黄姜的研究利用现状

    史振霞1

    ,李 红2

    (1.西南农业大学 园艺园林学院 ,重庆 北碚 400716 ;

    2.新疆博州市农业科技开发中心 ,新疆 博州 833400)

    提 要:黄姜经济价值高 ,是很有开发潜力的植物资源 ,通过对黄姜资源的利用和研究现状综述 ,重点对

    其所含的甾体激素类药物原料 ———皂素做了较为详尽的论述 ,同时也讨论了皂素的提取工艺及在医药

    工业中的应用。

    关键词:黄姜;皂素;应用

    黄姜( Dioscorea aingiberensis . C. H. Wrtght )

    又称盾叶薯蓣 ,火头根 ,多年生缠绕草本植物 ,为

    中国特有的植物 ,分布于我国重庆、甘肃、陕西、河

    南、湖北、湖南、四川、云南等省市。在湖北、四川

    等省内 ,常见于海拨 1 000 m以下的低山丘陵 ,海

    边及石灰岩地区的稀疏林缘和杂灌丛中[16 ]。黄

    姜分布区光能充足 ,热量丰富 ,山系较多 ,气候多

    异 ,立体气候明显 ,给黄姜的生长创造了得天独厚

    的自然环境。在分布区内 ,以湖南省武当山地区

    和陕西安康、石泉一带黄姜的薯蓣皂素含量较高。

    黄姜是一种很有开发潜力的植物资源 ,亦有

    “药用黄金”的美誉。黄姜经济价值效益高 ,开发

    潜力大 ,其根茎是用来提取薯蓣皂素的重要原料 ,也是我国薯蓣属皂素含量最高的植物。根状茎含

    3. 1 %10 %的薯蓣皂素 ,是合成甾体激素和甾体避

    孕药的主要原料;含 45 %50 %的淀粉 ,40 %50 %

    的纤维素 ,提取皂素的废液 ,可提取农用核酸 ,是

    优质肥料。根状茎在医药、食品、高级化妆品、兽

    药等行业中也有广泛的应用。根状茎入药 ,有祛

    湿、清热解毒之功效。民间用于治疗皮肤急性化

    脓性感染、软组织损伤、蜂蛰、虫咬及各种外科炎

    症等病症。

    1 黄姜的化学成分

    1. 1 皂素

    黄姜皂素(diosgenin)是从黄姜中提取分离的

    黄姜皂甙元皂素 ,其结构与甾体激素类药物相近 ,因此是合成甾体激素药物的重要起始原料。皂素

    在黄姜中的分布情况为:嫩茎顶端的皂素含量最

    高 ,抽茎区段次之 ,接着是嫩茎区段 ,其后为老茎

    区段和底层区段 ,须根及地上茎基部段的皂素的

    含量很低。世界薯蓣属植物约 850 种 ,皂素含量

    在 1 %以上的约 30 种 ,根状茎中的含量 1 %15 % ,我国则约有 50 种 ,其中 17 个种、 1 个亚种、 2 个变

    种含皂素 ,占世界含有皂素植物的 50 %以上 ,含

    量高的可达 16. 15 %[17 ]。

    1. 2 黄色素

    合成食用色素虽然颜色鲜艳 ,制备简便 ,但大

    多数对人体有害。随着生活水平和消费观念的不

    断提高 ,人们对合成食用色素越来越感到担忧和

    恐惧 ,回归大自然的愿望越来越强烈。天然色素

    安全无毒 ,有些还有营养价值 ,因而深受欢迎。黄

    姜其根茎呈黄色或橙色 ,含有丰富的色素 ,利用酒

    精浸提的方法 ,从黄姜中提取分离黄色素和橙色

    素 ,现在已经实现生产。

    1. 3 淀粉

    黄姜含 45 %50 %的淀粉 ,是黄姜中含量最多

    的成分 ,可用于生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖

    等。利用黄姜淀粉 ,还可以生产保健食品。

    1. 4 纤维素

    黄姜中含有 40 %50 %的纤维素 ,可生产甲基

    纤维素 ,还可以利用纤维素酶发酵生产酒精、葡萄

    糖等产品。

    2 黄姜中皂素的药理作用

    2. 1 合成甾体激素类药物的重要中间体

    黄姜中皂素是提取甾体激素类药物的重要原

    料 ,其甾体结构化合物加以改造 ,就能得到各种不

    · 25 · 陕 西 农 业 科 学 2005 (2)

    收稿日期:2004 - 09 - 15

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.同的甾体激素类药物 ,因此医药界称其为“药用黄

    金” [2 ]

    ,以皂甙元为原料可以合成多种药物。

    2. 1. 1 肾上腺皮质激素 主要包括两大类 ,糖皮

    质激素和盐皮质激素。前者对人体的主要生理作

    用为影响糖、蛋白质和脂肪代谢 ,而对水、盐的代

    谢作用较小;临床上超生理剂量的糖皮质激素具

    有抗炎、抗过敏、免疫抑制和抗毒等药理作用;如

    肤轻松用以治疗皮肤病 ,二丙酸倍他米松用以治

    疗哮喘等。后者的主要生理作用是促进钠离子自

    肾小管的重吸收 ,从而使钠的排泄减少 ,并使钾的

    排泄增加 ,形成所谓“贮钠排钾”作用;同时也能增

    强血管平滑肌对儿茶酚胺的敏感性;如醋酸氟氢

    可的松 ,用以治疗慢性肾上腺皮质机能减退症。

    2. 1. 2 蛋白同化激素[3 ]

    蛋白同化激素是一类

    从睾丸衍生物中分化出来的药物 ,其药物有大力

    补、去氢甲睾酮等。

    蛋白同化激素的主要作用与用途:

    (1)促进蛋白质的合成和抑制蛋白质的异化 ,使食欲增加 ,肌肉增长 ,体制增强。用于慢性消耗

    性疾病、手术后或产后和年老衰弱、肌萎缩、低蛋

    白血症、小儿发育不良、神经性食欲不振。

    (2)促进钙、磷在骨组织中沉积 ,促进骨细胞

    同质形成 ,加速骨钙化和骨生长。用于骨折不易

    愈合 ,骨萎缩和老年性骨质疏松症。

    (3)刺激骨髓造血功能 ,使红细胞和血红蛋白

    升高。用于治疗贫血、白血病等。

    (4)促进组织新生和肉芽形成 ,加速创伤和溃

    疡的修复;用于火伤和外伤的愈合。

    (5)降低血胆固醇 ,用于动脉硬化症和高胆固

    醇症。

    2. 1. 3 性激素 分为女性激素(包括雌激素、孕

    激素)和男性激素(雄激素) 两类 ,前者有黄体酮

    (孕酮) 、醋酸孕酮(单酯)等;后者有去氢表雄酮

    等[10 ]。

    2. 2 抗癌作用

    Hu K[4 ]

    指出薯蓣根茎为传统中药 ,用于治疗

    宫颈癌、膀胱癌和肾癌已有数百年历史。利用其

    皂素成分的 mp 188190 ℃, [ a ]D - 88. 4 (c ,0. 01 ,pyridine) 。将每种癌细胞悬浮于细胞培养液中培

    养 24h ,不同浓度的原薯蓣皂素 DMSO 溶液

    (10 - 4

    mol L、 10 - 5

    mol L、 10 - 6

    mol L、 10 - 7

    mol L

    和10 - 8

    mol L) 与癌细胞共同培养 48h ......