三、生物化学、物理和免疫技术 (一)生物化学技术

    生物化学(biochemistry)是研究生命的化学。它是从分子水平上研究生物体内基本物质的化学组成、结构、性质及生命活动过程中(如生殖、代谢和运动)化学变化规律，从而阐明生命现象的化学本质的科学。生物化学的发展可以分为静态生化、动态生化和功能生化三个阶段，这三个阶段并不是截然分开的，它反映了人们对生命活动认识的深入过程。近半个世纪以来，生物化学已从一门描述性科学发展成为具有统一原理、相互联系的分子水平的科学。DNA序列的分析，新的基因级别的构成与克隆，各种代谢机理的阐明等新成果丰富了人们在分子水平上认识生命的知识。事实已证明，生物化学技术也是预防医学和治疗医学的基础。临床生化技术诊断已成为一种不可缺少的诊断方法。如只有测定血糖浓度和糖耐量曲线，才能确定糖尿病的诊断是否正确，碱性磷酸酶的测定可以诊断骨癌，代谢过程的异常必将表现为疾病，血红蛋白的一级结构改变可以导致溶血及引起多种遗传贫血症等。

    1.生物化学的主要技术与方法

    (1)层析技术：层析法又称色谱法，是一种物理的分离方法，主要是有一个固定相加一个流动相，当两相作相对运动时，利用混合物中各组分在理化性质上的差异，如吸附力、溶解度、分子的形状与大小、分子的电荷性及亲和力等，使各组分在两相间进行反复多次的分配而分离。

    层析分离技术在蛋白质化学乃至生命学科研究中起到非常重要的作用。主要的分析方法有：①吸附层析法 根据混合物随流动相通过由吸附剂组成的固定相时，吸附剂对各组分的吸附能力的不同，而造成各组分流动速度不同，从而将各组分分离。由于支持物装填方式不同又可分为柱层析和薄层层析。柱层析，用来分离非极性或极性小的有机物；薄层层析，用来分离氨基酸、类固醇激素等。②离子交换层析 是根据物质所带电荷的差别进行分离纯化的一种方法。由于它层析条件温和，不易使分离的物质变性，具有分离能力强，离子交换剂理化性质稳定，而且洗脱缓冲液选择范围广等优点，故广泛应用于大分子物质分离，还有凝胶层析、亲和层析等。

    (2)电泳技术：主要适用于物质性质的研究、种类的鉴定，分离纯化、纯度的分析等。电泳是指在外界电场作用下，带电物质向所带电荷的相反电极方向移动。由于各种物质各自的带电性、带电量、分子颗粒大小和形态等的不同，在电场中的迁移方向和速度不同，以此对物质进行分离和鉴定。在电泳过程中，带电颗粒的迁移率在一定条件下与其所带电量，颗粒半径及溶液的粘度相关。电场程度、溶液的PH值，溶液的离子强度，电渗作用等可以影响物质的电泳迁移率 ......