【摘要】 目的 了解幼儿与其家长饮食行为之间的关系，为今后家庭营养干预提供基础资料。方法 对合肥市多阶段整群随机抽样的3 450名幼儿进行3 d膳食问卷调查。结果 家长饮食行为与幼儿饮食行为有一定的相关性(r=0.206～0.642)，但随着行为的不同而存在差异；在食用的不同食物间存在相关关系。家长与儿童在早餐食物、零食和喜爱的食物之间存在正相关，而在家长不喜爱食物和儿童食用食物之间存在负相关。结论 幼儿饮食行为与家长饮食行为受多种因素的影响，应针对不同人群开展干预措施。

    【关键词】 饮食习惯；儿童；相互影响分析

    2003年10月美国疾病预防控制中心宣布，超重和缺乏体力活动已经超过烟草成为公共卫生的头号大敌，由此而产生的费用将成为政府的巨大负担[1]。在今后的几年中，城市肥胖急剧增加，有低龄化的趋势[2]；而肥胖与饮食行为有一定的关系，无节制的饮食失调是肥胖者高发的疾病[3]。因此饮食行为干预是改善人群营养的最佳途径[4]。

    学龄期是个人习惯的形成期，即使已形成，也是处于形成初期，尚未形成习惯，仍有机会进行纠正。有证据表明，我国城市儿童的饮食行为存在着很大的问题[5]。幼儿园是儿童最初的教育场所，大部分生活知识都来源于此，因此笔者选择幼儿园作为干预场所，干预形式为多途径宣传教育。家庭是幼儿最早的饮食行为的教育场所，家长是幼儿的监护人及食品准备人，其作用是不可低估的，但是究竟有多大的相关性值得探讨，为此，笔者在合肥市进行了家长与幼儿的饮食行为相关性分析，现将结果报道如下。

     1 对象与方法

    1.1 对象

    用随机分层整群抽样的方法，在合肥市东市区、中市区和西市区选取8所幼儿园。选取年龄为4～6岁的幼儿园大班和中班的儿童和家长，共调查3 450名儿童及其家长，有3 008人应答，应答率为87.2%。

    1.2 方法

    采用自编饮食行为问卷和膳食问卷进行调查，使用行为频率法收集调查对象过去1 a内各种饮食行为频率；连续3 d使用24 h回顾法进行膳食调查 ......