薏苡仁油脂的化学成分分析.PDF
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2006年2月23日
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参见附件(118KB，3页)。
基础研究 《食品科学》 ! ， %’( ， )( !+( +!+( ,-( -
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样品号
摘 要 利用薄层层析、 毛细管气相色谱、 气相色谱—质谱技术， 对薏苡仁油脂进行了定性定量分析。结果表明： 薏苡
仁油中甘油三酯达 .-0以上， 其主要的脂肪酸为油酸和亚油酸。
关键词 薏苡仁油 酯 脂肪酸 分析!%’ 12 34567 8 9:;< =;< =; > < AB4 CD5’EA5AEF4 56G CD56AEA5AEF4 565’27E7 8 AB4 ;EH 744G E’ I57
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56GE6’4EJ 5JEG(
+,%- ;EH 744G E’ N47A4K O5AA2 5JEG P65’27E7
杨玲 浙江师范大学生命与环境科学学院 ,
苏维埃 钱建东 宁军 中国科学院上海植物生理研究所 ,
薏苡仁油脂的化学成分分析
然后在 3’ 土豆颗粒全粉提取液中分别加入含 !+( +、,+( .!M 磷的焦磷酸钠和 ( 3’ 和 3’ Q : 的硫酸水
解。表 列出了 种土豆颗粒全粉回收结果，可以看
出，回收率范围为 ++( 0 R ( 0，几乎全部回收，并且平均回收率的变异系数较小S( ! T。
上述实验数据表明本研究方法是测定土豆颗粉
全粉中焦磷酸钠的一种准确、 可靠和简便的方法。
参考文献
( U@V +++ > +-< U6A4K65AE65’ 7A56G5KG @GED3 W2KWB7WB5A4
8K E6GD7AKE5’D74 > N7AE35AE6 8 W2AWB7WB5A4 J6A46A > WA46AE
34AKEJ 34ABG(
( =1 +! > ..中华人民共和国国家标准 ( 工业焦磷酸钠 (
,( 黄伟坤等编著 ( 食品检验 ( 中国轻工业出版社， +.+(
薏苡S;EH :5JBK235 > XYE :( T为禾本科薏苡属药
用植物。近几十年来的国外研究表明，薏苡仁油中含
薏苡仁酯、 薏苡内酯及多种氨基酸， 能减少肌肉挛缩，缩短疲劳曲钱； 降低血清钙、 血糖量； 而且还能抑制艾
氏腹水癌细胞的生长，对小鼠艾氏腹水癌、子宫颈癌
— SZ— T 与 [;P 实体癌亦有明显的抑制作用
\ ]。 因此， 薏苡仁油在营养食品、 药膳、 抗癌药用等方面
有很大的潜在应用价值。但是关于薏苡仁油脂酯类及
脂肪酸组成少见详细报道，更缺乏定性定量指标，这
给制取高效合格的薏苡仁油脂带来一定困难。本文应
用 9:; 及 =; Q 技术对薏苡仁油脂进行了定性定量
分析。
材料与方法
( 材料
薏苡仁油脂：薏苡仁粉以丙酮渗滤法提取粗油，脱色， 乳化， 热水水洗去除蛋白等杂质， 石油醚分离得
纯化的中性油脂。
棕榈酸甘油三酯、硬脂酸甘油三酯为 1^[ 产品，纯度 +.0。标准脂肪酸甲酯为 @EM35 产品。
( 方法
( ( 9:; 分离油脂
硅胶 =S?4KJ_ 产品T 薄板夹心式展开 \ ]
，展开剂
为石油醚 Q 乙醚 Q 乙酸 ‘ + Q Q S F Q F Q F T
\ , ]
，用钼酸
铵显色剂检测各类脂的存在 \ ]
，以硬脂酸甘油三酯和
棕榈酸甘油三酯为参照，由各类油脂成分 L8 值确定
薏苡仁油的组成\ , ]。
( ( =; 测定油脂组分含量
表 ! 焦磷酸钠加入在土豆颗粒全粉中的回收试验结果
,
加入量
回收量
平均回收量
平均回收率S0 T基础研究 《食品科学》 ! ， %’( ， )(
，+—— — 二氯荧光素定位，刮下含各类脂的硅胶
粉， 装于层析柱内， 用乙醚洗脱酯。 直接甲酯化后, -
， 定
量加入十五烷酸甲脂内标物，使用改装上分 . 型气
相色谱仪测定。0 1 ..、2 3 ( .22 毛细管柱；
柱温 45， 气化温度 !5， 氢火焰温度 !5； 分流
比 ： ， 线速度 62 7 8 ......
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样品号
摘 要 利用薄层层析、 毛细管气相色谱、 气相色谱—质谱技术， 对薏苡仁油脂进行了定性定量分析。结果表明： 薏苡
仁油中甘油三酯达 .-0以上， 其主要的脂肪酸为油酸和亚油酸。
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杨玲 浙江师范大学生命与环境科学学院 ,
苏维埃 钱建东 宁军 中国科学院上海植物生理研究所 ,
薏苡仁油脂的化学成分分析
然后在 3’ 土豆颗粒全粉提取液中分别加入含 !+( +、,+( .!M 磷的焦磷酸钠和 ( 3’ 和 3’ Q : 的硫酸水
解。表 列出了 种土豆颗粒全粉回收结果，可以看
出，回收率范围为 ++( 0 R ( 0，几乎全部回收，并且平均回收率的变异系数较小S( ! T。
上述实验数据表明本研究方法是测定土豆颗粉
全粉中焦磷酸钠的一种准确、 可靠和简便的方法。
参考文献
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用植物。近几十年来的国外研究表明，薏苡仁油中含
薏苡仁酯、 薏苡内酯及多种氨基酸， 能减少肌肉挛缩，缩短疲劳曲钱； 降低血清钙、 血糖量； 而且还能抑制艾
氏腹水癌细胞的生长，对小鼠艾氏腹水癌、子宫颈癌
— SZ— T 与 [;P 实体癌亦有明显的抑制作用
\ ]。 因此， 薏苡仁油在营养食品、 药膳、 抗癌药用等方面
有很大的潜在应用价值。但是关于薏苡仁油脂酯类及
脂肪酸组成少见详细报道，更缺乏定性定量指标，这
给制取高效合格的薏苡仁油脂带来一定困难。本文应
用 9:; 及 =; Q 技术对薏苡仁油脂进行了定性定量
分析。
材料与方法
( 材料
薏苡仁油脂：薏苡仁粉以丙酮渗滤法提取粗油，脱色， 乳化， 热水水洗去除蛋白等杂质， 石油醚分离得
纯化的中性油脂。
棕榈酸甘油三酯、硬脂酸甘油三酯为 1^[ 产品，纯度 +.0。标准脂肪酸甲酯为 @EM35 产品。
( 方法
( ( 9:; 分离油脂
硅胶 =S?4KJ_ 产品T 薄板夹心式展开 \ ]
，展开剂
为石油醚 Q 乙醚 Q 乙酸 ‘ + Q Q S F Q F Q F T
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，用钼酸
铵显色剂检测各类脂的存在 \ ]
，以硬脂酸甘油三酯和
棕榈酸甘油三酯为参照，由各类油脂成分 L8 值确定
薏苡仁油的组成\ , ]。
( ( =; 测定油脂组分含量
表 ! 焦磷酸钠加入在土豆颗粒全粉中的回收试验结果
,
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回收量
平均回收量
平均回收率S0 T基础研究 《食品科学》 ! ， %’( ， )(
，+—— — 二氯荧光素定位，刮下含各类脂的硅胶
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量加入十五烷酸甲脂内标物，使用改装上分 . 型气
相色谱仪测定。0 1 ..、2 3 ( .22 毛细管柱；
柱温 45， 气化温度 !5， 氢火焰温度 !5； 分流
比 ： ， 线速度 62 7 8 ......
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