收稿日期: 2003 - 12 - 24

    作者简介: 张 文(1964 - ) ,女,河南信阳市人,实验师,主要从

    事分析测试研究工作。

    马齿苋中的微量元素分析

    张 文 ,张金莲

    (新乡医学院分析测试实验室 ,河南 新乡 453003)

    摘要: 用原子吸收分光光度法测定马齿苋中的 Fe、 Cu、 Zn、 Mn、 Cd、 Pb等 6 种微量元素 ,结果表明:马齿苋中含

    有丰富的人体必需的微量元素 ,可作为食用蔬菜对人体补充微量元素 ,有较高的开发利用价值。

    关键词: 马齿苋;微量元素;原子吸收分光光度法

    中图分类号: R284. 1 文献标识码: B 文章编号: 1005 - 5320 (2004) 03 - 0019 - 02

    马齿苋属马齿苋科植物( Port ulaca) ,含多种

    对人体健康十分有益的营养和药用成分 ,可以药食

    两用。祖国医学记载:马齿苋有清热解毒、散血消

    肿、治热痢肿血、痛疮、丹毒的作用;与猪苓配伍治

    结肠癌 ,与赤芍配伍治膀胱癌[1 ]

    ,可见 ,马齿苋确

    是一种极好的天然“绿色食品”。本实验用原子吸

    收分光光度法对马齿苋的 6 种微量元素含量进行

    测定 ,为马齿苋药效的进一步研究和综合开发利用

    提供了新的科学依据。

    材料和方法

    1 材 料

    马齿苋采自河南省豫北地区。

    2 仪器与试剂

    日立 Z - 7000 型偏振塞曼原子吸收分光光度

    计;日本岛津 ER - 180A1万全自动分析天平。硝

    酸(分析纯 ,北京化工厂) ,盐酸(分析纯 ,成都化学

    试剂厂) ,高氯酸(分析纯 ,上海试剂二厂) 。

    3 样品处理

    将采集来的马齿苋依次用自来水、去离子水淋

    洗干净 ,然后将水沥干 ,于 80～100 ℃烘干 4 h ,粉

    碎。精密称取 015 g 样品于比色管中 ,各加入 10

    mlHNO3 - HClO4 (4∶ 1)混合液 ,随即盖上盖子 ,放

    入 80 ℃的烤箱过夜 ,次日去掉盖子 ,按下列程序控

    温消化赶酸:

    80 ℃120 ℃

    30min

    150 ℃

    30min

    180 ℃

    60min

    终点

    消化完成时溶液为淡黄清亮液体 ,稍冷即为无

    色。用 2 %的稀硝酸溶解定容至 10 ml 的容量瓶

    中 ,待测。

    结 果

    取处理好的样品用原子吸收分光光度法测定

    Fe、 Cu、 Zn、 Mn、 Cd、 Pb ,结果见附表。

    附表 马齿苋微量元素含量 (μg ml)

    元素 Fe Cu Zn Mn Cd Pb

    含量 9. 589 1. 088 40923 2. 103 0. 116 0. 41

    讨 论

    微量元素虽然只占人体体重的十万分之几到

    百万分之几 ,但它们具有高度的生物活性 ,参与体

    内多种酶的结构和活性 ,影响核酸代谢 ,极小剂量

    即能发生强有力的作用 ......