蒲公英系列产品的加工.pdf
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2006年2月23日
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贮叠加 工 2 0 0 2 5 当代农业
蒲公英是菊科多年生 草率植物 .
分市r泛 其 营养成分极 为丰 富 . 不
仅 古有碳水化台物 、 蛋 白质 脂肪 、 维
生索 等 . 还 含有 肌醇 、 天冬 酰胺 、 皂
甘、 树脂 菊糖 . 果胶 、 胆碱 、 蒲公蓖 崮
醇等多种具有保健功能的成分 用蒲
公英为原料制成的产品. 具有很好的
保健和药用功效
一
、蒲公英即食软包装的加工
t 工艺流程 原料挑选 清洗
+ 热 烫 谩 泡一脱 水 配 料一 包装
一
+ 杀菌 成品
2 操作要点 选择成熟度适寅 、尤腐烂 、 无斑伤的蒲公英 时片 . 洗上
附着的 泥土 、 沙 子等 污物 后放 ^ 吊
篮 , 于沸水( 料 水比为 1 : 3 } 中烫近 1
分钟 , 迅速捞出用清 水浸池 陈去
部分苦昧 。 撕干水分后按蒲公艇 1公
斤 . 味 精 5克 姜 l 0克 辣搬 粉 2 0
克 白砂糖 4 0克 大蒜 l 0克 盐 1 0 0
免的量配制 将配好 的产品进行真宅
包装 . 在 q 5 %温度 条件下 杀菌 1 0~
1 5分 钟 , 冷 却 后 即 为成
品
二、蒲公英茶的制作
1 工 艺 流 程 原 料
一 清洗一 沥干一 晒干一
切碎一成品
2 操作要 点 选 择
成 熟度适 宜 、 叶大质 厚 、无腐 烂和斑 伤 的蒲 公英
叶 片 , 剪 去较粗 的叶柄 ,剪成 3~4厘米见方的小
片= 用清水洗 去叶子上的 ......
蒲公英是菊科多年生 草率植物 .
分市r泛 其 营养成分极 为丰 富 . 不
仅 古有碳水化台物 、 蛋 白质 脂肪 、 维
生索 等 . 还 含有 肌醇 、 天冬 酰胺 、 皂
甘、 树脂 菊糖 . 果胶 、 胆碱 、 蒲公蓖 崮
醇等多种具有保健功能的成分 用蒲
公英为原料制成的产品. 具有很好的
保健和药用功效
一
、蒲公英即食软包装的加工
t 工艺流程 原料挑选 清洗
+ 热 烫 谩 泡一脱 水 配 料一 包装
一
+ 杀菌 成品
2 操作要点 选择成熟度适寅 、尤腐烂 、 无斑伤的蒲公英 时片 . 洗上
附着的 泥土 、 沙 子等 污物 后放 ^ 吊
篮 , 于沸水( 料 水比为 1 : 3 } 中烫近 1
分钟 , 迅速捞出用清 水浸池 陈去
部分苦昧 。 撕干水分后按蒲公艇 1公
斤 . 味 精 5克 姜 l 0克 辣搬 粉 2 0
克 白砂糖 4 0克 大蒜 l 0克 盐 1 0 0
免的量配制 将配好 的产品进行真宅
包装 . 在 q 5 %温度 条件下 杀菌 1 0~
1 5分 钟 , 冷 却 后 即 为成
品
二、蒲公英茶的制作
1 工 艺 流 程 原 料
一 清洗一 沥干一 晒干一
切碎一成品
2 操作要 点 选 择
成 熟度适 宜 、 叶大质 厚 、无腐 烂和斑 伤 的蒲 公英
叶 片 , 剪 去较粗 的叶柄 ,剪成 3~4厘米见方的小
片= 用清水洗 去叶子上的 ......
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