好菜为何卖不上好价钱
从理论上说，只要消费者能正确识别并积极选购质量安全性高的农产品，不选购质量安全性低的农产品，质量安全性低的农产品就会自动退出市场，我国农产品质量安全性就会很快提高。然而，现实情况却是因为安全信息的“不对称性”，使得消费者无法正确识别并选购质量安全性高的农产品，形成消费者的“逆向≡瘛焙团┎肥谐〉摹澳嫦蛱蕴保鱿至恕昂貌寺舨簧虾眉矍钡木置妗?br> ■信息不对称导致消费者“逆向选择”
某个农产品是否安全，比如农药残留情况，只有通过仪器检测才能获知。在不经过检测或检测信息不透明的条件下，消费者无法获知有关真实信息，这就形成了农产品质量安全信息的不对称。因此，消费者选购农产品时，往往凭农产品的外观来推断其内在的质量安全性，外观色泽好的农产品往往受消费者的欢迎，真正的质量安全性高的农产品消费者却不一定购买，形成了“逆向选择”。而且，市场主体(农民和经营者)为了迎合消费者的购买行为，往往更注重农产品外观质量，甚至使用禁用物质对农产品进行“美容保鲜”，这更加剧了消费者的“逆向选择”行为。
, 百拇医药
另外，农产品中的农药兽药残留等，对消费者的危害一般为慢性毒性，其在人体内的残留限量要积蓄到一定程度才能对消费者的身体健康产生明显危害。这就容易导致消费者对农产品质量安全问题缺乏警惕性。这也是导致消费者“逆向选择”的一个重要原因。
■“逆向选择”导致农产品质量安全下降
农产品市场主体在生产、经营质量安全性高的农产品时，不仅需要更多的成本投入，还可能造成产量的下降。因此，质量安全性高的农产品，其生产成本要比质量安全性差的农产品高得多。再者，消费者希望购买质量安全性高的农产品，却因为信息的不对称，难以确实知道商品的优劣，同时因价格的因素，选择了质量安全性差的农产品。这样的消费行为为质量安全性差的农产品提供了市场空间，造成低质量安全性的农产品符合市场需求的假象，间接地鼓励了农产品生产或经营过程中的投机行为。这严重挫伤了农民或经营者生产、经营质量安愿叩呐?br>产品的积极性，从而导致农产品质量安全性的普遍下降，并形成恶性循环。
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■解决“逆向选择”的方法是信息透明
消费者“逆向选择”的行为是由农产品质量安全信息不对称导致的。只要把信息不对称这个问题解决了，消费者“逆向选择”的问题就迎刃而解了。没有“逆向选择”也就没有农产品市场的“逆向淘汰”，农产品质量整体的安全性自然也就提高了。因此说，如何把真实的农产品质量安全信息及时准确地传达给消费者，是解决农产品“逆向淘汰”的关键因素。
检验检测是针对终端产品的，从取样到检出结果需要一段时间，因此，通过检验手段获取的农产品质量安全信息，是滞后于消费者购买行为的。可见，仅仅通过检验手段是不可能把农产品质量安全信息及时传达给消费者的。
农产品市场主体的行为是影响农产品质量安全性的直接因素，农产品中农药、兽药、重金属等有毒有害物质含量，是农产品市场主体市场行为的结果。如果把生产过程或经营过程准确地传达给消费者，就等于把农产品的质量安全信息传递给了消费者。这样就可以解决农产品质量安全信息滞后的问题，消费者在这些信息的帮助下就可以购买到真正的质量安全性高的农产品。
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这种传递质量安全信息方式的成功与否，首先在于能否有效监管农产品市场主体的行为。笔者认为，这种监管体系必须能使良好规范的市场行为受到市场和消费者的鼓励；投机的市场行为受到市场和消费者打击，大大减少消费者的“逆向选择”行为。
其次，要支撑上述监管体系，必须具有一套质量安全追踪系统。该系统具有质量安全溯源的功能，可把有关农产品质量安全的相关信息，如生产、加工、销售等方面的责任主体的相关行为记录下矗纬梢桓鐾暾闹柿堪踩畔⒘刺酢?br>从这个链条上不但可以了解农产品的生产经营过程，而且可准确地追踪到农产品生产、加工、销售等相关环节的质量安全责任。农产品质量安全监管部门，一旦发现质量安全问题就可以利用追踪系统很快地、准确地追查到具体的质量安全责任人，对具体的质量安全责任人进行处罚，扣压封存或撤回其产品，并把处理结果向社会公开，提高处理过程和处理结果的透明度。这样可以减少消费者的“逆向选择”，迫使出现质量安全问题的农产品失去市场。而且可引导消费者选择真正的质量安全性好的农产品，使这些农产品的市场份额得到扩大，价格得到提高，使相关经营者、生产者或该品牌的拥有者，获得相应的预期回报，以激发他们以更大的积极性提高农产品的质量安全性。这样既保护了消费者的权益，同时也起到警示作用，促使生产经营者不断规范自己的行为，提高农产品质量安全性。
安徽省标准化研究院 丁昌东, 百拇医药
某个农产品是否安全，比如农药残留情况，只有通过仪器检测才能获知。在不经过检测或检测信息不透明的条件下，消费者无法获知有关真实信息，这就形成了农产品质量安全信息的不对称。因此，消费者选购农产品时，往往凭农产品的外观来推断其内在的质量安全性，外观色泽好的农产品往往受消费者的欢迎，真正的质量安全性高的农产品消费者却不一定购买，形成了“逆向选择”。而且，市场主体(农民和经营者)为了迎合消费者的购买行为，往往更注重农产品外观质量，甚至使用禁用物质对农产品进行“美容保鲜”，这更加剧了消费者的“逆向选择”行为。
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另外，农产品中的农药兽药残留等，对消费者的危害一般为慢性毒性，其在人体内的残留限量要积蓄到一定程度才能对消费者的身体健康产生明显危害。这就容易导致消费者对农产品质量安全问题缺乏警惕性。这也是导致消费者“逆向选择”的一个重要原因。
■“逆向选择”导致农产品质量安全下降
农产品市场主体在生产、经营质量安全性高的农产品时，不仅需要更多的成本投入，还可能造成产量的下降。因此，质量安全性高的农产品，其生产成本要比质量安全性差的农产品高得多。再者，消费者希望购买质量安全性高的农产品，却因为信息的不对称，难以确实知道商品的优劣，同时因价格的因素，选择了质量安全性差的农产品。这样的消费行为为质量安全性差的农产品提供了市场空间，造成低质量安全性的农产品符合市场需求的假象，间接地鼓励了农产品生产或经营过程中的投机行为。这严重挫伤了农民或经营者生产、经营质量安愿叩呐?br>产品的积极性，从而导致农产品质量安全性的普遍下降，并形成恶性循环。
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■解决“逆向选择”的方法是信息透明
消费者“逆向选择”的行为是由农产品质量安全信息不对称导致的。只要把信息不对称这个问题解决了，消费者“逆向选择”的问题就迎刃而解了。没有“逆向选择”也就没有农产品市场的“逆向淘汰”，农产品质量整体的安全性自然也就提高了。因此说，如何把真实的农产品质量安全信息及时准确地传达给消费者，是解决农产品“逆向淘汰”的关键因素。
检验检测是针对终端产品的，从取样到检出结果需要一段时间，因此，通过检验手段获取的农产品质量安全信息，是滞后于消费者购买行为的。可见，仅仅通过检验手段是不可能把农产品质量安全信息及时传达给消费者的。
农产品市场主体的行为是影响农产品质量安全性的直接因素，农产品中农药、兽药、重金属等有毒有害物质含量，是农产品市场主体市场行为的结果。如果把生产过程或经营过程准确地传达给消费者，就等于把农产品的质量安全信息传递给了消费者。这样就可以解决农产品质量安全信息滞后的问题，消费者在这些信息的帮助下就可以购买到真正的质量安全性高的农产品。
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这种传递质量安全信息方式的成功与否，首先在于能否有效监管农产品市场主体的行为。笔者认为，这种监管体系必须能使良好规范的市场行为受到市场和消费者的鼓励；投机的市场行为受到市场和消费者打击，大大减少消费者的“逆向选择”行为。
其次，要支撑上述监管体系，必须具有一套质量安全追踪系统。该系统具有质量安全溯源的功能，可把有关农产品质量安全的相关信息，如生产、加工、销售等方面的责任主体的相关行为记录下矗纬梢桓鐾暾闹柿堪踩畔⒘刺酢?br>从这个链条上不但可以了解农产品的生产经营过程，而且可准确地追踪到农产品生产、加工、销售等相关环节的质量安全责任。农产品质量安全监管部门，一旦发现质量安全问题就可以利用追踪系统很快地、准确地追查到具体的质量安全责任人，对具体的质量安全责任人进行处罚，扣压封存或撤回其产品，并把处理结果向社会公开，提高处理过程和处理结果的透明度。这样可以减少消费者的“逆向选择”，迫使出现质量安全问题的农产品失去市场。而且可引导消费者选择真正的质量安全性好的农产品，使这些农产品的市场份额得到扩大，价格得到提高，使相关经营者、生产者或该品牌的拥有者，获得相应的预期回报，以激发他们以更大的积极性提高农产品的质量安全性。这样既保护了消费者的权益，同时也起到警示作用，促使生产经营者不断规范自己的行为，提高农产品质量安全性。
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