蒲公英的利用价值及栽培技术.PDF
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2006年2月23日
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第4 期(总第6 7 期) 中 国 林 副 特 产 N o. 4 (GSNO . 67)
200 3 年11 月 Quarterly of Forest By - Product and Speciality in China Nov. 2003
7
蒲公英的利用价值及栽培技术
贺 小 秀
(河南省汝南园林学校 463300)
摘 要:对蒲公英的食用、药用价值及其栽培技术要点进行初步探究,为其开发利用提供了科学的理论依据。
关键词:蒲公英;利用价值;栽培技术
蒲公英(Taraxacum mongolicum),别名黄花地丁,婆婆丁,黄花三七,属菊科植物。近年来,随着对其利用
价值的深入研究,使其身价倍增,由过去的度荒野菜变成
了宾馆、饭店餐桌面上的美味佳肴。特别是其药用保健功
能的发现,更广泛引起医学专家和营养专家的重视,极具
开发前景。
1 形态特征
蒲公英属直根系,主根粗大,入土深达1~3m。一般
株高20~40cm,幼苗期匍匐于地面,叶莲座状平展,为根
生叶,矩圆状倒披针形或倒披针形,无柄,簇生,叶缘羽
状浅裂或仅具波状齿;茎叶内含有白色乳汁,整体光滑,叶片柔软;花梗由根茎先端伸出,单一、中空,顶端着生
舌状花,黄色;瘦果褐色,长4mm,长卵形,冠毛白色。
2 营养价值
每100g鲜菜中含碳水化合物11g、蛋白质3.6g、脂肪
1.2g、粗纤维2.1g、胡萝卜素7.35g、维生素B10.03mg、维
生素B2 0.39mg、维生素C 47mg、尼克酸1.9mg、钙216mg、磷115mg、铁12.4mg ......
200 3 年11 月 Quarterly of Forest By - Product and Speciality in China Nov. 2003
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蒲公英的利用价值及栽培技术
贺 小 秀
(河南省汝南园林学校 463300)
摘 要:对蒲公英的食用、药用价值及其栽培技术要点进行初步探究,为其开发利用提供了科学的理论依据。
关键词:蒲公英;利用价值;栽培技术
蒲公英(Taraxacum mongolicum),别名黄花地丁,婆婆丁,黄花三七,属菊科植物。近年来,随着对其利用
价值的深入研究,使其身价倍增,由过去的度荒野菜变成
了宾馆、饭店餐桌面上的美味佳肴。特别是其药用保健功
能的发现,更广泛引起医学专家和营养专家的重视,极具
开发前景。
1 形态特征
蒲公英属直根系,主根粗大,入土深达1~3m。一般
株高20~40cm,幼苗期匍匐于地面,叶莲座状平展,为根
生叶,矩圆状倒披针形或倒披针形,无柄,簇生,叶缘羽
状浅裂或仅具波状齿;茎叶内含有白色乳汁,整体光滑,叶片柔软;花梗由根茎先端伸出,单一、中空,顶端着生
舌状花,黄色;瘦果褐色,长4mm,长卵形,冠毛白色。
2 营养价值
每100g鲜菜中含碳水化合物11g、蛋白质3.6g、脂肪
1.2g、粗纤维2.1g、胡萝卜素7.35g、维生素B10.03mg、维
生素B2 0.39mg、维生素C 47mg、尼克酸1.9mg、钙216mg、磷115mg、铁12.4mg ......
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