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    术

    与

    信

    息

    ︾ ! 年

    第 ! 期

    农事动态 我国全球贸易排位有望升至第三位。

    香椿特菜独具天然保健美食药用与

    一体， 近年来香椿特菜产业的开发恰恰迎

    合了现代人追求健康时尚的新潮流， 已成

    为当今最具诱惑力的新型产业， 其发展前

    景无异是广阔的。 但就目前该产业的发展

    情况来看，香椿的整个加工却发展缓慢，加工企业缺少高附加值产品， 而且随着市

    场机制的日趋完善成熟， 这种问题还将更

    加突出。 究其原因是目前国内香椿产业规

    模普遍存在着小、 散、 乱， 种籽种苗生产企

    业良莠不齐， 加之一些种植生产户信息不

    灵、 销售不畅， 天然资源与保护地栽培的

    产品在上市时间上存在着矛盾等问题。 严

    重制约了香棒特菜产业的健康发展， 那么

    该如何便理开发这一特菜产业呢？

    一、 首先应规范产业市场， 从生产源

    头抓起。具体应做好以下两个方面的工

    作： ( )品种选择关： 基地供货商应根据

    市场所需， 结合当地资源优势， 保证供应

    优质品种体贴源， 目前适合保持地栽培的

    香椿优质品种是红油椿和黑油椿， 另外种

    籽采摘要适时， 不要太早， 应将不同品种

    的果玲分开凉晒加工， 尽量避免在阴雨天

    采收种籽， 确保新产种源纯净身干色泽上

    乘等； ( !)诚信经营， 加强行业自律； 香椿

    特菜的生产方式主要以大棚保护地栽培

    用苗和四季无土栽培活体芽苗菜用种生

    产为主，对处籽种苗的质量要求很严 ......