五色食物有益健康
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2006年3月28日
黑色食品
黑色食品主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。
黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。黑色食品保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。
黑色食品有三大优势：来自天然，有害成分极少；营养成分齐全，质优量多；能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。
, 百拇医药
代表食物：鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、乌贼墨汁
据分析，鳖(又名甲鱼)体内存在着大量的酶，在其血液中的白血球更是多得惊人，科学家将甲鱼粉喂食接种了癌细胞的老鼠，30天后每天喂食500克甲鱼粉的老鼠体内癌细胞肿块减少了30%。甲鱼壳也有抗癌的效果，很适合肿瘤患者食用。
乌梅是青梅的复方人参清肺汤所制，能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。
海参是一种滋补强壮剂，从海参中提取的刺参粘多糖对多种癌症均有一定疗效，特别是对一些腺癌疗效更佳。
黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
, 百拇医药
黑乔麦的营养丰富，蛋白质含量为13%，脂肪含量为3%，其中油酸和亚油酸含量相当高。此外还富含维生素P、B1、B2、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍，尤其微量元素铜含量居各种粮食之冠。黑乔麦可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，防止脑血管出血的作用。另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强VE的作用及促进VC在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用。临床还用黑乔麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力、防治白内障、视网膜炎等。
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品。
, 百拇医药
黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维生素E和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50%以上，尤其是维生素E其偏含量为植物食品之冠。能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚，有延缓衰老，延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。
黑木耳具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清洁胃肠，乌发美容等功效。黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中胆固醇沉积的作用。动脉硬化、高血压、冠心病患者和中老年人常服用，就有减少脑血栓、心肌梗塞的发生和预防中风、冠心病的作用。黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清洁胃肠的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。
白色食品
白色食品梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等食品对预防心脏病、排出体内有害物质和提高免疫力有帮助。白色食品含有丰富的蛋白质等10多种营养元素，消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体所必须的氨基酸。
, 百拇医药
饭后吃梨防便秘——梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种许多人喜爱的水果。梨富含维生素A、B、C、D和E。一只梨的维生素C含量是“建议每日摄取量”的10%，钾的含量也不少。同苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用。
白色蔬菜，如竹笋、菜花、马铃薯、白菜，成分以糖、水为主，营养较少。白色果蔬颇受心血管病人的青睐，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋，给人一种质洁味鲜的美感，经常食用可调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。
燕麦粥降胆固醇，降甘油三酯，还对治疗糖尿病及减肥有特别的效果。
白色肉食是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。鱼肉中含有的脂肪酸能减少胰腺癌风险并刺激肌体解毒机制中酶的作用，日本百岁以上老人已达两万多名，他们的长寿经验中重要的一条是经常吃鱼。
, 百拇医药
红色食品
红色食品是指食品为红色、橙红色的食品，如红辣椒、胡萝卜、山楂、红苹果、红枣、沙棘、柿子、红心白薯、草梅、老南瓜、红米等，这些食品的一个共同特点是含有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素A的合成等多种功能，还能增强人体巨噬细胞的活力，起到抗癌作用。对孩子上皮组织和呼吸道粘膜有很强的保护作用，可提高预防感冒的能力。
樱桃、西红柿、西瓜、李子等红色食品大部分都含铁丰富，有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，草莓和李子还可以消炎。红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，其中的某些成分可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长。
樱桃最适合女人吃——含铁量居水果之首，可预防贫血。春末夏初，颜色红润的樱桃开始大量上市。它不仅颜色好看，对于女性来说，多吃还能起到美容和预防妇科疾病的作用。
, 百拇医药
西红柿：富含抗氧化作用的番茄红素，有防癌、长寿等功效，番茄红素主要存在于西红柿内，但其他红色果肉中，如西瓜和葡萄柚也含有。由于番茄红素是脂溶性的，故最好是将西红柿烧成菜，且与脂肪类食物同烧。有趣的是研究发现，番茄红素对前列腺癌的预防与抑制作用更为显著，故西红柿对男人来说必不可少。
胡萝卜：含有丰富胡萝卜素及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以与复合维他命药丸媲美。胡萝卜还可以治疗便秘、预防感冒、保护视力，并能抑制吃甜食或油腻食物的欲望。每天多喝一点胡萝卜汁，不仅能提高新陈代谢、补充维生素，还可自然地降低体重。
红枣：中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平、润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，在胃肠道功能不佳及消化吸收功能差时，适合常吃红枣而增益体力。红枣有镇静作用，在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安时，中医的处方常配加红枣，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣。红枣中的维他命C、环磷酸腺甘及山楂酸等成分，还被认为有预防癌症的功效。
, 百拇医药
山楂：富含维生素C和胡萝卜素，以及黄酮类物质，有显著镇静、降压强心功能。医学临床证实，山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇不适宜多吃。
红酒：一般指红葡萄酒。一些研究已表明，红葡萄酒可以预防心脏病的发生。美国公布的一项研究成果同时证明，葡萄皮和籽内还含有一种天然的抗癌化学物质，这种物质应用在患有乳腺癌的白鼠身上，治疗效果惊人。因此，他们建议成年女性在饮食中摄入这种天然化学物质，如饮用红葡萄酒，以便将雌激素的水平降下来，预防乳腺癌的发生。
黄色食品
黄色果蔬主要有胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、香蕉、黄豆等，其最大的特点和优势是富含维生素A和维生素D，还含有丰富的胡萝卜素，可减少感染、肿瘤发病。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生，维生素D具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功效；对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用，因此这类人群多食用黄色食品，无疑是明智之举。
, 百拇医药
玉米和香蕉等，是身体中很好的垃圾清理剂，因为它们能强化消化系统与肝脏的功能，还能清除血液中的毒素。而且，多吃黄色食物能让人精神集中。
玉米比大米更厉害，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症,玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
绿色食品
绿色蔬菜中富含叶酸，而叶酸已被证实能防止胎儿神经管畸形。叶酸是心脏的保护神，能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。茶叶当中绿茶最好，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，可以减轻人体老化。绿色蔬菜含有丰富的维生素C，大量维生素C有助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人来说，每天都应适量加强维生素C的摄入。, 百拇医药(佚名)
黑色食品主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。
黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。黑色食品保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。
黑色食品有三大优势：来自天然，有害成分极少；营养成分齐全，质优量多；能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。
, 百拇医药
代表食物：鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、乌贼墨汁
据分析，鳖(又名甲鱼)体内存在着大量的酶，在其血液中的白血球更是多得惊人，科学家将甲鱼粉喂食接种了癌细胞的老鼠，30天后每天喂食500克甲鱼粉的老鼠体内癌细胞肿块减少了30%。甲鱼壳也有抗癌的效果，很适合肿瘤患者食用。
乌梅是青梅的复方人参清肺汤所制，能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。
海参是一种滋补强壮剂，从海参中提取的刺参粘多糖对多种癌症均有一定疗效，特别是对一些腺癌疗效更佳。
黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
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黑乔麦的营养丰富，蛋白质含量为13%，脂肪含量为3%，其中油酸和亚油酸含量相当高。此外还富含维生素P、B1、B2、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍，尤其微量元素铜含量居各种粮食之冠。黑乔麦可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，防止脑血管出血的作用。另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强VE的作用及促进VC在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用。临床还用黑乔麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力、防治白内障、视网膜炎等。
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品。
, 百拇医药
黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维生素E和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50%以上，尤其是维生素E其偏含量为植物食品之冠。能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚，有延缓衰老，延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。
黑木耳具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清洁胃肠，乌发美容等功效。黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中胆固醇沉积的作用。动脉硬化、高血压、冠心病患者和中老年人常服用，就有减少脑血栓、心肌梗塞的发生和预防中风、冠心病的作用。黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清洁胃肠的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。
白色食品
白色食品梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等食品对预防心脏病、排出体内有害物质和提高免疫力有帮助。白色食品含有丰富的蛋白质等10多种营养元素，消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体所必须的氨基酸。
, 百拇医药
饭后吃梨防便秘——梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种许多人喜爱的水果。梨富含维生素A、B、C、D和E。一只梨的维生素C含量是“建议每日摄取量”的10%，钾的含量也不少。同苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用。
白色蔬菜，如竹笋、菜花、马铃薯、白菜，成分以糖、水为主，营养较少。白色果蔬颇受心血管病人的青睐，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋，给人一种质洁味鲜的美感，经常食用可调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。
燕麦粥降胆固醇，降甘油三酯，还对治疗糖尿病及减肥有特别的效果。
白色肉食是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。鱼肉中含有的脂肪酸能减少胰腺癌风险并刺激肌体解毒机制中酶的作用，日本百岁以上老人已达两万多名，他们的长寿经验中重要的一条是经常吃鱼。
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红色食品
红色食品是指食品为红色、橙红色的食品，如红辣椒、胡萝卜、山楂、红苹果、红枣、沙棘、柿子、红心白薯、草梅、老南瓜、红米等，这些食品的一个共同特点是含有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素A的合成等多种功能，还能增强人体巨噬细胞的活力，起到抗癌作用。对孩子上皮组织和呼吸道粘膜有很强的保护作用，可提高预防感冒的能力。
樱桃、西红柿、西瓜、李子等红色食品大部分都含铁丰富，有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，草莓和李子还可以消炎。红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，其中的某些成分可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长。
樱桃最适合女人吃——含铁量居水果之首，可预防贫血。春末夏初，颜色红润的樱桃开始大量上市。它不仅颜色好看，对于女性来说，多吃还能起到美容和预防妇科疾病的作用。
, 百拇医药
西红柿：富含抗氧化作用的番茄红素，有防癌、长寿等功效，番茄红素主要存在于西红柿内，但其他红色果肉中，如西瓜和葡萄柚也含有。由于番茄红素是脂溶性的，故最好是将西红柿烧成菜，且与脂肪类食物同烧。有趣的是研究发现，番茄红素对前列腺癌的预防与抑制作用更为显著，故西红柿对男人来说必不可少。
胡萝卜：含有丰富胡萝卜素及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以与复合维他命药丸媲美。胡萝卜还可以治疗便秘、预防感冒、保护视力，并能抑制吃甜食或油腻食物的欲望。每天多喝一点胡萝卜汁，不仅能提高新陈代谢、补充维生素，还可自然地降低体重。
红枣：中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平、润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，在胃肠道功能不佳及消化吸收功能差时，适合常吃红枣而增益体力。红枣有镇静作用，在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安时，中医的处方常配加红枣，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣。红枣中的维他命C、环磷酸腺甘及山楂酸等成分，还被认为有预防癌症的功效。
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山楂：富含维生素C和胡萝卜素，以及黄酮类物质，有显著镇静、降压强心功能。医学临床证实，山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇不适宜多吃。
红酒：一般指红葡萄酒。一些研究已表明，红葡萄酒可以预防心脏病的发生。美国公布的一项研究成果同时证明，葡萄皮和籽内还含有一种天然的抗癌化学物质，这种物质应用在患有乳腺癌的白鼠身上，治疗效果惊人。因此，他们建议成年女性在饮食中摄入这种天然化学物质，如饮用红葡萄酒，以便将雌激素的水平降下来，预防乳腺癌的发生。
黄色食品
黄色果蔬主要有胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、香蕉、黄豆等，其最大的特点和优势是富含维生素A和维生素D，还含有丰富的胡萝卜素，可减少感染、肿瘤发病。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生，维生素D具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功效；对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用，因此这类人群多食用黄色食品，无疑是明智之举。
, 百拇医药
玉米和香蕉等，是身体中很好的垃圾清理剂，因为它们能强化消化系统与肝脏的功能，还能清除血液中的毒素。而且，多吃黄色食物能让人精神集中。
玉米比大米更厉害，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症,玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
绿色食品
绿色蔬菜中富含叶酸，而叶酸已被证实能防止胎儿神经管畸形。叶酸是心脏的保护神，能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。茶叶当中绿茶最好，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，可以减轻人体老化。绿色蔬菜含有丰富的维生素C，大量维生素C有助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人来说，每天都应适量加强维生素C的摄入。, 百拇医药(佚名)