春季养肝药膳四则
【当归猪肝羹】当归10g，鸡蛋2个，猪肝100g，调料少许。将猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀；当归水煎取汁约100ml。先将猪肝放热油锅中炒至变色后，下药汁及清汤适量，煮沸，调入葱、姜、花椒、料酒等，煮至肝片熟后，打入鸡蛋成蛋花汤样，加食盐调服。可补益肝血、明目滋阴。
【枸杞猪肝汤】枸杞10g，猪肝150g，调料适量。将猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉调匀，锅中加清水适量煮沸后，下肝片、枸杞及葱、姜、椒、料酒等，煮至肝片熟后，加食盐、味精调服。可养肝益精、补气生血。
【韭黄炒羊肝】韭黄300g，羊肝100g。将韭黄洗净，切段；羊肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀，放熟油锅中炒至变色后，下韭黄及葱、姜、花椒粉等，炒至熟后，加食盐、味精调味服食。可养肝益肾。
【枣皮猪肝粥】枣皮10g，猪肝，大米各100g，调料适量。将猪肝洗净、切细，先取大米加清水适量煮沸后，下猪肝及枣皮，煮至粥成，加葱花、食盐调味服食。可养肝益肾。, 百拇医药(胡献国)
【枸杞猪肝汤】枸杞10g，猪肝150g，调料适量。将猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉调匀，锅中加清水适量煮沸后，下肝片、枸杞及葱、姜、椒、料酒等，煮至肝片熟后，加食盐、味精调服。可养肝益精、补气生血。
【韭黄炒羊肝】韭黄300g，羊肝100g。将韭黄洗净，切段；羊肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀，放熟油锅中炒至变色后，下韭黄及葱、姜、花椒粉等，炒至熟后，加食盐、味精调味服食。可养肝益肾。
【枣皮猪肝粥】枣皮10g，猪肝，大米各100g，调料适量。将猪肝洗净、切细，先取大米加清水适量煮沸后，下猪肝及枣皮，煮至粥成，加葱花、食盐调味服食。可养肝益肾。, 百拇医药(胡献国)