江西野葛主要化学成分的分析.PDF
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2006年2月23日
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文章编号:1000 - 2286(2004) 02 - 0235 - 04
江西野葛主要化学成分的分析
范淑英,吴才君
(江西农业大学 农学院 ,江西 南昌 330045)
摘要:通过对江西四种类型的野葛主要化学成分的分析 ,结果显示:野葛的根、茎、叶中含有丰富的营养成分 ,茎
和根中含有大量的药用成分。在这四种类型的野葛中 ,大花叶大根型野葛的茎叶适合饲用 ,根的食用价值高;
小叶小根型野葛药用价值最高。
关键词:野葛;营养成分;药用成分
中图分类号:Q949. 95 ;R931. 71 文献标识码:A
Analysis on the Major Chemical Composition of
Pueraria lobata (Willd. ) Ohwi from Jiangxi
FAN Shu - ying , WU Cai - jun
(College of Agronomy , JAU , Nanchang 330045 , China)
Abstract :The major nutrient and medical contents of four types of Pueraria cobata (Willd. ) Ohwi from
Jiangxi namely , types of small - leaf and small - root , large - flower - leaf and large - root , large - leaf and deep
- crack and large - root , large - leaf and shallow - crack and large - root , were analyzed. The results showed that
there was a rich nutrient content in leaf , stem and root , and a large medical content in stem and root . The large -
flower - leaf - type and large - root type were best for the fodder and food respectively. The small - leaf type and
small - root type were best for medical use.
Key words : Pueraria lobata (Willd. ) Ohwi ; nutrient content ; medical content
野葛 Pueraria lobata (Willd. ) Ohwi 为葛属 Pueraria DC.多年生藤本植物。野葛根为常用药材 ,应用
历史悠久 ,在《神农本草经》中列为中品 ,具有解肌退热 ,生津 ,透疹 ,升阳止泻等功效。现代研究证明 ,其
有效成分主要是葛根素、大豆苷、大豆苷元等异黄酮类化合物 ,在临床上广泛用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、心率不齐、视网膜血管阻塞、突发性耳聋、伤寒、温热头痛、烦热消渴、痢疾、癍疹不透等疾病[1 ]。
且野葛在食用、饲用及水土保持方面有很高的应用价值[2 ]。江西是野葛的主要分布地区 ,几乎每个县都
有野葛的分布 ,江西民间自古就有食用野葛根的习俗。为了合理、有效地开发利用江西野葛资源 ,我们
对江西野葛主要化学成分进行了分析。
1 材料与方法
1. 1 材料
根据范淑英等[3 ]
把江西野葛分为四种类型 ,即小叶小根型、大花叶大根型、大叶深裂大根型、大叶浅
裂大根型 ,本实验以上述四种类型的野葛为材料 ,分别用字母A、 B、 C、 D表示。
收稿日期:2003 - 12 - 20
基金项目:江西省自然科学基金(0130047)资助项目
作者简介:范淑英(1963 - ) ,女 ,副教授 ,主要从事园艺作物栽培研究。
第26卷第2期 江 西 农 业 大 学 学 报 Vol . 26 ,No. 2
2004年4月 Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis Apr. ,2004
? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.1. 2 方法
粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、磷的测定参照李锡香等[4 ]
方法;矿质元素含量的测定采用美国 PE
公司 PE— 3030型原子吸收分光光度计分析法;氨基酸采用氨基酸自动分析仪法分析;淀粉含量采用旋
光法。Vc 含量的测定采用 KIO3 滴定法;总黄酮含量采用分光光度法[5 ];大豆甙、大豆甙元、葛根素测定
参照孟祥颖等[6 ]
方法。
2 结果与分析
2. 1 不同类型野葛营养成分的含量
2. 1. 1 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、淀粉含量 从测定结果看(表 1) ,野葛根部的粗蛋白、粗脂肪、灰
分、淀粉含量最高 ,其次为叶;而茎粗纤维最高 ,其次为根 ,叶最低。不同类型的野葛这几种成分含量不
同 ,其中大花叶大根型根、茎、叶中含粗蛋白、粗脂肪、淀粉最高 ,其次为大叶浅裂大根型 ,第三为大叶深
裂大根型 ,最低为小叶小根型;而小叶小根型在根、茎、叶中灰分、粗纤维最高 ,其次为大叶深裂大根型 ,第三为大叶浅裂大根型 ,最低为大花叶大根型。
表1 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、淀粉含量(占干物质) %
测定
项目
叶
A B C D
茎
A B C D
根
A B C D
粗蛋白 10. 23 21. 45 15. 72 18. 37 2. 35 7. 47 4. 15 5. 06 11. 35 23. 38 19. 32 20. 57
粗脂肪 0. 56 1. 63 1. 08 1. 34 0. 37 0. 92 0. 52 0. 58 0. 98 2. 64 1. 87 1. 96
粗纤维 18. 35 9. 56 12. 74 12. 28 49. 36 35. 28 39. 57 39. 26 31. 23 14. 46 19. 52 18. 74
灰分 5. 34 2. 65 3. 57 3. 34 6. 43 3. 03 3. 83 3. 15 8. 57 5. 42 6. 53 6. 38
淀粉 2. 45 5. 63 4. 78 5. 06 4. 76 8. 42 7. 03 7. 24 28. 68 53. 74 48. 26 49. 69
2. 1. 2 Vc 和矿质元素含量 从表2看出 ,Vc 含量以根部最高 ,其次为叶子 ,最低是茎;且以大花叶大根
型最高 ,其次为大叶浅裂大根型 ,第三为大叶深裂大根型 ,最低为小叶小根型 ......
江西野葛主要化学成分的分析
范淑英,吴才君
(江西农业大学 农学院 ,江西 南昌 330045)
摘要:通过对江西四种类型的野葛主要化学成分的分析 ,结果显示:野葛的根、茎、叶中含有丰富的营养成分 ,茎
和根中含有大量的药用成分。在这四种类型的野葛中 ,大花叶大根型野葛的茎叶适合饲用 ,根的食用价值高;
小叶小根型野葛药用价值最高。
关键词:野葛;营养成分;药用成分
中图分类号:Q949. 95 ;R931. 71 文献标识码:A
Analysis on the Major Chemical Composition of
Pueraria lobata (Willd. ) Ohwi from Jiangxi
FAN Shu - ying , WU Cai - jun
(College of Agronomy , JAU , Nanchang 330045 , China)
Abstract :The major nutrient and medical contents of four types of Pueraria cobata (Willd. ) Ohwi from
Jiangxi namely , types of small - leaf and small - root , large - flower - leaf and large - root , large - leaf and deep
- crack and large - root , large - leaf and shallow - crack and large - root , were analyzed. The results showed that
there was a rich nutrient content in leaf , stem and root , and a large medical content in stem and root . The large -
flower - leaf - type and large - root type were best for the fodder and food respectively. The small - leaf type and
small - root type were best for medical use.
Key words : Pueraria lobata (Willd. ) Ohwi ; nutrient content ; medical content
野葛 Pueraria lobata (Willd. ) Ohwi 为葛属 Pueraria DC.多年生藤本植物。野葛根为常用药材 ,应用
历史悠久 ,在《神农本草经》中列为中品 ,具有解肌退热 ,生津 ,透疹 ,升阳止泻等功效。现代研究证明 ,其
有效成分主要是葛根素、大豆苷、大豆苷元等异黄酮类化合物 ,在临床上广泛用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、心率不齐、视网膜血管阻塞、突发性耳聋、伤寒、温热头痛、烦热消渴、痢疾、癍疹不透等疾病[1 ]。
且野葛在食用、饲用及水土保持方面有很高的应用价值[2 ]。江西是野葛的主要分布地区 ,几乎每个县都
有野葛的分布 ,江西民间自古就有食用野葛根的习俗。为了合理、有效地开发利用江西野葛资源 ,我们
对江西野葛主要化学成分进行了分析。
1 材料与方法
1. 1 材料
根据范淑英等[3 ]
把江西野葛分为四种类型 ,即小叶小根型、大花叶大根型、大叶深裂大根型、大叶浅
裂大根型 ,本实验以上述四种类型的野葛为材料 ,分别用字母A、 B、 C、 D表示。
收稿日期:2003 - 12 - 20
基金项目:江西省自然科学基金(0130047)资助项目
作者简介:范淑英(1963 - ) ,女 ,副教授 ,主要从事园艺作物栽培研究。
第26卷第2期 江 西 农 业 大 学 学 报 Vol . 26 ,No. 2
2004年4月 Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis Apr. ,2004
? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.1. 2 方法
粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、磷的测定参照李锡香等[4 ]
方法;矿质元素含量的测定采用美国 PE
公司 PE— 3030型原子吸收分光光度计分析法;氨基酸采用氨基酸自动分析仪法分析;淀粉含量采用旋
光法。Vc 含量的测定采用 KIO3 滴定法;总黄酮含量采用分光光度法[5 ];大豆甙、大豆甙元、葛根素测定
参照孟祥颖等[6 ]
方法。
2 结果与分析
2. 1 不同类型野葛营养成分的含量
2. 1. 1 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、淀粉含量 从测定结果看(表 1) ,野葛根部的粗蛋白、粗脂肪、灰
分、淀粉含量最高 ,其次为叶;而茎粗纤维最高 ,其次为根 ,叶最低。不同类型的野葛这几种成分含量不
同 ,其中大花叶大根型根、茎、叶中含粗蛋白、粗脂肪、淀粉最高 ,其次为大叶浅裂大根型 ,第三为大叶深
裂大根型 ,最低为小叶小根型;而小叶小根型在根、茎、叶中灰分、粗纤维最高 ,其次为大叶深裂大根型 ,第三为大叶浅裂大根型 ,最低为大花叶大根型。
表1 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、淀粉含量(占干物质) %
测定
项目
叶
A B C D
茎
A B C D
根
A B C D
粗蛋白 10. 23 21. 45 15. 72 18. 37 2. 35 7. 47 4. 15 5. 06 11. 35 23. 38 19. 32 20. 57
粗脂肪 0. 56 1. 63 1. 08 1. 34 0. 37 0. 92 0. 52 0. 58 0. 98 2. 64 1. 87 1. 96
粗纤维 18. 35 9. 56 12. 74 12. 28 49. 36 35. 28 39. 57 39. 26 31. 23 14. 46 19. 52 18. 74
灰分 5. 34 2. 65 3. 57 3. 34 6. 43 3. 03 3. 83 3. 15 8. 57 5. 42 6. 53 6. 38
淀粉 2. 45 5. 63 4. 78 5. 06 4. 76 8. 42 7. 03 7. 24 28. 68 53. 74 48. 26 49. 69
2. 1. 2 Vc 和矿质元素含量 从表2看出 ,Vc 含量以根部最高 ,其次为叶子 ,最低是茎;且以大花叶大根
型最高 ,其次为大叶浅裂大根型 ,第三为大叶深裂大根型 ,最低为小叶小根型 ......
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