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    林业实用技术 PRACTI CAL FORESTRY TECHNOLO GY 2005·5

    香椿芽菜的无土栽培

    乔和爱

    (山西省临汾市林业局森防站 041000)

    香椿是楝科香椿属落叶乔木,其

    嫩芽和芽菜 (幼苗)芳香浓郁,营养丰

    富。芽菜生产就是利用优质香椿种

    子,通过一定程序培育出鲜嫩的幼苗

    供人们食用,是一种没有污染的绿色

    食品,不受季节限制,可全年供应。

    因生产周期短,投入少,市场需要量

    大,是林农增加收入的好项目之一。

    1 设施和条件

    1 . 1 发芽室

    室内面积可根据生产规模而

    定 ,一般有一间 15 m2

    的普通房间即

    可 ,不论房间大小和结构繁简如何 ,均要求坚固安全 ,整洁卫生 ,能透光

    通风 ,又能遮光控温 (温度 20～28

    ℃)。

    1 . 2 放盘架

    木架、 铁架都可以 ,架高不超过

    1 . 5 m,层间距 30～40 cm,宽 100

    cm,长度根据房间而定。

    1 . 3 栽培盘

    栽培盘以塑料制品为好。市场

    销售的塑料盘规格有 58 m × 31 m ×

    5 cm和 60 cm × 24 cm × 5 cm两种 ,以后者较适用。

    1 . 4 喷雾设备

    香椿芽菜在生产过程中 ,不需

    浇水 ,要求雾化供水 ,也就是供水既

    不能冲击幼苗 ,又不可使盘内积水。

    一般采用农用背复式喷雾器即可 ,也可安装自动化微喷装置及定时器

    定时自动喷水。另需购置打气式塑

    料喷雾器 (喷头眼一定要细小 ) ,喷

    施“ 无根豆芽素 ” 与“ 光合微肥 ” 。

    在每次开始作业前 ,一定要进

    行场地、 用具等全面消毒灭菌。用

    漂白粉或高锰酸钾 1%～2%溶液浸

    泡 30 min取出冲洗后再用 ,生产过

    程中每周用漂白粉或碳酸钙或威岛

    牌消毒剂进行 1次室内消毒灭菌。

    2 栽培生产

    2 . 1 种子处理

    种子要选用发芽率在 80%以上

    而且整齐的优质种子。先将种子上

    的膜翅和其它杂质除净 ,每千克毛

    种子可生出 0 . 6～0 . 83 kg纯净种

    子。

    2 . 2 浸种与播放

    用 3倍于种子体积的始温 45～

    50 ℃ 温水浸泡沌净种子 ,边加水边

    搅拌,当水温降至 30 ℃时可停止搅

    拌 (把水面上浮的空秕种子捞去 ) ,在室温下浸泡 2 h后捞出换自来水

    继续浸泡 15 h,然后用 0 . 5%高锰酸

    钾溶液进行灭菌 20 min再用清水冲

    洗后装在容器内 ,上盖湿毛巾或湿

    纱布,置于 20～24 ℃条件下进行催

    芽 2～3 d。催芽期间 ,每天用 20 ℃

    温水淘洗 1次 ,有 1 3的种子发芽

    就可将发粒选种在栽培盘里 (如种

    子质量特别好 ,可不经催芽直接播

    放 )。每盘播放种子量约 100 g,种

    粒之间要保持一定距离。

    播种前栽培盘务必用 0 . 5%的

    高锰酸钾溶液进行灭菌 ,灭菌后在

    盘底垫 1层滤纸或白纸 ,垫纸不要

    将盘底全部铺满 ,应在盘底两边留

    一条缝隙 ,以便过多的水分下淋 ,否

    则会积水烂苗。

    2 . 3 苗期管理

    播种后的栽培盘 ,每 5～10个

    摞在一起 (最上面再放 1个空盘进

    行遮光 ) ,放在盘架上 ,既节约盘架 ,又能起到遮光作用 ......