·综述·

    荞麦研究的现状与展望X

    张以忠X X 陈庆富

    (贵州师范大学生物技术与工程学院 贵阳 550001)

    摘要: 本文阐述了国内外对荞麦的研究现状, 包括国际荞麦研

    究协会及其活动简介、国际荞麦资源收集保存情况、栽培荞麦

    起源的祖先种、起源地及其传播情况、荞麦类型与分类、荞麦的

    生理特性、荞麦的育种等, 并对今后荞麦的研究作了展望。

    关键词 荞麦 栽培 起源 进化 分类学 育种

    荞 麦 (Buckw heat ) 属 于 蓼 科 ( Po lygonaceae ) 荞 麦 属

    (Fag opy rum )

    [1, 15 ]。有两个栽培种, 一个是甜荞(F. escu lentum

    Moench) , 另一个是苦荞[F. tataricum (L. ) Gaer tn . ]

    [15 ]。

    荞麦在世界上分布较广, 它几乎遍及所有种植有粒用作物

    的国家[2 ]。其主产国和主要利用国有中国、俄罗斯、日本、韩国、尼泊尔、不丹、印度、波兰、匈牙利、斯罗文尼亚等[3, 39 ]。

    荞麦的营养价值高, 不仅蛋白质含量较高, 而且其蛋白质

    的氨基酸组成十分平衡, 非常适合人类的营养[28 ]。荞麦的药用

    价值也很高, 能有效地控制和治疗糖尿病, 能有效地预防和治

    疗心血管硬化疾病、高血压, 能健胃消食、促进消化, 增加身体

    对疾病的免疫力。此外, 还能预防癌症。同时荞麦对小孩的生长

    和智力的开发也很有帮助[6, 28, 38 ]。

    荞麦在国际市场上销售很好, 供不应求。荞麦输入国最主

    要的是日本, 日本有吃荞麦的习惯[37 ]。日本要求我国每年出口

    5 万 t, 而我国只能供应其需要量的十分之一。每公斤荞麦的国

    际市场价大约 3. 4 元, 出口一吨荞麦可换取 3～ 5 吨小麦[4 ]。荞

    麦产业有很大的发展潜力, 开发荞麦对促进我国的经济发展有

    重要意义。

    鉴于目前国内外荞麦的研究有上升趋势以及在药用和食

    用中的开发越来越受到人们的重视, 本文对荞麦的研究现状及

    其展望做一些介绍, 供有关人士参考。

    1 国际荞麦研究协会及其活动简介

    国际荞麦研究协会( Internat ionalBuckw heat Research A s2

    sociat ion, 简 IBRA )于1980 年9 月在斯洛文尼亚成立。研究会

    每三年举行一次, 地点由各成员国轮流。协会每年发行一期《国

    际 荞 麦 通 讯 》 ( Internat ional Buckw heat N ew slet ter,Fagopyrum ) , 收集的论文内容涉及生理生态、遗传育种、营养、加工、综合利用等方面。如想加入 IBRA , 只要说明本人对荞麦

    感兴趣即可, 不需繁琐的手续与程序, 也免收入会金和会费[4 ]。

    但是, 要获得该杂志, 则必须付钱。

    2 国际荞麦资源收集保存现状

    20 世纪 80 年代初期, 国内外掀起了研究开发荞麦的热潮。

    我国亦于 70 年代末成立了全国荞麦科研开发协作组和全国荞

    麦资源研究协作组, 并正式列入国家公关课题[5 ]。

    2 . 1 国际荞麦资源收集现状

    国际上有组织地收集荞麦种质资源始于 20 世纪 80 年代,由国际植物遗传资源委员会( Internat ionalBoard fo r P lant Ge2

    net ic Resources, 简 IBPGR)资助, 在喜玛拉雅山地区考察收集

    荞麦资源。从尼泊尔, 不丹分别收集了304 份和48 份, 印度国家

    植物遗传资源局收集了 500 余份, 国家农业研究中心收集了

    500 余份, 日本在其国内收集了约200 份甜荞资源, 并在 IBPGR

    资助下, 从尼泊尔, 巴基斯坦和其他国家收集了 138 份, 朝鲜收

    集了95 份地方荞麦品种, 并从加拿大, 日本, 美国引进146 份荞

    麦资源[6 ]。我国也对荞麦资源进行了收集, 所收集的荞麦资源

    份数上千, 但是, 野生类型不到 100 份。

    2 . 2 国际荞麦资源保存现状

    各种荞麦遗传资源一般保存在长期库(- 20℃)和中期库

    (5℃, RH40% )中。如前苏联的瓦维洛夫研究所保存荞麦资源

    2 100份, 德国的布拉斯克维保存 62 份, 美国的国家种子贮藏研

    究室保存 132 份, 南斯拉夫的莱古布加拿保存 36 份, 日本共保

    存 638 份等, 我国长期保存种质约 2 360 份, 其中普通荞麦1 528

    份, 苦荞 754 份, 野生荞麦78 份[6 ]。

    3 荞麦属种类及分布

    Cro ss 在 1913 年首次系统分类了中国的荞麦种[24, 36 ]。后

    来, Stew ard 在 1930 年对亚洲的蓼科植物进行了划分, 而且列

    出了十个荞麦种类。Ye 和Guo (1992)的分类工作证实了Stew 2

    ard 的种类并重新进行了划分[36 ]。O hnish i和M atsuoka (1996)

    提出了原产中国的四个新种。陈庆富(1999)发现并描述了中国

    的三个新种[25, 27 ]。因此, 到目前为止, 被大家认可的荞麦属种类

    约 16 个种(见表 1) , 其中 7 个种属于大粒组, 9 个种属于小粒

    组, 两个组间遗传差异很大[26 ]。

    4 荞麦的起源地与栽培荞麦的祖先

    4 . 1 荞麦的起源地

    关于荞麦的起源地, 主要有两种假说: 第一种假说是De

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    第 23 卷第 3 期 2004 年 3 月 种 子(Seed) Vo l . 23. No. 3 M ar . 2004

    X

    X X 作者简介: 张以忠, 男, 1977- , 在读硕士研究生; 研究方向: 资源植物学。

    本研究得到国家自然科学基金(30270852)和贵州省省长基金项目支持。

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.Cando lle (1883)提出的。该假说认为: 栽培荞麦起源于中国北

    部或者是西泊利亚。第二种假说是N akao (1960)提出的。该假

    说认为: 栽培荞麦起源于紧靠中国喜马拉雅山的西南地区[26 ]。

    野生甜荞在中国云南的发现[16 ]

    以及历史的记载和荞麦在中国

    云南的栽培史[14 ]

    , 支持N akao (1960)的假说[26 ]。但荞麦栽培是

    否起源于同一个地方一直还未得到解决。陈庆富(2001)

    [26 ]

    认为

    普通荞麦起源于中国大西南的温暖地区如云南和四川, 而苦荞

    则起源于中国大西南的较冷凉地区如西藏。O hm i O hnish i

    (2001)

    [22 ]

    根据普通荞麦栽培在南唐江峡谷及金沙江峡谷, 因此

    他认为西藏东部可能是普通荞麦起源的一个地方。T suji 和

    O hnish i (2000, 2001)

    [33, 34 ]

    对全世界栽培苦荞和野生苦荞进行

    收集, 并且通过RA PD 和A FL P 分析认为: 苦荞可能起源于云

    南西北或西藏东部。目前, 栽培甜荞、栽培苦荞各自起源于什么

    地方, 仍存在争议, 要解决这个问题, 还需进一步收集荞麦品

    种, 通过进一步的研究才能定论。

    表 1 荞麦属种类的名称、染色体数目及地理分布 ......