薏苡仁酯提取与微胶囊化的研究.PDF
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2006年2月23日
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薏苡仁酯提取与微胶囊化的研究 刘恩岐
张新萍 !
李淑芳
% 山西农业大学食品科学系 太谷·’; ! 山西晋华医院 晋中·( )
,-. 0 12+345+607 86290-6-9 40- :6539054;<,=4+60! %
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收稿日期: ! G H G !’
作者简介: 刘恩岐% I(J—), 男, 山西介休人, 副教授, 从事粮油
食品加工教学科研工作。
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945> +6M9 N939 ;+6M4=O :<+ 56290-6-9 540 L9 92+345+9-O -6,M 4=7604+9 N><9 <=,+60 50590+34+60 N4<
7 Q R N4< <9=95+9- 4< +>9 N4==M4+9364= K 56290-6-9 M6539054; <,=4+60O C>9 34+6 K 56290-6-9 + <-6,M 4=76S
04+9 N4< (T O C>9 50590+34+60 K 9M,=<6K693 :U 40- 1 N4< 7 Q R 40- P7 Q R 39<;95+6A9=.O C>9 9M,=<6K654S
+60 +9M;934+,39 N4< P V (W 40- +>9 50590+34+60 K 848=! <=,+60 N4< 7 Q RO ?K+93 +>9 54;<,=9< N939
-369- ,0-93 JPWB +>9 M6<+,39 50+90+ 40- +>9 39+90+60 34+6 K 56290-6-9 N939 PX 40-XO
> AB;C9= 56290-6-9B 92+345+60B M6539054;<,=4+60
摘要:以丙酮为溶剂从薏苡仁中提取薏苡仁
酯, 并采用 “锐孔 S 凝固浴法” 对薏苡仁酯进行微
胶囊化。结果表明: 在干燥薏苡仁粉中, 分 次加
入 P 倍的丙酮于室温下每次浸提>, 几乎能萃
取出全部的薏苡仁酯;薏苡仁酯微胶囊化壁材海
藻酸钠初始溶液的合适质量浓度为 7 Q R,芯材
薏苡仁酯与海藻酸钠的最佳质量之比为 (T ,乳化剂在壁材与芯材乳化液中的质量浓度为单
甘酯 7 Q R 及蔗糖酯 P7 Q R,乳化温度为 P V
(W, 固化液 848=! 的合适质量浓度为 7 Q R。试
验制得的胶囊于 JPW下干燥脱水, 产品含水量为
PX, 薏苡仁酯包埋率达X。
关键词: 薏苡仁酯; 提取; 微胶囊
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-
-
- 中图分类号: C! 文献标识码: ?
文章编号: P G II’I%!)( G G !
前言
薏苡仁是一种食药两用的功能性食品原料 ......
薏苡仁酯提取与微胶囊化的研究 刘恩岐
张新萍 !
李淑芳
% 山西农业大学食品科学系 太谷·’; ! 山西晋华医院 晋中·( )
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作者简介: 刘恩岐% I(J—), 男, 山西介休人, 副教授, 从事粮油
食品加工教学科研工作。
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7 Q R N4< <9=95+9- 4< +>9 N4==M4+9364= K 56290-6-9 M6539054; <,=4+60O C>9 34+6 K 56290-6-9 + <-6,M 4=76S
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+60 +9M;934+,39 N4< P V (W 40- +>9 50590+34+60 K 848=! <=,+60 N4< 7 Q RO ?K+93 +>9 54;<,=9< N939
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摘要:以丙酮为溶剂从薏苡仁中提取薏苡仁
酯, 并采用 “锐孔 S 凝固浴法” 对薏苡仁酯进行微
胶囊化。结果表明: 在干燥薏苡仁粉中, 分 次加
入 P 倍的丙酮于室温下每次浸提>, 几乎能萃
取出全部的薏苡仁酯;薏苡仁酯微胶囊化壁材海
藻酸钠初始溶液的合适质量浓度为 7 Q R,芯材
薏苡仁酯与海藻酸钠的最佳质量之比为 (T ,乳化剂在壁材与芯材乳化液中的质量浓度为单
甘酯 7 Q R 及蔗糖酯 P7 Q R,乳化温度为 P V
(W, 固化液 848=! 的合适质量浓度为 7 Q R。试
验制得的胶囊于 JPW下干燥脱水, 产品含水量为
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关键词: 薏苡仁酯; 提取; 微胶囊
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- 中图分类号: C! 文献标识码: ?
文章编号: P G II’I%!)( G G !
前言
薏苡仁是一种食药两用的功能性食品原料 ......
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