地中海饮食具有抗炎效果
一项新的研究发现，富含水果和蔬菜、饱和脂肪少的地中海式饮食会降低老年人的炎症水平。而炎症水平降低又会减少患心血管疾病的危险。C反应蛋白(CRP)反映的是同心脏、心力衰竭和中风有关的炎症水平的指标。
加利福尼亚斯坦福医学院的研究人员研究了地中海饮食对911名健康人血液中的CRP水平的影响。这些人平均年龄66岁，其中有326名女性、585名男性。研究人员从2002年1月到2003年12月对他们进行了跟踪研究。
研究人员以饮食问卷来评估他们对地中海饮食的坚持情况，根据摄入的水果、蔬菜、豆类、坚果、种子和谷类、肉和肉制品、奶制品、鱼、酒精以及单不饱和脂肪与饱和脂肪的比率，制订了地中海饮食评分表，计分范围从0到9，表示对该饮食法的坚持程度。研究人员还对他们血浆中的CRP水平进行了定期测量。研究结果显示，地中海饮食评分同CRP水平呈负相关。
医药经济报2006年 药店周刊第14期, 百拇医药(海青)
加利福尼亚斯坦福医学院的研究人员研究了地中海饮食对911名健康人血液中的CRP水平的影响。这些人平均年龄66岁，其中有326名女性、585名男性。研究人员从2002年1月到2003年12月对他们进行了跟踪研究。
研究人员以饮食问卷来评估他们对地中海饮食的坚持情况，根据摄入的水果、蔬菜、豆类、坚果、种子和谷类、肉和肉制品、奶制品、鱼、酒精以及单不饱和脂肪与饱和脂肪的比率，制订了地中海饮食评分表，计分范围从0到9，表示对该饮食法的坚持程度。研究人员还对他们血浆中的CRP水平进行了定期测量。研究结果显示，地中海饮食评分同CRP水平呈负相关。
医药经济报2006年 药店周刊第14期, 百拇医药(海青)