铬元素缺乏与糖尿病
糖尿病的发生发展涉及因素很多，铬元素不足是其中之一。很久以前，科学家就发现铬是一种金属元素，有2、3、6三种化合价，其中三价铬的化合物对人体健康十分重要(六价铬化合物有毒)。具体说，铬是胰岛素的一个必需的辅助因子，一旦缺乏，胰岛素的生物活性便大受影响，严重者引发糖尿病。早年，动物实验便发现，给小鼠喂以含铬极少的串菌酵母后，小鼠血糖持续升高，糖耐量下降，出现类似糖尿病症状；而改用含铬丰富的啤酒酵母后，上述现象消失。上世纪70年代以后，铬的临床价值受到关注，并证实补充三价铬的确能降低糖尿病患者的血糖浓度和糖化血红蛋白水平，纠正胰岛素抵抗。铬缺乏大都发生在中老年人身上，不过，由于人体需要量不大(每日100200微克)，故预防并不困难，只要注意饮食调节即可。主要是日常膳食多摄取含铬较多的食物，如牛肉、鱼虾、玉米、小米、全麦片、荞麦、花生等；其次，要避免“食不厌精”，强调粗粮细粮搭配。老年人食用加铬的无糖奶粉，亦可作为补充铬元素的一个途径。
顺便提及，临床报道显示，缺铬不仅易致糖尿病，还和动脉粥样硬化有关。因为缺铬会影响脂肪酸和胆固醇代谢，使血液胆固醇和低密度脂蛋白水平升高，导致动脉粥样硬化斑块生成。, http://www.100md.com
顺便提及，临床报道显示，缺铬不仅易致糖尿病，还和动脉粥样硬化有关。因为缺铬会影响脂肪酸和胆固醇代谢，使血液胆固醇和低密度脂蛋白水平升高，导致动脉粥样硬化斑块生成。, http://www.100md.com