久违了，菠菜豆腐汤!

http://www.100md.com 2006年4月3日 《健康时报》 2006.04.03

     我在20多年前对菠菜豆腐汤就有着特殊的感情，同时它也是不少家庭受欢迎的汤类之一。然而，不知从何时开始，新闻媒体尤其是健康养生类报刊几乎每年都有文章告诫人们：菠菜与豆腐不宜一起烧煮，吃了会产生结石。因此我也只能“忍痛割爱”，强制拆散这对“鸳鸯”。

    看了3月20日总第321期4版的《菠菜豆腐：想不到的好处》(编辑何佳颐)，健康时报特约专家范志红老师为菠菜豆腐汤“平反昭雪”，同时也为我们读者上了一堂营养课。二三十年来，很多人之所以不敢“菠菜烧豆腐”，就是怕菠菜中的草酸“缠上”豆腐中的钙，再“合伙”在人体内生成结石。如今，范老师教了我们一个好办法：将菠菜先焯一下，再与豆腐同煮，同时别忘了多放点油，这样更有利于人体对营养的吸收。我“学以致用”，立即去菜市场买回上好的菠菜和豆腐及豆腐干，中午餐桌上多了一道“菠菜豆腐汤”，晚上则加了一道“豆腐干炒菠菜”，味道好极了!现在我正准备把这一“特大新闻”告诉我的亲友、同事们和邻居们，让他们也能分享这道经过改良的“菠菜烧豆腐”的美味。

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