维生素C与健康
人体不能合成维生素C，必须从食物中取得。每日摄取维生素C的量为婴幼儿30mg，儿童40～50mg，青少年60mg，成人60mg，孕妇80mg，哺乳期妇女100mg，才可满足机体代谢需求。但这只是一般的健康标准，如从防癌角度考虑，日摄取量最好是上述标准的3～4倍。
维生素C有很重要的生理和药理作用，在体内许多重要羟化反应中起还原剂作用。维生素C参与氨基酸代谢、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，可降低毛细血管的通透性，保持血管的完整，促进非血红素铁在肠内吸收，促使血脂下降，维持免疫功能，增强对感染的抵抗力，参与解毒功能，且有抗组胺的作用及阻止致癌物质生成等作用。
人们早就发现维生素C有防治坏血病的功能，可明显改善坏血病患者的症状，故又称抗坏血酸。成人每日摄取100mg可避免坏血病。现在因膳食营养结构的改善，坏血病在我国已不多见，仅偶发于药物成瘾及其他饮食不当者。
维生素C还可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时，可用大剂量维生素C治疗。维生素C促进去铁胺与铁络合，加速铁排出，可用于慢性铁中毒的治疗，对特发性高铁血红蛋白血症的治疗有效。也可用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。
应注意的是，长期服用维生素C达每日2～3g，可引起停药后坏血病。长期应用大量维生素C偶可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等，有时可导致白细胞吞噬能力降低。
维生素C主要食物来源为新鲜蔬菜与水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑橘、红果、柚子等。
苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等，维生素C含量尤其丰富。柑橘类水果橘子、橙子和番茄是维生素C的最佳来源。桃子、鲜枣、辣椒、山楂等维生素C含量丰富。草莓、柠檬、青椒、菠菜、马铃薯、萝卜中维生素C含量也较丰富。, http://www.100md.com(简翁)
维生素C有很重要的生理和药理作用，在体内许多重要羟化反应中起还原剂作用。维生素C参与氨基酸代谢、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，可降低毛细血管的通透性，保持血管的完整，促进非血红素铁在肠内吸收，促使血脂下降，维持免疫功能，增强对感染的抵抗力，参与解毒功能，且有抗组胺的作用及阻止致癌物质生成等作用。
人们早就发现维生素C有防治坏血病的功能，可明显改善坏血病患者的症状，故又称抗坏血酸。成人每日摄取100mg可避免坏血病。现在因膳食营养结构的改善，坏血病在我国已不多见，仅偶发于药物成瘾及其他饮食不当者。
维生素C还可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时，可用大剂量维生素C治疗。维生素C促进去铁胺与铁络合，加速铁排出，可用于慢性铁中毒的治疗，对特发性高铁血红蛋白血症的治疗有效。也可用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。
应注意的是，长期服用维生素C达每日2～3g，可引起停药后坏血病。长期应用大量维生素C偶可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等，有时可导致白细胞吞噬能力降低。
维生素C主要食物来源为新鲜蔬菜与水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑橘、红果、柚子等。
苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等，维生素C含量尤其丰富。柑橘类水果橘子、橙子和番茄是维生素C的最佳来源。桃子、鲜枣、辣椒、山楂等维生素C含量丰富。草莓、柠檬、青椒、菠菜、马铃薯、萝卜中维生素C含量也较丰富。, http://www.100md.com(简翁)