●专题讲座●

    柿树产品的开发利用X

    马 丽

    (广西大学 化学化工学院 , 广西 南宁 530004)

    摘 要:系统介绍了柿叶、柿果、柿蒂的化学成分、生物活性及在医药、食品保健品中的应用。

    关键词:柿叶;柿果;柿蒂;化学成分;生物活性

    中图分类号:TQ914. 2 ; S789. 7 文献标识码: A 文章编号: 1005 - 3433(2004) 03 - 0038 - 04

    柿树为柿科( Ebenaceae) 柿属( Diospyros

    L. )植物 ,落叶乔木 ,生长在热带和温带[1 ]

    ,原产于我国长江流域及其以南地区 ,在我国

    已有3 000 多年的栽培历史 ,栽培面积约 20

    万 hm2

    ,主要分布在陕西、河南、山东和河北 ,占全世界的50 %以上[2 ]。

    柿树全身都是宝 ,柿果、柿蒂、柿霜、柿

    漆、柿花、柿叶、柿树皮及柿树根均可作为药

    用[3 ]

    ,具有较高的经济价值。我国柿树资源

    丰富 ,但研究尚不够 ,为充分开发利用这一资

    源 ,现综述如下。

    1 柿叶的化学成分及药理作用

    1. 1 柿叶的化学成分

    柿叶作为药用始载于明 《滇南本草》 ,以

    后诸家本草及医(药)书也多有记载[4 ]。现代

    研究表明 ,柿叶含有黄酮类、鞣质、酚类、香豆

    素、有机酸、胡萝卜素、维生素 C等多种化学

    成分[5 ]。

    黄酮类:柿叶( Diospyros kaki)中的主要有

    效成分是黄酮 ,主要为槲皮素、山萘酚及其苷

    类。目前发现的黄酮化合物有黄芪苷 (as2

    traglin) 、槲皮素 ( quercitrin) 、异槲皮素 ( iso2

    quercitrin) 、山萘酚 ( kaempferol ) 、山萘酚葡萄

    糖苷、山萘酚木糖苷、山萘酚鼠李糖苷、山萘

    酚阿拉伯糖苷、槲皮素- 三羟基苯甲酰葡萄

    糖苷[6～7 \ 〗、卢丁、金丝桃苷(槲皮素- 3- 半乳

    糖苷)

    [8 ]

    、杨梅树皮苷[5 ]

    等。

    三萜类:柿叶中含有多种三萜类化合物。

    如桦木酸 ( betulic acid) 、齐墩果酸 (oleanolic

    acid ) 、乌 索 酸 ( ursolic acid ) 、熊 果 苷

    (urosol)

    [9～10 ]。

    有机酸:柿叶中含有的有机酸包括琥珀

    酸(succinic acid) 、苯甲酸(benzonic acid) 、水杨

    酸( salicylic) 、糖酸 (pyromucic acid) 、丁香酸

    (syringic acid) ,对羟基苯甲酸、原儿茶酸及吲

    哚基醋酸[11～14 ]。

    香豆素类:主要有莨菪亭 ( scopolerin) 、6- 羟基- 7- 甲氧基香豆素等[12 ]。

    植物甾醇类:主要是菜油甾醇(campes2

    terol ) 、豆甾醇 ( stigmasterol ) 、 β- 谷甾醇 (β-

    sitosterol)

    [10 ]。

    鞣质类: 柿叶中含有鞣质类如司布

    (shibuol)和( + ) - 无色飞燕草素- 3- 葡萄糖苷

    等[15 ]。

    · 83 · 林产化工通讯 2004年第38卷第3期

    X 作者简介:马 丽(1971 - ) ,女(汉) ,广西桂林人,工程师,硕士,研究方向:生物化工。

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.其他成分:柿叶还含有酚类、树脂、多糖、挥发油、叶绿素、胡萝卜素、隐黄素、氨基酸、生物态碘及大量维生素 C。其中维生素 C含

    量高达 2 135 mg 100 g[16 ]

    ,比中华猕猴桃、桔、橙等高几十倍 ,在各种水果中遥遥领先。

    1. 2 柿叶的药理作用

    柿叶除了具有食用价值外 ,还具备了抗

    菌[17 ]

    、止血、活血化瘀、降脂[18 ]

    、抗氧化[19 ]

    、抗癌等功效。

    1. 2. 1 抗菌作用 柿叶提取物对金黄色葡

    萄球菌、白葡萄球菌、肺炎球菌、卡他球菌、大

    肠杆菌、流感杆菌均有抑制作用[20 ]。临床上

    用柿叶黄酮注射液治疗以革兰氏阳性菌感染

    引起的急慢性炎症 ,如大叶肺炎、小儿肺炎、疖、手术及外伤感染、上呼吸道感染等病症

    136例 ,治愈率为 71. 2 % ,显效率 11 % ,总有

    效率90. 3 %[21 ]。

    1. 2. 2 活血化瘀作用[18 ]

    用柿叶提取黄酮

    苷制成的注射液用于家兔实验 ,可使静脉扩

    张 ,并使离体兔心冠状动脉血流量增加 30 %

    ～40 %。静脉注射 ,使麻醉狗血压下降 35 %

    ～40 % ,冠状动脉血流量增加 33 %～36 %。

    柿叶注射液用于治疗高血压12例 ,对改善头

    昏、头痛等症状效果较好[21 ]。内服柿叶粉可

    显著增强毛细血管的弹性[6 ]。

    1. 2. 3 止血作用 柿叶能使小鼠出血时间

    缩短 44. 7 % ,凝血时间缩短 34. 3 % ,用药

    4 d后 ,小鼠出血时间缩短 62. 5 % ,凝血时间

    缩短70 %。临床上应用柿叶治疗多种出血

    症。由柿叶提取物加工制成的片剂治疗因避

    孕药、避孕环、人工流产引起的出血者及一般

    妇科 出 血 患 者 共 400 例 , 总 有 效 率 为

    84. 5 %[22 ]。

    1. 2. 4 减肥降脂作用 用新鲜柿叶制成的

    柿叶汁 ,对肥胖高脂大鼠饮喂6周后 ,大鼠的

    低密度脂蛋白胆固醇(LDC- C) 、血清甘油三

    脂(TG) 、总胆固醇(TC)含量均有明显下降 ,高密度脂蛋白胆固醇(HDC- C) 含量明显增

    高。由此说明 ,鲜柿叶汁有一定的减肥降脂

    作用 ......