● 范 令 刚

    蔡 孝 华

    ︵ 山 东 省 药 材 技 工 学 校

    泰 安 市

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    野

    生

    林

    下

    葛

    根

    的

    栽

    培

    葛根为豆科植物野葛[ ( Pueraria lobata

    (Willd. ) Ohwi . ]和甘葛藤( Pueraria thomsonii

    Benth. ) ,又称粉葛的根。野葛在我国大部分

    地区有野生 ,粉葛多为栽培(下文中葛根皆指

    粉葛) 。葛根为多年生草质藤本 ,植株密生棕

    色粗毛 ,块根圆柱状、肥厚 ,外皮灰黄色 ,内部

    粉质。葛根含有黄酮类物质、大豆甙、大豆黄

    素、葛根黄素、多量淀粉、多量碳水化合物、蛋

    白质、铁、锌、钙等微量元素、多种维生素及18

    种氨基酸、胆碱类衍生物等。属传统中草药 ,具有清热解毒、生津止渴、补肾脾、益胃安神、清心润肠、降压、镇痉、扩张血管、抑菌、避孕

    及延年益寿的功效。近年在食用方面备受关

    注。国内已生产有葛粉、葛晶、葛根宝等系列

    保健食品 ,深受国内、外人士欢迎 ,是新兴的

    绿色保健长寿食品和出口紧俏产品。葛根浑

    身是宝 ,茎皮纤维可拧绳 ,织葛布 ,也可作造

    纸原料。叶片是优良的青饲料 ,可喂猪、养兔

    等。葛杂可作食用菌栽培基。块茎含有丰富

    的淀粉等 ,可加工成保健食品 ,也可酿葛酒。

    葛花可制成葛花茶 ,解酒功效神奇。

    人工栽培葛根 ,1～2 年即可产生效益。

    目前葛粉在日本、欧美等市场售价高出普通淀粉 5

    倍之多 ,国内、外一直供不应求 ,因而葛根开发具有

    很好的发展前景。人工栽培葛根要占用大量耕地 ......