保健菜肴2
红烧龟肉
用料：龟肉500克，菜油50克，鸡汤300毫升，葱姜蒜及调味品适量。
制法：龟肉洗净切块，放开水中略烫后取出待用。将锅放大火上，放油待热后，加入龟肉块进行翻炒，再加入葱姜蒜及调味品，待香味煸出后加入鸡汤，用文火慢炖至龟肉熟烂后食用。
功效：滋阴补血。
应用：适用于老年人阴虚内热，口燥咽干，低热及贫血症等。
首乌鸡
用料：童子鸡1只，制首乌20克，鸡汤300毫升，葱姜蒜及调味品适量。
制法：童子鸡洗净切块，用开水烫3～5分钟捞出。将锅放大火上，放油待热后加入葱姜蒜，煸出香味后放入鸡块及调味品，再放入首乌及鸡汤。改为文火慢炖，待鸡肉熟烂后食用。
功效：滋补肝肾，益精养血。
应用：适用于老年人肝肾虚损所致的腰膝酸软，头晕眼花，体倦乏力及须发花白等。
芪杞炖乳鸽
用料：乳鸽1只，黄芪10克，枸杞子10克，葱姜及调味品适量。
制法：乳鸽洗净切块，放大碗中，加水适量，再放入黄芪、枸杞子及葱姜调味品等。在旺火上蒸1小时后食用。
功效：益气养阴，滋补强壮。
应用：适用于老年人身体虚弱，四肢无力，易患感冒等。, http://www.100md.com(张国喜 中国中医科学院西苑医院研究员)
用料：龟肉500克，菜油50克，鸡汤300毫升，葱姜蒜及调味品适量。
制法：龟肉洗净切块，放开水中略烫后取出待用。将锅放大火上，放油待热后，加入龟肉块进行翻炒，再加入葱姜蒜及调味品，待香味煸出后加入鸡汤，用文火慢炖至龟肉熟烂后食用。
功效：滋阴补血。
应用：适用于老年人阴虚内热，口燥咽干，低热及贫血症等。
首乌鸡
用料：童子鸡1只，制首乌20克，鸡汤300毫升，葱姜蒜及调味品适量。
制法：童子鸡洗净切块，用开水烫3～5分钟捞出。将锅放大火上，放油待热后加入葱姜蒜，煸出香味后放入鸡块及调味品，再放入首乌及鸡汤。改为文火慢炖，待鸡肉熟烂后食用。
功效：滋补肝肾，益精养血。
应用：适用于老年人肝肾虚损所致的腰膝酸软，头晕眼花，体倦乏力及须发花白等。
芪杞炖乳鸽
用料：乳鸽1只，黄芪10克，枸杞子10克，葱姜及调味品适量。
制法：乳鸽洗净切块，放大碗中，加水适量，再放入黄芪、枸杞子及葱姜调味品等。在旺火上蒸1小时后食用。
功效：益气养阴，滋补强壮。
应用：适用于老年人身体虚弱，四肢无力，易患感冒等。, http://www.100md.com(张国喜 中国中医科学院西苑医院研究员)