● 路 文 鹏

    ︵ 中 国 农 业 科 学 院 特 产 研 究 所

    吉 林 市 左 家 镇

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    山葡萄主要分布在我国东北、华北及朝

    鲜和俄罗斯的远东地区。用其浆果酿造的山

    葡萄酒呈宝石红色 ,鲜艳透明 ,醇厚爽口 ,具

    有独特的果香和酒香 ,畅销国内外。近年来

    发展面积逐年增加 ,经济效益显著 ,已成为吉

    林省振兴农村经济的支柱产业。

    1 生产和研究现状

    1. 1 研究概况

    我国是世界上最早研究和栽培山葡萄面

    积最大的国家。50 年代初 ,生产山葡萄酒的

    原料主要是收购野生山葡萄。由于林业清

    林、放牧、砍柴以及砍树采摘果实 ,野生山葡

    萄资源逐年减少 ,不能满足酒厂对生产原料

    的需求。中国农业科学院特产研究所于

    1960年建立了山葡萄人工家植实验基地 ,随

    后同葡萄酒厂、大专院校、果树研究所合作或

    协作 ,进行新品种选育、家植丰产综合配套栽

    培技术研究和新产品开发研究。到目前为

    止 ,已选育出丰产、酒质好的左山一、左山二、双丰、双优和双红等 5 个山葡萄品种;建成了

    世界上最大的山葡萄种质资源圃 ,保存优异

    的种质 800 余份;研究出了山葡萄的合理密

    植、配方施肥、节水灌溉、化学调控、保花保

    果、无公害生产等综合配套栽培技术。

    1. 2 栽培面积

    据 2003年统计 ,全国山葡萄人工家植面积已达

    6万亩。其中 ,吉林省栽培面积最大 ,通化东宝葡萄

    酒公司和吉林市长白山葡萄酒公司的酿酒原料基地

    近 4 万亩;黑龙江、辽宁和内蒙古近 2 万亩。这里有

    2 3的面积为近 3～5 年发展的。

    1. 3 主栽品种

    山葡萄雌能花品种左山一、左山二;两性花品种双

    优和双红;山葡萄种间杂交选育出的品种公酿一号。

    1. 4 产量与效益

    山葡萄人工家植 2 年生树可开花结果;3 年生树

    亩产(666. 7m2) 300～500kg ; 4 年生树进入盛果期 ,亩产可达 800～1 000kg ,即垧产 12～15 吨 ,是种植

    玉米产值的 3～5 倍。

    2 存在的问题

    2. 1 盲目发展

    山葡萄果实糖含量低、酸度高、皮厚、种子大,不能

    生食,只能用于酿酒。一些地方当地或附近无葡萄酒

    厂,却大面积发展,给产后销售带来很大的问题。

    2. 2 品种选择不当

    “公酿一号”是用山葡萄作母本、生食葡

    萄玫瑰香作父本 ,从杂交后代选育出的品

    种。一些地方误认为是纯山葡萄品种 ,用其

    果实酿酒不具备山葡萄酒和家葡萄酒的典

    型性 ,葡萄酒厂低价或拒收果实。该品种在

    沈阳以北生产栽培 ,入冬必须下架埋土防

    寒 ,耗费大量人力和物力;因此 ,应停止发

    展。

    2. 3 苗木质量差、品种不纯

    近几年 ,随着山葡萄栽培面积增大、苗

    木紧缺 ,部分单位和个人为牟取暴利 ,采取

    野生山葡萄枝蔓繁殖苗木并销售给果农建

    园 ,导致产量低、无效益 ......