蛋白粉当用则用
蛋白质的功效
作为人体中一种重要的营养素，蛋白质是构成一切生命的物质基础，从生长发育到受损组织的修复，从新陈代谢到酶、免疫机制及激素的构成，从保持人的生命力到推迟衰老、延年益寿……都离不开蛋白质，人体如果缺乏蛋白质，会给健康带来极大的危害。
哪些人适合吃蛋白粉
蛋白粉有它特殊的适用人群，不是所有人都适合食用的，以下人群可在营养医师的指导下应用。
※消耗性疾病如结核病等。当疾病处于恢复期，机体再生能力加强，食欲大增，需增加蛋白质的摄入，以满足机体功能的恢复。
※癌症患者进行化疗，导致低蛋白血症者。
※营养不良、低蛋白血症、肠道疾病、贫血等患者。
※手术后及伤口迁延不愈者。
※慢性迁延性肝炎患者应采用高蛋白饮食，以加速肝细胞再生，促进肝功能的恢复。
健康人不用吃蛋白粉
目前，营养学研究中公认的优质蛋白质是动物性蛋白和大豆蛋白，它们存在于大部分蛋类、肉类食品和豆制品中。这些食物除含有各种氨基酸、矿物质和维生素外，还有一些正在研究或有待开发的生物活性因子，比如大豆中所含的大豆异黄酮，鸡蛋中的卵磷脂、鱼肉中的不饱和脂肪酸等均有降低血液中甘油三酯浓度、减少患冠心病危险的作用。
市场上销售的绝大多数蛋白粉都是用大豆进行深加工生产的，其蛋白质含量虽可高达90%以上，但由于在加工过程中易致营养成分流失，它们的营养价值已大打折扣，比不得天然食物了。
对正常人而言，只要坚持正常的膳食，平时吃蛋、肉、鱼或豆类食品的人，根本没必要再食用蛋白粉来补充蛋白质。
高蛋白危害
蛋白粉虽然对人体健康有一定的促进作用，但滥用、过量使用等对人体健康不但无益，反而有害。
※加重肾脏负担。蛋白质中的氮过量对肾脏有一定“毒性”，肾功能不全的患者就需要严格限制蛋白质的摄入，每日进食蛋白量不宜超过50克，避免增加肾脏的负担。同时，痛风等病人也不宜补充蛋白粉，以免加重病情。
※过高的蛋白质摄入还可能增加尿中钙的流失，损害骨骼健康。研究表明，蛋白质摄入量每增加1克，就会导致1.75毫克的钙从尿液中丢失。长此以往，骨质疏松的发生风险会大大增加。
临床上，营养师要根据病人的病情制定相应食谱，包括高蛋白饮食食谱、低蛋白饮食食谱及适宜蛋白质的平衡膳食食谱。对于个人是否该吃蛋白粉，还是应该听从医生、营养师的建议，不可随意服用。
作者:采访专家石家庄解放军白求恩国际和平医院滑丽美 本报记者闫红霞, http://www.100md.com
作为人体中一种重要的营养素，蛋白质是构成一切生命的物质基础，从生长发育到受损组织的修复，从新陈代谢到酶、免疫机制及激素的构成，从保持人的生命力到推迟衰老、延年益寿……都离不开蛋白质，人体如果缺乏蛋白质，会给健康带来极大的危害。
哪些人适合吃蛋白粉
蛋白粉有它特殊的适用人群，不是所有人都适合食用的，以下人群可在营养医师的指导下应用。
※消耗性疾病如结核病等。当疾病处于恢复期，机体再生能力加强，食欲大增，需增加蛋白质的摄入，以满足机体功能的恢复。
※癌症患者进行化疗，导致低蛋白血症者。
※营养不良、低蛋白血症、肠道疾病、贫血等患者。
※手术后及伤口迁延不愈者。
※慢性迁延性肝炎患者应采用高蛋白饮食，以加速肝细胞再生，促进肝功能的恢复。
健康人不用吃蛋白粉
目前，营养学研究中公认的优质蛋白质是动物性蛋白和大豆蛋白，它们存在于大部分蛋类、肉类食品和豆制品中。这些食物除含有各种氨基酸、矿物质和维生素外，还有一些正在研究或有待开发的生物活性因子，比如大豆中所含的大豆异黄酮，鸡蛋中的卵磷脂、鱼肉中的不饱和脂肪酸等均有降低血液中甘油三酯浓度、减少患冠心病危险的作用。
市场上销售的绝大多数蛋白粉都是用大豆进行深加工生产的，其蛋白质含量虽可高达90%以上，但由于在加工过程中易致营养成分流失，它们的营养价值已大打折扣，比不得天然食物了。
对正常人而言，只要坚持正常的膳食，平时吃蛋、肉、鱼或豆类食品的人，根本没必要再食用蛋白粉来补充蛋白质。
高蛋白危害
蛋白粉虽然对人体健康有一定的促进作用，但滥用、过量使用等对人体健康不但无益，反而有害。
※加重肾脏负担。蛋白质中的氮过量对肾脏有一定“毒性”，肾功能不全的患者就需要严格限制蛋白质的摄入，每日进食蛋白量不宜超过50克，避免增加肾脏的负担。同时，痛风等病人也不宜补充蛋白粉，以免加重病情。
※过高的蛋白质摄入还可能增加尿中钙的流失，损害骨骼健康。研究表明，蛋白质摄入量每增加1克，就会导致1.75毫克的钙从尿液中丢失。长此以往，骨质疏松的发生风险会大大增加。
临床上，营养师要根据病人的病情制定相应食谱，包括高蛋白饮食食谱、低蛋白饮食食谱及适宜蛋白质的平衡膳食食谱。对于个人是否该吃蛋白粉，还是应该听从医生、营养师的建议，不可随意服用。
作者:采访专家石家庄解放军白求恩国际和平医院滑丽美 本报记者闫红霞, http://www.100md.com