长期吃素也惹病——陆医生手记之815
初春的一个下午，重症监护室(ICU)的王主任请我去会诊一个重症病号。患者老魏是退休快10年的老工程师，他因突发胸痛、休克入院。心电图显示广泛前壁心肌梗死，血色素只有6克，情况十分危急。从其家属那里了解到，老魏一直身体尚好，坚持长期素食，平时肉类、蛋类和牛奶从不沾边，甚至连动物油也不敢吃。
经过仔细检查确诊这是一例因长期单纯素食，造成营养不良性贫血而诱发的急性心肌梗塞。在ICU医护人员的努力下，通过抗休克、纠正贫血等一系列抢救措施后，终于把老魏从死亡线上抢了回来。
老魏康复出院的那天，他十分感激地说：“陆医生，是你们的高超医术救了我的命。但有一点不明白的是我吃素已有十多年时间了，听说素食可长寿，怎么还会患心肌梗塞呢？”
我仔细地解释说：“确实长期摄入高脂肪、高胆固醇食物对心血管有明显的害处，但长期摄入低脂肪、低蛋白、低胆固醇食物对全身各系统，特别是心血管方面也同样有害处。长期素食可使人体内的蛋白质、糖与脂肪比例失调，引起人体的负氮平衡，蛋白质入不敷出，使人体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降，导致内分泌、代谢和免疫功能障碍。其中引起老年人贫血的发生率高达50%。而营养不良性贫血会引发心绞痛，甚至会诱发心肌梗塞。这是因为贫血时，机体摄氧量明显减少，迫使心脏加快血流量，而要进行超负荷地工作，长此以往会导致心绞痛、心肌梗塞的发生。临床观察证明，营养不良性贫血所致的冠心病心绞痛、心律失常、心肌梗塞并非少见，应引起人们的重视。”
因此，老年人不要过分地限制饮食，应适当进食一些瘦肉、鸡、鱼、蛋、奶类等食物，荤素搭配。即使是习惯进食素食者，也要注意饮食均衡，满足身体的营养需要，避免贫血性心脏病或其他营养不良性疾病的发生。
老魏听后恍然大悟，自己患病是长期偏食所致。他表示今后一定要纠正不良的饮食习惯，饮食均衡，科学养生。, http://www.100md.com(周志鹏 广东副主任医师)
经过仔细检查确诊这是一例因长期单纯素食，造成营养不良性贫血而诱发的急性心肌梗塞。在ICU医护人员的努力下，通过抗休克、纠正贫血等一系列抢救措施后，终于把老魏从死亡线上抢了回来。
老魏康复出院的那天，他十分感激地说：“陆医生，是你们的高超医术救了我的命。但有一点不明白的是我吃素已有十多年时间了，听说素食可长寿，怎么还会患心肌梗塞呢？”
我仔细地解释说：“确实长期摄入高脂肪、高胆固醇食物对心血管有明显的害处，但长期摄入低脂肪、低蛋白、低胆固醇食物对全身各系统，特别是心血管方面也同样有害处。长期素食可使人体内的蛋白质、糖与脂肪比例失调，引起人体的负氮平衡，蛋白质入不敷出，使人体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降，导致内分泌、代谢和免疫功能障碍。其中引起老年人贫血的发生率高达50%。而营养不良性贫血会引发心绞痛，甚至会诱发心肌梗塞。这是因为贫血时，机体摄氧量明显减少，迫使心脏加快血流量，而要进行超负荷地工作，长此以往会导致心绞痛、心肌梗塞的发生。临床观察证明，营养不良性贫血所致的冠心病心绞痛、心律失常、心肌梗塞并非少见，应引起人们的重视。”
因此，老年人不要过分地限制饮食，应适当进食一些瘦肉、鸡、鱼、蛋、奶类等食物，荤素搭配。即使是习惯进食素食者，也要注意饮食均衡，满足身体的营养需要，避免贫血性心脏病或其他营养不良性疾病的发生。
老魏听后恍然大悟，自己患病是长期偏食所致。他表示今后一定要纠正不良的饮食习惯，饮食均衡，科学养生。, http://www.100md.com(周志鹏 广东副主任医师)