西南园艺 第 3 2卷 2 0 0 4年第6期

    提高白沙枇杷果实品质的技术措施

    王利芬

    ( 苏州大学农业科学与技术学院园艺系， 江苏苏州 2 1 5 O 0 6 )

    白沙枇杷自古作珍品栽培， 其皮薄、 肉嫩、 汁

    多味甜、 富含各种营养成分， 深受广大消费者的

    喜爱。我国白沙枇杷主产区苏州洞庭山地区， 现

    栽培面积达4 0 0 余公顷，年产量达 1 5 0 余吨， 产

    品供不应求，但其优质果比例仅为 3 0 %左右，2 0 0 4年优质果价格每千克3 0元， 而劣质果( 相

    对优质果而言 ) 只有每千克6 元左右。因此改善

    白沙枇杷果实品质， 成为白沙枇杷产业化发展关

    键问题之一。 本文试从优化白沙枇杷栽培技术方

    面来谈提高白沙枇杷果实品质。

    1 选择良种

    优良品种是生产优质果品的基础. 苏卅I 地区

    白沙枇杷种质资源丰富. 约有 3 0余种. 但并不是

    所有的品种都能作为主栽品种进行商品生产。目

    前. 苏州枇杷产区由于传统上采用实生繁殖. 从而

    导致品种混杂. 果品质量良莠不齐. 成为无法表现

    白沙枇杷上等品质的原因之一。因此新区或老区

    改接应选用果大、 皮薄、 汁多味甜、 可食率高、 抗性

    强的优良品种， 如冠玉、 白玉 、 鸡蛋白、 青种、 软条

    白沙等表现优异的品种

    2 科学地实施土肥水管理

    白沙枇杷是喜肥植物.但对肥料种类 、施肥

    量、施肥时期等要求严格。如若不严格按照枇杷

    的需肥规律施肥. 则很易产生质次价廉的果品. 如

    氮肥过多则外观和品质较差， 钾肥过多则味酸、 肉

    质变硬 因而必须进行科学施肥来满足其生长需

    要。在苏州地区， 一般成年结果树年施肥 4次： f 1 )

    采果肥。 在果实采摘后夏梢抽生前， 每株施羊圈肥

    或其它有机肥 5 0 k g ， 并加入复合肥 0 . 5 k， 促进树

    势恢复.满足夏梢抽发充实及花芽分化的营养需

    求。( 2 ) 花前肥。在1 0月左右， 以钾肥为主， 氮磷为

    辅， 每株施枇杷专用复合肥 1 k g ， 促进成花， 提高

    抗寒能力。f 3 ) 春梢肥。春梢抽发前即在2 ～ 3月份

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    施人. 一般每株施复合肥 1 ～ 2 k g ， 尿素0 . 2 k g ， 人粪

    尿5 0k g ， 促进春梢抽生， 果实生长， 充实春梢叶

    片。 春梢质量是提高果实品质及产量的重要保证。

    f 4 ) 壮果肥。在4月份每株施尿素0 . 2 5 k g 、 复合肥

    1 ～ 2 k g 、 人粪尿 8 0 k g ， 也可根据需要根外施肥补充

    微量元素. 促进果实品质提高。

    以土层深厚， 排水良好， 富含有机质， p H值在

    6左右的土壤上产出的果品质量最好 .因此必须

    改良土壤，给枇杷创造良好的生长环境。在春季

    进行翻土深约 1 0 ～ 2 0 c m. 疏松土壤 . 增加吸收能

    力， 夏季种植绿肥进行生草覆盖， 保肥保水， 防止

    土壤板结及有机质含量下降 白沙枇杷生长结实

    需要较多的水分 .一般要求生长在年降雨量

    1 0 O 0 m m以上的地区. 但是雨水过多. 易使枝叶

    徒长. 果实品质风味变淡 ......