百合药膳一则

http://www.100md.com 2006年6月8日 《中国中医药报》 第2548期

     百合品格高洁、馥郁芬芳，既是观赏名卉，又是珍贵的中药和蔬菜。尤其是神经衰弱的人，更应该跟它做朋友。百合花里的营养物质有很好的镇静作用，有助于治疗这种情绪混乱。

    原料：百合花5朵，粉丝50g，鸡蛋1个。

    调料：盐、味精、面粉、淀粉。

    做法：1.百合花洗净，晾干待用。2.面粉中打入鸡蛋搅拌均匀，再放少许淀粉、盐、味精，加水调成稀糊状。3.炸锅上火，油烧至冒烟，放入粉丝炸熟，沥千垫盘底。4.百合挂糊入锅炸熟，沥干摆粉丝上。

    特点：盘中如花盛开，勾人食欲。清脆爽口，回味甘甜幽香。

    提示：火候是关键，油要热，火不能大，瞬间即可。粉丝吃时还可依个人口味拌入白糖或椒盐。(李颖)

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