蕨 菜 栽 培 技 术

    郭 有 泉,孙 义 春,王 建 生

    (黑龙江省北安市农业技术推广中心,164000)

    蕨菜被当今国内外营养学专家誉为森林蔬菜 ,是宿根性

    草本蕨类植物。因其味道鲜美 ,质地脆嫩 ,营养丰富 ,生于山

    林野地无农药污染 ,深受消费者欢迎 ,是当今市场的畅销品 ,尤其是日本人最喜欢食用 ,也是很好的出口创汇蔬菜。可见 ,因地制宜发展蕨菜 ,变野生为栽培前景甚为广阔。近两年来 ,经过不断摸索北安市人工栽培蕨菜获得成功 ,总结出栽培方

    法如下。

    1 选地与整地

    1. 1 选地

    选择土壤深厚 ,有机质含量高的沙壤土 ,有一定坡度的向

    阳坡为生产地 ,也可以在新植树的林中空地 ,以酸性或微酸性

    土壤栽培为好。

    1. 2 整地

    土地深翻 20 cm～25 cm(厘米) ,整平耙细 ,做成 1. 2 m～

    1. 5 m(米)的畦床。

    2 采根

    蕨菜的采根很关键,要注意选择绿茎品种受欢迎。人工初

    次栽培时,于秋初挑选枝叶茂盛且粗壮的蕨株,挖其根状茎保

    湿贮存,根茎长度在10 cm(厘米)以上,根茎上芽要多而饱满,清除地上枯枝,不要碰伤茎上芽尖,避免阳光曝晒。采挖后可

    在避风处挖50 cm(厘米)深土坑,把蕨菜根茎 2 kg(公斤)一捆

    用塑料布包好放入坑内,上覆20 cm(厘米)土壤埋好。

    3 栽植

    在 5 月份栽培 ,栽植时选择粗壮的根状茎 ,截成 20 cm～

    30 cm(厘米)的小段 ,每段保持 1～2 个芽 ,保持一定量的须

    根 ,在畦内按 50 cm～60 cm(厘米)行距 ,开深约 10 cm(厘米)

    的浅沟 ,栽植前在沟内先浇底水 ,然后将根茎斜放按 7 cm～

    8 cm(厘米)株距平行排列 ,水平埋入 10 cm～15 cm(厘米)土

    中 ,一般每 667 m2

    (平方米) ,需根状茎 120 kg～150 kg (公

    斤) ,定植覆土后在畦面上盖上稻草。

    4 肥水管理

    蕨菜对肥水要求严格 ,喜肥喜水。结合整地 667 m2

    (平

    方米)施入有机肥 1 500 kg (公斤)以上做底肥 ,栽植的同时

    667 m2

    (平方米)施入磷酸二铵 20 kg (公斤)做口肥。栽植后

    加强水分管理 ,过旱过涝都可能使之生长停滞乃至死亡 ,土壤

    始终保持湿润状态 ,经常浇水但不能过湿 ,以防烂根、烂芽 ......