都市人普遍缺“鎂”
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2006年3月18日
尋常普通的菜籃子沒有深奧哲理可講,卻時刻維係著千家萬戶的健康與生活質量。保證飲食的平衡和諧是人類健康平衡和諧的前提。其實,雜糧蔬菜就是一種平衡;食不厭粗就是一種和諧。當今的生活方式、周圍的環境條件使人們淡忘了它們的存在,忽視了它們對健康的作用,其後果是,就連“一般人不缺鎂”的斷言也被扭轉了。
缺鎂使得“病從口入”
鎂是人體一種必需的常量元素。關於鎂的研究,上個世紀在中國基本上還是一片空白。臨床醫生對鎂的了解只是囿於代謝紊亂方面,而且醫學教材包括營養學教材都以“鎂大量存在於食物中,不會缺乏”傳授給醫學生。在吃糧要票且定量供應的年代,食物以粗糧為主,精白米面很少有賣。在這種食物結構中,鎂的攝入量足夠,確實不需要另外補充。生活條件提高後,飲食結構發生了改變,過去高鎂食物如今吃得少了,每天鎂的攝入量嚴重告急。
從對心血管病和糖尿病的治療來看,有充分的理由說,這兩大類疾病的流行是出於一種簡單的原因,即“病從口入”。這與吃不潔飲食或暴飲暴食無關,是由長期未攝入必須每天攝入的食物,造成體內新陳代謝紊亂,以致沒有足夠的必需元素來維持人體正常的生理功能引起的。目前已確定,鎂在碳水化合物代謝方面扮演著重要角色,在胰島素方面扮演著特殊角色,鎂過低會造成身體無法良好地控制糖尿病狀況。國外做屍檢時發現,人死後心肌鎂的含量降低,不論是急性梗死灶中還是非梗塞區,鎂都減少。這一現象提示人們,如果心肌鎂濃度降低,當心肌梗塞時很可能導致驟死。
, 百拇医药
我們還發現,久治不愈的兒童過敏性哮喘及老年人慢性支氣管炎都與缺鎂有關。
在治療肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病時,我們往往依賴藥物治療而忽視飲食攝偏這一根本性的問題。這種情況發生的主要原因在於目前絕大部分人,也包括許多醫生,在營養學方面尚存在對常量元素鎂的認識盲區。飲食結構缺鎂,可謂是為慢性病發病率上升“添了一把火”。
鎂的作用無可替代
鎂在人體新陳代謝過程中承擔了舉足輕重的作用,是人體一切生長過程,如骨骼、細胞、核糖核酸、脫氧核糖核酸、心臟及各種生物膜形成的重要物質。人體中還有數百種不同的 需要鎂元素的給養。如果人體缺鎂,會使有毒物質在體內積聚引起多種疾病,包括癌症。
鎂能與鈣相輔相成,有效預防及改善骨質疏松、鞏固骨骼和牙齒,沒有鎂參與的補鈣,其效用甚微。鎂有助於血液循環及舒緩神經、維持正常的肌肉(包括心肌)及神經活動。鎂有利於蛋白質制造、脂肪代謝以及遺傳基因的組成。鎂還可防止肝、膽、腎等身體內的結石形成,以及減少軟組織的鈣化機會。
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缺鎂的飲食結構導致的諸如心臟病、糖尿病以及癌症的發生還是一個相當漫長的過程,大致要十年以上。今天健康檢查顯示一切正常的人,如果繼續保持缺鎂的飲食結構,十年後,和這些疾病“交上朋友”的可能性會很大。
男女老少離不開鎂
有些成年人雖然查不出病,但常感到疲勞、頭暈、乏力、胸悶、心悸、胃痛、失眠、納呆等,這些不適症狀多是疾病的早期表現或信號,必須高度重視。首先要注意勞逸結合,合理調整飲食結構並保持精神樂觀。其次應向有經驗的醫生請教自己的某種不適是否與某種疾病的前期表現類似。這些情況的產生還與飲食長期缺鎂不無關係,應盡早補鎂來調整體質。
城市的兒童先天性心臟病及哮喘的發病率在逐漸上升,除了空氣污染之外,主食的攝入偏精、偏少及蔬菜攝入偏少是主要原因。經抽查,患兒平均每日鎂的攝入量不足150毫克。
低鎂飲食引起的慢性疾病進展緩慢,一般要經過一二十年。因此,所謂心腦血管病等老年病,某種程度上,還是缺鎂引起的疾病。
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食補保障充足的鎂
補鎂的最佳途徑是以粗糧為主的主食和包括各種新鮮豆類的蔬菜。成人每日需攝入鎂至少350毫克,孕婦、哺乳期婦女為450毫克,運動員和強體力勞動者為500-600毫克。
對一般人來說,比較適合的含鎂豐富的食品具體有:蔬菜中的綠葉菜、慈姑、茄子、蘿卜等;水果中的葡萄、香蕉、檸檬、橘子等;糧食中的糙米、小米、新鮮玉米、小麥胚等;豆類中的黃豆、豌豆、蠶豆;水產中的紫菜、海參、苔條、鮑魚、墨魚、鮭魚、沙丁魚、貝類等。另外,零食中松子、榛子、西瓜子也是高鎂食品。而脂肪類食物、富強面、白糖則含鎂較少。因此,多吃粗糧、蔬菜、堅果和水果,就可以有效增加鎂的攝入量。如果每天攝入的鎂超過生理需要,一般情況下,過剩的鎂絕大多數會從腎臟排出,隨糞便排出的較少。
藥物補鎂適用於心臟病、高血壓、高血脂、高血糖、骨質疏松等患者,不過必須在醫生指導下合理運用。
補鎂不能偏廢其他
這裏我們將鎂作為一個主題來談,並不是說其他元素不重要,而是因為不少礦物質如鉻、硒、鐵、鋅、鈣、鉀作為科普常識已廣為人知,而對鎂的攝入量在我國學術界尚未達成共識。
鎂,很重要。缺鎂是萬萬不能的,但是,鎂也不是萬能的。在補鎂的同時,我們不能偏廢和忽視其他元素的足夠的攝入,否則,仍然難以實現健康的願望。這些高鎂的蔬菜和水果同時富含多種人體所需的其他元素。
來源:網易, http://www.100md.com
缺鎂使得“病從口入”
鎂是人體一種必需的常量元素。關於鎂的研究,上個世紀在中國基本上還是一片空白。臨床醫生對鎂的了解只是囿於代謝紊亂方面,而且醫學教材包括營養學教材都以“鎂大量存在於食物中,不會缺乏”傳授給醫學生。在吃糧要票且定量供應的年代,食物以粗糧為主,精白米面很少有賣。在這種食物結構中,鎂的攝入量足夠,確實不需要另外補充。生活條件提高後,飲食結構發生了改變,過去高鎂食物如今吃得少了,每天鎂的攝入量嚴重告急。
從對心血管病和糖尿病的治療來看,有充分的理由說,這兩大類疾病的流行是出於一種簡單的原因,即“病從口入”。這與吃不潔飲食或暴飲暴食無關,是由長期未攝入必須每天攝入的食物,造成體內新陳代謝紊亂,以致沒有足夠的必需元素來維持人體正常的生理功能引起的。目前已確定,鎂在碳水化合物代謝方面扮演著重要角色,在胰島素方面扮演著特殊角色,鎂過低會造成身體無法良好地控制糖尿病狀況。國外做屍檢時發現,人死後心肌鎂的含量降低,不論是急性梗死灶中還是非梗塞區,鎂都減少。這一現象提示人們,如果心肌鎂濃度降低,當心肌梗塞時很可能導致驟死。
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我們還發現,久治不愈的兒童過敏性哮喘及老年人慢性支氣管炎都與缺鎂有關。
在治療肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病時,我們往往依賴藥物治療而忽視飲食攝偏這一根本性的問題。這種情況發生的主要原因在於目前絕大部分人,也包括許多醫生,在營養學方面尚存在對常量元素鎂的認識盲區。飲食結構缺鎂,可謂是為慢性病發病率上升“添了一把火”。
鎂的作用無可替代
鎂在人體新陳代謝過程中承擔了舉足輕重的作用,是人體一切生長過程,如骨骼、細胞、核糖核酸、脫氧核糖核酸、心臟及各種生物膜形成的重要物質。人體中還有數百種不同的 需要鎂元素的給養。如果人體缺鎂,會使有毒物質在體內積聚引起多種疾病,包括癌症。
鎂能與鈣相輔相成,有效預防及改善骨質疏松、鞏固骨骼和牙齒,沒有鎂參與的補鈣,其效用甚微。鎂有助於血液循環及舒緩神經、維持正常的肌肉(包括心肌)及神經活動。鎂有利於蛋白質制造、脂肪代謝以及遺傳基因的組成。鎂還可防止肝、膽、腎等身體內的結石形成,以及減少軟組織的鈣化機會。
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缺鎂的飲食結構導致的諸如心臟病、糖尿病以及癌症的發生還是一個相當漫長的過程,大致要十年以上。今天健康檢查顯示一切正常的人,如果繼續保持缺鎂的飲食結構,十年後,和這些疾病“交上朋友”的可能性會很大。
男女老少離不開鎂
有些成年人雖然查不出病,但常感到疲勞、頭暈、乏力、胸悶、心悸、胃痛、失眠、納呆等,這些不適症狀多是疾病的早期表現或信號,必須高度重視。首先要注意勞逸結合,合理調整飲食結構並保持精神樂觀。其次應向有經驗的醫生請教自己的某種不適是否與某種疾病的前期表現類似。這些情況的產生還與飲食長期缺鎂不無關係,應盡早補鎂來調整體質。
城市的兒童先天性心臟病及哮喘的發病率在逐漸上升,除了空氣污染之外,主食的攝入偏精、偏少及蔬菜攝入偏少是主要原因。經抽查,患兒平均每日鎂的攝入量不足150毫克。
低鎂飲食引起的慢性疾病進展緩慢,一般要經過一二十年。因此,所謂心腦血管病等老年病,某種程度上,還是缺鎂引起的疾病。
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食補保障充足的鎂
補鎂的最佳途徑是以粗糧為主的主食和包括各種新鮮豆類的蔬菜。成人每日需攝入鎂至少350毫克,孕婦、哺乳期婦女為450毫克,運動員和強體力勞動者為500-600毫克。
對一般人來說,比較適合的含鎂豐富的食品具體有:蔬菜中的綠葉菜、慈姑、茄子、蘿卜等;水果中的葡萄、香蕉、檸檬、橘子等;糧食中的糙米、小米、新鮮玉米、小麥胚等;豆類中的黃豆、豌豆、蠶豆;水產中的紫菜、海參、苔條、鮑魚、墨魚、鮭魚、沙丁魚、貝類等。另外,零食中松子、榛子、西瓜子也是高鎂食品。而脂肪類食物、富強面、白糖則含鎂較少。因此,多吃粗糧、蔬菜、堅果和水果,就可以有效增加鎂的攝入量。如果每天攝入的鎂超過生理需要,一般情況下,過剩的鎂絕大多數會從腎臟排出,隨糞便排出的較少。
藥物補鎂適用於心臟病、高血壓、高血脂、高血糖、骨質疏松等患者,不過必須在醫生指導下合理運用。
補鎂不能偏廢其他
這裏我們將鎂作為一個主題來談,並不是說其他元素不重要,而是因為不少礦物質如鉻、硒、鐵、鋅、鈣、鉀作為科普常識已廣為人知,而對鎂的攝入量在我國學術界尚未達成共識。
鎂,很重要。缺鎂是萬萬不能的,但是,鎂也不是萬能的。在補鎂的同時,我們不能偏廢和忽視其他元素的足夠的攝入,否則,仍然難以實現健康的願望。這些高鎂的蔬菜和水果同時富含多種人體所需的其他元素。
來源:網易, http://www.100md.com