本栏责编： 王兆丽 L i w z 1 7 7 7 7 @s i n a . c o r n

    本单位在多年的生产实践中， 研

    制出一套投资少， 获利大的调制香油

    技术，利用这种方法制出的香油， 其

    色香味近似天然的芝麻香油。 将此油

    在食品生产中代替传统的芝麻香油。

    可节省大量的成本。 菜子油、 花生油、大豆油、 棉子油、 色拉油等均可加工

    成调制香油， 使其质量、 价格成倍增

    长， 有效地增加收入。 近年来， 价低质

    优的调制香油投放市场后， 深受食品

    加工单位和广大家庭的欢迎。 现将此

    技术公开如下， 愿与广大读者朋友探

    讨交流， 同奔富路。

    一

    、技术特点

    用菜子油、 花生油、 大豆油、 棉子

    油等普通食用油，每千克 J u 5 角钱的

    营养物质， 经复合改性， 便可生产出

    色泽透明，香味可与纯正芝麻油媲

    美，符合国家食品标准的调制香油。

    长期存放不变质， 不沉淀。

    二、 经济效益

    生产不用机器， 每人手工日产成品1 0 0 千克。此

    加工技术可使每千克6 元的油增值到1 O 元左右。 因成

    本低， 色香味逼真， 比天然芝麻香油更好销。

    三、 生产工具

    锅( 铝锅 ， 不锈钢锅更好) ， 3 0 0目筛网， 油桶数

    只， 如榨油厂大量生产可备小型搅拌机1 台。

    四、 原料配方比例

    1 . 普通食用油： 花生油、 菜子油、 葵花子油、 豆

    油、 玉米油、 色拉油均可， 5 千克。

    2 . 食品增香剂( 芝麻香精) 1 5 克- 3 0 克。

    3 . 食品乳化稳定剂2 5 克。

    4 . 食用增色剂3 克～ 5 克。

    5 . 脱除异味剂： 碳酸钠( 食用碱) 2 克。

    6 . 食品消泡剂适量。

    五、 调配方法

    先将食用油放入锅内加温到1 0 0 ~ C ......