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    新法手工生产 薯粉丝投资少. 工

    艺弼单. 一人即可蓠￡兰严， 赢足色泽

    自然半透明. 久煮不煳， 滑讶可口， 耐贮

    运且不易折断

    一

    、设备准备

    I 、准备 2～ 4个嚣形铝舍金铁皮

    盘。 铁皮盘血用厚2毫米胡错合金铁皮

    敲蕊，一般一张2×1 米的铁皮可敬

    目个边沿高 I 5 —2厘米鲍平底锅状圆

    盈。 注意盘雇鲍里面齄浆面千万不能鞭

    打出划痕， 否毗粉鏖易 盘。昕用铝合

    金铁良过诗易于变形， 连辱则粉皮不易

    蒸熟。

    2 、用钢祭或木条做一个放盘月的

    寿字形蒸架。注意井字禁要对称卫整，真直径皿比铁艮盘太5厘米以上. 以便

    于拿取铁皮盘， 具体大多少氆可视情氍

    灵活掌握。 井准备一把锋乳的薄刃切

    刀。

    3 、翩作 l O～2 0 左右的竹篱笆，生产量大时零多做几个。竹篱笆同

    I l ～1 3根长2米、 壳2 厘米e g 竹片，云黄皿层和青皮毛刺.等距排成宽约

    7 O匣米( 约2尺左右) 的框架， 然晤用宽

    O . 5 厘米、厚0 ， 3厘米、刮去青皮茁竹

    些把框架等距对四遒编好， 两边留竹片

    头 I 6厘米左石. 每逢应编六遍勺丝。 竹

    鞴芭做好后晒几天. 再用布抹净竹片表

    面。 竹篱爸也可罔钉子将竹片钉在四根

    术条上制浅，但血注意 要将竹片钉

    猝。最好在秋冬季选择毛竹翩作竹篱

    笆， 这样朗竹片五易被虫蛙。

    二、 粉丝制作

    1 、取干淀盼加水按 1 ： I 4左右的

    比例诵成稀浆状 捞去浮 水面的杂

    河南农业2 0 0 4年第 1 2期

    ■ 面 丽

    质 ......