钙质吸收 牛奶优于豆奶(图)

http://www.100md.com 2006年6月1日 人民日报

     人体补钙，牛奶好还是豆奶好？在中国奶业协会与新华网日前主办的“世界牛奶日”专家座谈会上，中国疾病预防控制中心的一项研究显示，我国儿童对豆奶中钙的吸收率为43%，而牛奶中钙的吸收率则高达64%。这表明，牛奶钙吸收率优于豆奶。

    中国疾病预防控制中心副研究员赵显峰说，有研究表明，牛奶中钙的利用率高于几乎所有其他化学形式的钙制剂，奶类及其制品应是最佳的补钙食品。牛奶营养丰富，所含钙易于吸收，每天喝上1到2杯奶，除提供优质的钙，还能提供相当数量的能量、优质蛋白质和维生素，这是其他任何食品和药品无法比的。

    牛奶含钙量高，通常每100毫升牛奶含钙超过100毫克，并且吸收充分。长期以来，在我国居民的饮食结构中，植物性来源的食品占主导地位，可提供优质钙源的乳类和动物性食物的摄入量很低，钙的摄入量不足。根据2002年全国营养调查的结果，我国人民奶类的平均每日摄入量仅为26.5克。营养素摄入中以钙缺乏最为明显，人均钙摄入量仅为每日388毫克，尚未达到膳食参考摄入量的50%。赵显峰强调，要解决我国居民钙摄入量不足的问题，就应增加奶类和奶制品的摄入量。

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