科学饮食，给考生加油
天津营养学会理事长 付金如
人的脑神经掌管意识、思维、情感以及肢体等活动，有利于脑神经的营养素不可缺乏。除蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质外，维生素与矿物质也不可或缺。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品、植物油、米、面以及各种水果、干果、蔬菜等，都应广泛摄取，食物的多样性是均衡饮食的保证。
保证考生考前的饮食规律，多吃清淡、蛋白质及维生素含量高的食物。食物不要太油腻，以防不消化，太甜、太咸、太刺激的食物也要少吃。胡萝卜和鱼等能为大脑提供更多的营养，多吃牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼类，可以增加蛋白质的摄入量；吃些羊肉、牛肉有助于增加营养，但要适量，特别注意的是肥肉要少吃或最好不吃。总之，考生平时的饮食习惯不要改变，可按照自己的饮食习惯进行适当的改动，但不要做太大的调整。
家长应该科学安排一日三餐，让孩子吃饱吃好，还要注意合理的搭配。
, 百拇医药 1.家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样，做得可口，让孩子吃饱吃好。
2.要保证优质蛋白质的摄入。在考试复习期间可选择鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。鱼虾贝类的食物中含有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增强记忆。
3.注意新鲜蔬菜和水果的供应。蔬菜、水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维。维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。为了增加维生素的摄入量，应保证考生每天1斤的水果和蔬菜量。蔬菜、水果在选择上要保证新鲜的，有颜色的。洋白菜、西红柿、柿子椒、菠菜、胡萝卜等蔬菜可增加维生素C的摄入量。在水果方面，草莓、猕猴桃、西瓜等也是不错的选择。蔬菜最好的是凉拌。
4.少吃或不吃含糖和脂肪高的食物。糖果和油炸食品会降低人们的食欲，吃多了不消化。
, 百拇医药
5.适当给孩子吃一些粗粮杂粮。红豆、绿豆、糙米、标准粉等食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维。维生素B1本身能促进食欲；另一方面，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
一日三餐的膳食安排应做到：
早餐要吃好。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、肉类食物、新鲜蔬菜或水果。
午餐要吃饱。饭菜要丰盛，量要足，可不断地变换食物品种花样，增加孩子的食欲。
晚餐要吃少。以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。
如果用供能百分比来表示：早餐25%～30%、午餐30%～40%、晚餐25%～30%，饭后1小时左右给孩子吃点新鲜水果。
早餐：多吃一些体积小、热量高的食物，例如：面包、花卷，鸡蛋、火腿等，牛奶、豆浆内可加些糖。
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第一天 红糖麻酱花卷，豆奶，五香鹌鹑蛋，清拌莴笋叶，八宝酱咸菜。
第二天 金银卷，牛奶，凤尾鱼(或豆豉鱼，或五香熏鱼，酥鲫鱼)，油盐拌两样(胡萝卜、绿豆芽)，腐乳。
第三天 馒头，蛋糕，牛奶，煮鸡蛋，香菜鲜葱拌豆干，泡菜。
第四天 红枣黄玉米粉发糕抹麻酱，大米粥，咸鸭蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜丝。
第五天 豆沙包，牛奶，西式煎蛋(鸡蛋、洋葱末、鲜蘑末、火腿肠末)，炒虾皮(虾皮、香菜、葱丁)，拍黄瓜。
午餐：饮食的原则是不要过饱，多吃些鱼肉类、清淡的蔬菜。如清蒸鱼、西红柿豆腐、香菇炒青菜、米饭、绿豆汤内加些糖，主食米饭。也可以选择清炖排骨、海米白菜、芹菜炒香干、西红柿鸡蛋汤，主食花卷、馒头。
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晚餐：要吃些易消化的食物，如汤面、馄饨等食物。此外，睡觉前也可喝杯饮品以补充营养。
一般家庭晚餐宜安排在6：30左右，此时紧张学习了一天的考生们已多感疲惫。晚餐后考生至少还要学习3个小时左右，所以，晚餐应成为考生的精力加油站。
学生的晚餐要适量，不能太饱也不应太少，饭菜要求清淡、易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐中各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的30%～50%。晚餐1小时后可补充适量的时令鲜果。
晚餐不应安排得太晚，以免消化不良；另外，如果晚餐吃得晚，学生势必因肚子饿而吃零食。过多的零食会“挡食”，即到吃正餐的时间没有食欲，食量过少，摄取的营养量不足，久之势必影响学生的健康。
下面例举家庭晚餐食谱，仅供参考。
例一：金银卷、清蒸鲜鱼、草菇扒时蔬、拌腐竹(水发腐竹、煮花生米、莴笋、胡萝卜)、绿豆汤
例二：米饭、清炖排骨藕、豆豉辣椒炒豆腐、拌海蜇(海蜇、金针菇、黄瓜丝)、紫菜汤
例三：米饭、西芹牛柳、尖椒土豆丝、皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、榨菜)、海米芹菜叶汤
例四：发糕、葱爆两样、番茄炒鸡蛋、清炒西兰花、莲子百合银耳羹
例五：红豆饭、百合虾、蒜茸茼蒿、麻酱拌豇豆、豌豆汤(豌豆、水发木耳、鹌鹑蛋、调味品), http://www.100md.com
人的脑神经掌管意识、思维、情感以及肢体等活动，有利于脑神经的营养素不可缺乏。除蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质外，维生素与矿物质也不可或缺。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品、植物油、米、面以及各种水果、干果、蔬菜等，都应广泛摄取，食物的多样性是均衡饮食的保证。
保证考生考前的饮食规律，多吃清淡、蛋白质及维生素含量高的食物。食物不要太油腻，以防不消化，太甜、太咸、太刺激的食物也要少吃。胡萝卜和鱼等能为大脑提供更多的营养，多吃牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼类，可以增加蛋白质的摄入量；吃些羊肉、牛肉有助于增加营养，但要适量，特别注意的是肥肉要少吃或最好不吃。总之，考生平时的饮食习惯不要改变，可按照自己的饮食习惯进行适当的改动，但不要做太大的调整。
家长应该科学安排一日三餐，让孩子吃饱吃好，还要注意合理的搭配。
, 百拇医药 1.家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样，做得可口，让孩子吃饱吃好。
2.要保证优质蛋白质的摄入。在考试复习期间可选择鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。鱼虾贝类的食物中含有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增强记忆。
3.注意新鲜蔬菜和水果的供应。蔬菜、水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维。维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。为了增加维生素的摄入量，应保证考生每天1斤的水果和蔬菜量。蔬菜、水果在选择上要保证新鲜的，有颜色的。洋白菜、西红柿、柿子椒、菠菜、胡萝卜等蔬菜可增加维生素C的摄入量。在水果方面，草莓、猕猴桃、西瓜等也是不错的选择。蔬菜最好的是凉拌。
4.少吃或不吃含糖和脂肪高的食物。糖果和油炸食品会降低人们的食欲，吃多了不消化。
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5.适当给孩子吃一些粗粮杂粮。红豆、绿豆、糙米、标准粉等食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维。维生素B1本身能促进食欲；另一方面，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
一日三餐的膳食安排应做到：
早餐要吃好。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、肉类食物、新鲜蔬菜或水果。
午餐要吃饱。饭菜要丰盛，量要足，可不断地变换食物品种花样，增加孩子的食欲。
晚餐要吃少。以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。
如果用供能百分比来表示：早餐25%～30%、午餐30%～40%、晚餐25%～30%，饭后1小时左右给孩子吃点新鲜水果。
早餐：多吃一些体积小、热量高的食物，例如：面包、花卷，鸡蛋、火腿等，牛奶、豆浆内可加些糖。
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第一天 红糖麻酱花卷，豆奶，五香鹌鹑蛋，清拌莴笋叶，八宝酱咸菜。
第二天 金银卷，牛奶，凤尾鱼(或豆豉鱼，或五香熏鱼，酥鲫鱼)，油盐拌两样(胡萝卜、绿豆芽)，腐乳。
第三天 馒头，蛋糕，牛奶，煮鸡蛋，香菜鲜葱拌豆干，泡菜。
第四天 红枣黄玉米粉发糕抹麻酱，大米粥，咸鸭蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜丝。
第五天 豆沙包，牛奶，西式煎蛋(鸡蛋、洋葱末、鲜蘑末、火腿肠末)，炒虾皮(虾皮、香菜、葱丁)，拍黄瓜。
午餐：饮食的原则是不要过饱，多吃些鱼肉类、清淡的蔬菜。如清蒸鱼、西红柿豆腐、香菇炒青菜、米饭、绿豆汤内加些糖，主食米饭。也可以选择清炖排骨、海米白菜、芹菜炒香干、西红柿鸡蛋汤，主食花卷、馒头。
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晚餐：要吃些易消化的食物，如汤面、馄饨等食物。此外，睡觉前也可喝杯饮品以补充营养。
一般家庭晚餐宜安排在6：30左右，此时紧张学习了一天的考生们已多感疲惫。晚餐后考生至少还要学习3个小时左右，所以，晚餐应成为考生的精力加油站。
学生的晚餐要适量，不能太饱也不应太少，饭菜要求清淡、易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐中各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的30%～50%。晚餐1小时后可补充适量的时令鲜果。
晚餐不应安排得太晚，以免消化不良；另外，如果晚餐吃得晚，学生势必因肚子饿而吃零食。过多的零食会“挡食”，即到吃正餐的时间没有食欲，食量过少，摄取的营养量不足，久之势必影响学生的健康。
下面例举家庭晚餐食谱，仅供参考。
例一：金银卷、清蒸鲜鱼、草菇扒时蔬、拌腐竹(水发腐竹、煮花生米、莴笋、胡萝卜)、绿豆汤
例二：米饭、清炖排骨藕、豆豉辣椒炒豆腐、拌海蜇(海蜇、金针菇、黄瓜丝)、紫菜汤
例三：米饭、西芹牛柳、尖椒土豆丝、皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、榨菜)、海米芹菜叶汤
例四：发糕、葱爆两样、番茄炒鸡蛋、清炒西兰花、莲子百合银耳羹
例五：红豆饭、百合虾、蒜茸茼蒿、麻酱拌豇豆、豌豆汤(豌豆、水发木耳、鹌鹑蛋、调味品), http://www.100md.com