新年饺子新吃法.pdf
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2006年2月23日
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参见附件(414KB,2页)。
除夕的餐桌 I 想必是鸡,鸭、鱼 肉应有尽柯,世压
轴的一定会是饺子。 这个新年, 给我f 『 J 的土 “ 饺”也多米几
种创意,把除夕之夜推向一 个前所未有的高潮。
红薯羊 肉饺
用料 :红薯粉、小麦粉 羊肉馅各
2 s o g 大白菜5 0 0 9 葱末5 0 g.姜
末、精盐各5 g 花椒 味精各2 g 酱
油.料酒 香油各 2 5 g 。
用沸水泡花椒威花椒水 c 3 O
花椒水倒八羊肉馅时加昧精 、葱末、姜末.精盐 酱油.料酒、香油
搅成糊 太白菜沥水后切成馅.略挤
水 与肉馅拌匀放馅抖
2 将红薯粉. 小麦粉放同一盆内
混合 加适量清水和面 揉成面团. 擀
成面皮 包馅 码八笼屉内 置沸水锅
上旺火蒸至熟透即可
主 “ 饺”发言:
红薯 一 补虚乏 益气力.健脾
胃 强肾阴, 含有大量不易被消化酶破
坏的纤维素和果胶.刺激消化液分泌
及肠胃蠕动. 从而起到通便减肥作用。
羊肉一 一 味甘而不腻 性温而不
燥. 具有补肾壮阳 暖中祛寒. 温补气
血 开胃健牌的功效
小冤家:
红薯不能与柿子同食.二者相聚
会形成霄柿石 引起胃胀 腹痛, 呕吐
甚至胃出血 当然还有香蕉 羊肉不可
与南瓜,梅干莱 红小豆同食
惊艳指数:★★★☆
色泽如此诱人 馅料撤滑爽口 你
的筷子要快呀I
h e a l wo r l d n D s
煮饺子不粘连 不溢锅妙方. 水烧
开后. 在开水中加^少量的成盐. 等到
成盐溶解后 再把饺子下到锅里。
鱿参猪肉锅贴
用料:面粉5 0 0 9鲜猪肉3 0 0 9海
参 1 5 0 g. 鱿鱼5 0 g 葱姜末、盐,糖
酱油 香油、植物油各适量
1 鱿鱼洗净 沥去水分后切威
丁 海参水发透后用清水冲净切成丁.
鲜猪肉剔去筋膜, 洗净后剁成蓉. 与葱
姜未、盐 糖 酱油 香油拌匀 加入
鱿鱼丁及海参 丁和成馅
2 面粉加适量温水和成面团 晾
凉 揉匀揉透 醒 ] 0分钟后 .擀成面
皮.包人馅 捏紧中间即成锅贴
3 锅热后抹上植物油 将锅贴摆
^ 淋人植物油 加2 00毫升清水 盖
严锅盖悯煎7分钟 再淋^少许植物
油.稍焖后揭盖盛出.扣在盘中即可
主 “ 饺 发言:
海参——含胆固醇极低 脂肪含
量相对少 是一种典型的高蛋白. 低脂
肪、 低胆固醇食物 对高血压. 高脂血
维普资讯 http:www.cqvip.com 症和冠心病患者尤为适宜 其昧甘
威.性温.具有补肾益精 壮阳疗痿、润燥通便的作用 ......
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红薯羊 肉饺
用料 :红薯粉、小麦粉 羊肉馅各
2 s o g 大白菜5 0 0 9 葱末5 0 g.姜
末、精盐各5 g 花椒 味精各2 g 酱
油.料酒 香油各 2 5 g 。
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花椒水倒八羊肉馅时加昧精 、葱末、姜末.精盐 酱油.料酒、香油
搅成糊 太白菜沥水后切成馅.略挤
水 与肉馅拌匀放馅抖
2 将红薯粉. 小麦粉放同一盆内
混合 加适量清水和面 揉成面团. 擀
成面皮 包馅 码八笼屉内 置沸水锅
上旺火蒸至熟透即可
主 “ 饺”发言:
红薯 一 补虚乏 益气力.健脾
胃 强肾阴, 含有大量不易被消化酶破
坏的纤维素和果胶.刺激消化液分泌
及肠胃蠕动. 从而起到通便减肥作用。
羊肉一 一 味甘而不腻 性温而不
燥. 具有补肾壮阳 暖中祛寒. 温补气
血 开胃健牌的功效
小冤家:
红薯不能与柿子同食.二者相聚
会形成霄柿石 引起胃胀 腹痛, 呕吐
甚至胃出血 当然还有香蕉 羊肉不可
与南瓜,梅干莱 红小豆同食
惊艳指数:★★★☆
色泽如此诱人 馅料撤滑爽口 你
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煮饺子不粘连 不溢锅妙方. 水烧
开后. 在开水中加^少量的成盐. 等到
成盐溶解后 再把饺子下到锅里。
鱿参猪肉锅贴
用料:面粉5 0 0 9鲜猪肉3 0 0 9海
参 1 5 0 g. 鱿鱼5 0 g 葱姜末、盐,糖
酱油 香油、植物油各适量
1 鱿鱼洗净 沥去水分后切威
丁 海参水发透后用清水冲净切成丁.
鲜猪肉剔去筋膜, 洗净后剁成蓉. 与葱
姜未、盐 糖 酱油 香油拌匀 加入
鱿鱼丁及海参 丁和成馅
2 面粉加适量温水和成面团 晾
凉 揉匀揉透 醒 ] 0分钟后 .擀成面
皮.包人馅 捏紧中间即成锅贴
3 锅热后抹上植物油 将锅贴摆
^ 淋人植物油 加2 00毫升清水 盖
严锅盖悯煎7分钟 再淋^少许植物
油.稍焖后揭盖盛出.扣在盘中即可
主 “ 饺 发言:
海参——含胆固醇极低 脂肪含
量相对少 是一种典型的高蛋白. 低脂
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