修订荞麦标准的思考.pdf
http://www.100md.com
2006年2月23日
第1页 |
参见附件(75KB,2页)。
③ 标 准与检 测 四川粮 油科枝 ( C N 5 1 —1 1 7 8 TS I S S N 0 0 8 —6 9 8 6 )
摘 要 根据I作实践体会, 针对原 国家粮食标准莽麦类的部分项 目, 结合新标准的颁
布, 从 实际需要出发, 提 出修订建议 。
关 键 词 坚 笠 堑 盟! 建 议 霉平 生
根据笔者的工作实践和研究认为, 原中华人民
共和国国家标准 G B 1 0 4 5 8 - -8 9养麦标准( 以下简称
《 标准 》 ) 已不适应现在生产 、 流通和加工的需要. 应
予修订。
1 现行标 准中的问题
1 . 1 概念不明晰
《 标准》 将荞麦笼统订为一个品种和制订一个
《 标准》 , 也就是说《 标准》 没有明确分为甜荞和苦荞。
实际上在荞麦商品中一般是两种: 其一荞荞是一般
荞麦( F . e s ~ u ] e n i ~ m Mo e n c h ) , 其二苦荞麦, 也称鞑靼
荞( F . t . ~ l ' t a r t l t r l G a C r t n ) 。 所以甜荞与苦荞应有各自不
同的标准。
1 . 2 按荞麦的籽粒大小分级不够准确
《 标准》 中 5 . 3实行全项目增减价的容重以大粒
6 2 0 g ' L , 小粒 6 6 0 g L为基础指标 大粒养麦容重高
于 6 7 0 g L , 小粒荞麦容重高于 7 1 O g L的不再增
价” 。是把不同的两个品种按其籽粒大小分级, 显然
不科学和不准确 。
1 . 3 从其品质和营养成分的区别和差异看, 将
“ 荞麦” 订为一个标准是不合适的 。
由于甜荞与苦养是两个不同的品种, 其所含成
分差异较大, 目此应分别制定两个品种的标准。 从养
麦和几种粮食营养成分比较表( 附后) 即可说明。
2 修订实施新的甜养麦与苦养麦标准
的必 要 性
2 . 1 生产实际的需要
据有关文献, 中国是荞麦生产大国, 面积和产量
均占世界第 2 位 。 在两个栽培品种中 , 华北、 西北、 东
北以种植甜荞为主, 西南地区则以种植苦荞为主, 特
别是四川省的凉山州是我国苦养麦的集中产区。据
《 凉山州统计年鉴 ·1 9 9 5 》 的统计苦荞麦的产量为
1 0 1 4 2 9 t , 面积为 1 4 6 9 5 h a , 产量约占全国苦荞麦的
1 2 。
荞囊和几种辕宦的营养成分比较衰
项 目 甜养 苦养 小麦柑 大 米 玉 米
粗蛋白 6 5 1 0 . 5 9 0 7 . 8 8 5
粗脂肪 1 3 7 2 l 5 l 8 1 . 3 4 2
淀粉 6 5 9 7 3 l 1 7 4 6 7 6 6 7 2 2
粗纤维 1 . 0 l 1 6 2 0 6 6 . 4 1 3
VBj mg. g - 0 0 8 0 1 8 0 . 4 6 0 .1 1 0 3 1
VB2 ' r a gl g - 0 . 1 2 0 . 5 0 0 . 0 6 0 . 0 2 0 . 1 O
D . 0 9 5 ~ v P% 0 . 0 5 0 0 0 0 2l
Vpp¨n g. g 2 7 2 . 5 5 2 . 5 1 . 4 2 . 0
叶绿索 mg g 1 . 3 0 4 0 . 4 2 0 0 0
钾 0 . 2 9 0 . 4 0 0 . t 9 5 1 7 2 0 2 7 0
钠 0 . 0 3 2 0 . 0 3 3 0 . O 0 I 8 0 O 0 1 7 0 . 0 0 2 3
钙 0 . 0 3 8 0 . 01 6 0 . 0 3 8 0 00 9 0 . 0 2 2
镁 0 . 1 4 0 2 2 0 0 5 1 0 0 6 3 0 0 6 0
铁 0 . 0 1 4 0 . 0 8 6 0 0 0 4 2 0 0 2 4 0 O 0 1 E
铜 mg. k g 4 . 0 4. 5 9 4 0 2 2
锰 ......
摘 要 根据I作实践体会, 针对原 国家粮食标准莽麦类的部分项 目, 结合新标准的颁
布, 从 实际需要出发, 提 出修订建议 。
关 键 词 坚 笠 堑 盟! 建 议 霉平 生
根据笔者的工作实践和研究认为, 原中华人民
共和国国家标准 G B 1 0 4 5 8 - -8 9养麦标准( 以下简称
《 标准 》 ) 已不适应现在生产 、 流通和加工的需要. 应
予修订。
1 现行标 准中的问题
1 . 1 概念不明晰
《 标准》 将荞麦笼统订为一个品种和制订一个
《 标准》 , 也就是说《 标准》 没有明确分为甜荞和苦荞。
实际上在荞麦商品中一般是两种: 其一荞荞是一般
荞麦( F . e s ~ u ] e n i ~ m Mo e n c h ) , 其二苦荞麦, 也称鞑靼
荞( F . t . ~ l ' t a r t l t r l G a C r t n ) 。 所以甜荞与苦荞应有各自不
同的标准。
1 . 2 按荞麦的籽粒大小分级不够准确
《 标准》 中 5 . 3实行全项目增减价的容重以大粒
6 2 0 g ' L , 小粒 6 6 0 g L为基础指标 大粒养麦容重高
于 6 7 0 g L , 小粒荞麦容重高于 7 1 O g L的不再增
价” 。是把不同的两个品种按其籽粒大小分级, 显然
不科学和不准确 。
1 . 3 从其品质和营养成分的区别和差异看, 将
“ 荞麦” 订为一个标准是不合适的 。
由于甜荞与苦养是两个不同的品种, 其所含成
分差异较大, 目此应分别制定两个品种的标准。 从养
麦和几种粮食营养成分比较表( 附后) 即可说明。
2 修订实施新的甜养麦与苦养麦标准
的必 要 性
2 . 1 生产实际的需要
据有关文献, 中国是荞麦生产大国, 面积和产量
均占世界第 2 位 。 在两个栽培品种中 , 华北、 西北、 东
北以种植甜荞为主, 西南地区则以种植苦荞为主, 特
别是四川省的凉山州是我国苦养麦的集中产区。据
《 凉山州统计年鉴 ·1 9 9 5 》 的统计苦荞麦的产量为
1 0 1 4 2 9 t , 面积为 1 4 6 9 5 h a , 产量约占全国苦荞麦的
1 2 。
荞囊和几种辕宦的营养成分比较衰
项 目 甜养 苦养 小麦柑 大 米 玉 米
粗蛋白 6 5 1 0 . 5 9 0 7 . 8 8 5
粗脂肪 1 3 7 2 l 5 l 8 1 . 3 4 2
淀粉 6 5 9 7 3 l 1 7 4 6 7 6 6 7 2 2
粗纤维 1 . 0 l 1 6 2 0 6 6 . 4 1 3
VBj mg. g - 0 0 8 0 1 8 0 . 4 6 0 .1 1 0 3 1
VB2 ' r a gl g - 0 . 1 2 0 . 5 0 0 . 0 6 0 . 0 2 0 . 1 O
D . 0 9 5 ~ v P% 0 . 0 5 0 0 0 0 2l
Vpp¨n g. g 2 7 2 . 5 5 2 . 5 1 . 4 2 . 0
叶绿索 mg g 1 . 3 0 4 0 . 4 2 0 0 0
钾 0 . 2 9 0 . 4 0 0 . t 9 5 1 7 2 0 2 7 0
钠 0 . 0 3 2 0 . 0 3 3 0 . O 0 I 8 0 O 0 1 7 0 . 0 0 2 3
钙 0 . 0 3 8 0 . 01 6 0 . 0 3 8 0 00 9 0 . 0 2 2
镁 0 . 1 4 0 2 2 0 0 5 1 0 0 6 3 0 0 6 0
铁 0 . 0 1 4 0 . 0 8 6 0 0 0 4 2 0 0 2 4 0 O 0 1 E
铜 mg. k g 4 . 0 4. 5 9 4 0 2 2
锰 ......
您现在查看是摘要介绍页,详见PDF附件(75KB,2页)。