 . 6 矿物质 胡麻饼( 粕) 含钙、 磷较多， 但

    植酸磷的含量占总磷的5 O 以上。 铁含量高于

    豆饼， 低于棉籽、 菜籽饼。 锌含量高于豆饼， 低于

    棉籽饼、 菜籽饼。铜、 硒含量高于豆饼、 棉籽饼、茶籽饼。

    1 . 2 胡麻饼用作畜禽饲料的好处

    1 . 2 . 1 胡麻饼含有一种粘性胶质， 即亚麻籽

    胶。主要存在于亚麻籽种皮里含有粘液的细胞

    中， 其含量占籽实干重的 2 ～7 ， 占饼粕干

    重的3 ～7 。 其成分为能溶于水的碳水化合

    物， 主要成分为醛糖二糖酸( A l d a b i o n i c a c i d ) ，由非还原糖( 如L一鼠李糖、 D一木糖、 L 一岩藻

    糖、 D一半乳糖等) 和乙醛酸组成。亚麻籽胶遇

    水变得极粘稠， 能被反刍动物瘤胃微生物所分

    解利用， 但不能被单胃动物和禽类所利用。 且因

    吸收大量水分而膨胀 ， 从而延长饲料在瘤胃内

    的停留时间， 使微生物能有更多的时间对饲料

    进行消化。 同时， 这种物质对胃肠粘膜还有保护

    作用， 对畜禽具有缓泻作用。同棉籽饼搭配使

    用， 可纠正棉籽饼所引起畜禽便秘的不足。

    1 . 2 . 2 胡麻饼中的c t ， 一脂肪酸含量较高， 是鱼

    油中c t ， 一脂肪酸含量的2 倍。近年的研究结果

    表明， c t ， 一脂肪酸对健康极为有利 ......