第 5 5卷 第 1 1 期

    2 0 0 4年 1 1 月

    化 工 学 报

    J o u ma l o f Ch e mi c a l I n d u s t r y a n d En g i n e e r i n g ( Ch i n a )

    Vo 1 . 5 5 N 0 1 1

    No v e mb e r 2 0 0 4

    烟草多酚氧化酶固定化新工艺

    肖厚荣 朱仁发 徐小龙 解永树 刘清亮

    ( 中国科学技术大学化学系，安徽 合肥 2 3 0 0 2 6 )

    关键词 多酚氧化酶 脱乙酰壳聚糖 固定化 戊二醛

    中图分类号 Q 5 5 文献标识码 A 文章编号 0 4 3 8 —1 1 5 7( 2 0 0 4 )I I 一1 9 2 1 —0 4

    NEW TECHNoLoGY F 0R I MMOBI LI ZATI ON OF

    POLYPHENoL oXI DAS E FRoM TOBACCO

    Xl AO Ho u r o n g，Z HU Re n f a ，XU Xi a o l o n g，XI E Yo n g s h u a n d LI U Qi n g l i a ng

    ( De p a r t me n t o f C h e mi s t r y，Un i v e r s i t y o f S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y o f C h i n a，He f e i 2 3 0 0 2 6 ，A7 l h u i ，C h i n a )

    Ab s t r a c t Gr a n u l e c h i t o s a n wa s p r e p a r e d f r o m c h i t o s a n，c h e mi c a l l y — mo d i f i e d，t h e n u s e d a s c a r r i e r a n d

    c o v a l e n t l y l i n k e d wi t h p o l y p h e n o l o x i d a s e ( PP O)f r o m t o b a c c o b y u s i n g g l u t a r a l d e h y d e a s c r o s s — l i n k i n g

    a g e n t .Th e d e s i r a b l e g r a n u l e c h i t o s a n c o u l d b e o b t a i n e d wh e n t h e mo l e c u l a r ma s s o f c h i t o s a n wa s a b o u t

    2 5 0 0 0 0 a n d i t s c o n c e n t r a t i o n wa s a b o u t 3 O . Th e a b s o r b i n g a b i l i t y a n d t h e c a t e g o r y ，d i s t r i b u t i o n a n d

    n u mb e r o f a c t i v e g r o u p s o n t h e s u r f a c e o f g r a n u l e c h i t o s a n we r e a l l i mp r o v e d b y f o r mo l t i t r a t i o n u n d e r

    we a k b a s i c c o n d i t i o n a f t e r p r o t e c t i n g p a r t s o f f r e e a mi n o — g r o u p s wi t h Cu 抖. Th e o p t i ma l c o n d i t i o n s f o r

    i mmo b i l i z a t i o n o f PP O we r e a s f o l l o ws ：t h e r a t i o o f PP O t o g r a n u l e c h i t o s a n：0 . 8 ：1 0 0 ( ma s s ) ；

    c o n c e n t r a t i o n o f g l u t a r a l d e h y d e ：0 . 6 ；i mmo b i l i z a t i o n t i me：8 O mi n .Th e r e s u l t i n g i mmo b i l i z e d P PO h a d

    s D e c i f i c a c t i v i t y o f 7 3 U ·g_ 。 ，a n d a c t i v i t y r e t e n t i o n v a l u e o f 8 3 . 2 wa s a c h i e v e d . Th e K v a l u e o f

    i mmo b i l i z e d PP O wa s 4 . 6 7 mmo l·L a n d t h a t o f s o l u b l e PP O wa s 1 . 2 6 mmo l·I _ 。 . Th e o p t i ma l p H

    v a 1 u e s we r e 6 . 0 f o r s o l u b l e P PO a n d 7 . 0 f o r i mmo b i l i z e d P PO；t h e o p t i ma 1 t e mp e r a t u r e we r e 4 0 ℃ f o r

    s o l u b l e PP O a n d a b o u t 5 0 ℃ f o r i mmo b i l i z e d PP O. I n a d d i t i o n，s t a b i l i t y o f i mmo b i l i z e d P Po t o

    t e mp e r a t u r e a n d p H wa s o b v i o u s l y i n c r e a s e d .

    Ke y wo r d s p o l y p h e n o l o x i d a s e ，d e a c e t y l c h i t i n，i mmo b i l i z a t i o n，g l u t a r a l d e h y d e

    引 士 口

    多酚氧化酶是一类广泛存在于自然界 ( 包括从

    细菌到哺乳动物)的含铜蛋白，它们的共同特征是

    在分子氧存在下具有催化氧化酚到醌的能力….酚

    类物质及其衍生物的毒性和危害性以及它们在工业

    2 O O 4 一O 4 一l 4 收到初稿，2 O 0 4 一O 7 一l 6 收到修改稿.

    联系人及第一作者：肖厚荣，男，4 O岁，博士，副教授

    基金项目：国家自然科学基金资助项 目 ( No . 3 0 2 7 0 3 2 1 )

    废水 中含量 日益增加的事实 ......