第1 期(总第68 期) 中 国 林 副 特 产 N o. 1 (GSNO . 68)

    2004 年2 月 Forest By - Product and Speciality in China F eb. 200 4

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    柳叶蒿的食用价值及栽培技术

    乌 兰

    (内蒙古大兴安岭林业科学研究所 022150)

    柳叶蒿(Artemisia integrifolia L.)，别名柳蒿芽、柳

    蒿、水篙、白篙等，为菊科多年生草本植物。柳叶蒿既可

    食用，亦可全草入药，幼嫩地上部的茎叶可作为一种营养

    蔬菜食用。 据说柳叶蒿这种野菜为达斡尔族的 “救命菜”，是达斡尔族人民非常喜欢的膳食品。 20世纪80年代后期以

    来， 柳叶蒿因其独特的风味和绿色无公害而深受林区人们

    喜爱， 形成了一股采食的热潮。 由于对柳叶篙的过渡采食，野生资源总量日渐减少，为加速野生资源的开发利用，在

    加速野生资源保护的同时，应加速人工栽培方面的研究，目前， 柳叶蒿的人工栽培在内蒙古大兴安岭林区的庭院栽

    培有了成功经验。

    1 形态及生境

    柳叶蒿株高60~120cm不等，根状茎横走，地上茎直

    立，稍具有条棱，多带有紫褐色，被蛛丝状薄毛；单叶互

    生， 下部叶在花期枯萎； 中部叶披针形， 羽状浅裂或深裂，边缘有锯齿：上部叶狭披针形，有齿或全缘；叶背面密被

    发白色茸毛。头状花序，极多，总状排列于腋生直立的短

    枝上且密集成狭长的圆锥状，有被针形至条形的苞叶，总

    苞卵形 ......